Tiramisú

Este es uno de los postres más sencillos de hacer, porque una vez hecha la crema sólo hay que montarlo.

Yo lo hago muy a menudo tanto porque me lo pide mi marido, como porque me lo pide mi cuñada (su hermana) y por supuesto es obligatorio que lo haga para la cena de Nochebuena en casa de mis suegros.

Es un versión muy sencilla del verdadero tiramisú, que a nosotros nos ha acabado por gustar más.

Recomiendo hacerlo unas horas antes de comerlo y dejarlo en la nevera para que asiente y esté la crema fría. Yo suelo hacerlo el día antes; está mucho más rico.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de sobaos pequeños o bizcochos de soletilla

- 1 vaso de café

- 150 gr. de azúcar

- 1 tarrina de queso marcarpone (250 gr.)

- 1 tarrina de queso tipo philadelphia (300 gr., yo utilizo la de la marca Hacendado)

- Cacao en polvo

* PREPARACIÓN:

Para la crema:

Primero hacemos el azúcar glas poniendo 150 gr. en el vaso y pulverizándolo durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los quesos. Batimos durante 40 segundos, a velocidad 3,5 o hasta que todo esté bien mezclado. Reservamos en el frigorífico.

Montaje:

En un molde desmoldable, ponemos una base de bizcochos o sobaos y empapamos con café mezclado, en un vaso, con un poco de azúcar y un poco de agua (opcional es añadir un chorrito de Baileys), encima extendemos un buena capa de la crema y espolvoreamos con cacao.

Hacemos lo mismo con la segunda capa: primero los bizcochos con el café, luego la crema.

Es mejor hacerlo unas horas antes de servir y que repose en el frigorífico.

Justo antes de servir espolvoreamos con cacao, ya que enseguida se humedece y no queda bien.