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Quesada Pasiega

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quesada pasiega Quesada Pasiega

¡Mi dulce preferido!. He de decir que soy de Torrelavega – Cantabria y que este dulce es típico de mi tierra. Para mí es delicioso y vale como postre, desayuno, para merendar con un buen café, bueno, creo que yo le veo exquisito para cualquier momento.

La verdadera quesada se hace con “cuajo” de la leche de vaca, pero como aquí no lo tengo, hago esta versión sencillísima y muy fácil que se asemeja a la auténtica y sirve para calmar mi antojo de comer quesada pasiega.

Se tarda muy poco en hacer, lo único que requiere un poco de tiempo es mientras está en el horno. Creo que merece la pena hacerla, ¡animaros a probarla!.

La suelo tomar sin ningún acompañamiento, corto un trocito y a la boca. Si tengo invitados lo acompaño con un poco de chocolate fundido y que cada uno se añada si quiere.

INGREDIENTES:

– 2 huevos

– 1 yogur de limón

– 250 gr. de azúcar

– 140 gr. de harina de repostería

– 100 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente

– 500 gr. de leche entera

– la ralladura de un limón

– un poquito de canela molida (4 golpecitos)

– Chocolate fondant (opcional)

* PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso, excepto el chocolate, y batimos durante 1 minuto, a velocidad 6, o hasta que la mezcla esté homogénea y todo esté bien integrado.

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos un molde con margarina o mantequilla y añadimos la mezcla anterior. Metemos al horno y dejamos que se haga durante 50-55 minutos aproximadamente. Antes de sacarla, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecha. Debe quedar con un color dorado.

Dejamos que enfríe y desmoldamos.

Podemos acompañar con un poco de chocolate fundido o echar unas tiras del chocolate por encima y dejar que enfríe.

49 comentarios

  1.   afrika dijo

    perdona, a que temperatura tengo el horno durante una hora?

    1.    Elena dijo

      Hola Afrika. El horno lo tienes que poner a 180º. Espero que te guste. Un saludo, Elena.

  2.   Ana dijo

    Hola Elena, tengo la quesada en el horno, a ver que tal me queda….
    Yo pensaba que esto llevaría algo de queso. Hay alguana otra receta parecida a esta pero con queso?

    Un saludo, Ana

    1.    Elena dijo

      Hola Ana, la receta real es con queso, pero indagando en recetas fáciles y rápidas encontré ésta que en casa gustó mucho. Tengo preparada para publicar en el blog una receta de quesada con queso fresco, creo que en este mes la puedes ver y que está deliciosa, muy parecida a la auténtica. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.

      1.    patricia dijo

        hola!no hay ninguna quesada con queso fresco por aqui,no?es que tengo ganas de hacer esta receta,pero creo que seria mejor una que lleve queso.pero solo encuentro esta.

  3.   alicia dijo

    Me voy a poner ahora mismo a hacerla. Ya os contaré el resultado. Enhorabuena por tu blog y muchas gracias, pues nos sirve de gran ayuda para las amantes de la termomix…
    Un saludo

    1.    Silvia dijo

      La quesada esta buenísima, seguro que te sale fenomenal. Gracias por seguirnos.
      Un saludo

  4.   conchi dijo

    Hola chicas
    e echo varias veces la quesada y me queda un poco seca
    a q sera debido?

    1.    Elena dijo

      Hola Conchi, supongo que es por exceso de tiempo en el horno. Cada horno es distinto e igual en el tuyo se hace antes. La próxima vez déjala unos 10 minutos menos, comprueba que ya está hecha y si es así te quedará mejor. Un saludo.

  5.   conchi dijo

    Hola chicas
    os escribia porque e echo varias veces la quesada
    y me a salido muy seca
    a q es debido?
    y como es el molde en q lo haceis?
    y si la quiero hacer mas grande q devo echar?
    un saludo

    1.    Elena dijo

      Hola Conchi, utilizo un molde de silicona cuadrado. Si quiere hacerla más grande puedes doblar las cantidades y batirlo durante unos segundos más. Un saludo.

  6.   beatriz dijo

    hola, he hecho la quesada el problema es que me ha salido muy sosa, a que puede ser debido.Un saludo me encanta vuestra pagina, la tengo en favoritos.

    1.    Elena dijo

      Hola Beatriz, ¿le falta azúcar?. Si es por sabor, puedes añadirle ralladura de limón. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  7.   mari ramos dijo

    soy una fanatica e la cocina y me encanta buestra paguina asin dais la posivlidad de poder poner nuestras rezetas enorabuena por la lavor que haceis un saludo

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias Mari Ramos!. Me alegra que te guste. Un Saludo.

  8.   JUAN dijo

    Hoy echo esta que mañana tengo gente en casa, ya os cuento,,

    1.    Elena dijo

      Espero que os guste, Juan, ya me contarás. Un saludo.

  9.   Maria Jose dijo

    hola!!
    q tal? bueno tengo ahora mismito la quesada en el horno dando un olorcito de muerte…mi duda es…¿dónde se guarda este dulce? en el frigo o a temperatura ambiente como los bizcochos?

    1.    Elena dijo

      Hola María José, espero que os guste, ya me contarás. Yo la guardo en el frigorífico. Un saludo.

  10.   Maria Jose dijo

    Elena!! la metí en el frigo por intuición y oishhhhh q cosa más rica ya no nos queda casi ná! así q me tocará hacer otra!! jajajja Muchas gracias por la receta!!! Muaaaaaaaaaak

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, María José!. Un saludo.

  11.   toñi dijo

    hola que tal tengo ahora mismo la quesada metia en el horno yno se si habra salido bien eso echa tiene como almibar verdad no se si sera asi o no es la segunda k hago pk la primera no salio bien t tuve k tirarla . como tiene k estar al sacarla del horno compacta o blandita?

    1.    Elena dijo

      Hola Toñi, espero que te salga bien, tiene que quedar un poco blandita. Ya me contarás. Un saludo.

  12.   toñi dijo

    hola chicas esta vez me salio buenisima. la decoro con un pokito de coco rayado y esta mu buena.

  13.   fran dijo

    hola, tiene muy buena pinta. se puede hacer con leche desnatada o no queda igual?
    gracias y saludos

    1.    Virtudes dijo

      HOla fran, sería cuestión de probar. yo es que la hago mucho, y una vez la hize con semidesnatada y me salió bien.

  14.   Paloma dijo

    Hola
    Tengo una duda en cuanto a las cantidades que necesito para hacer la quesada.
    Vamos a ser unas 12 personas y tengo un molde que mide:
    22cms x 30cms x 5cms
    ¿Tengo que utilizar el doble de las cantidades?
    Gracias

    pd: para los que se queden con hambre voy a hacer vuestras magdalenas de chocolate con naranja. Slurp

  15.   viviana dijo

    he puesto todos los ingredientes y sus cantidades justas y despues de una hora y media en el horno todavia no a cuajado,la he sacado del horno y parece un pure,a alguien le ha pasado esto?

    1.    Virtudes dijo

      Hola Viviana, tarda mucho en cuajar, asi que depende de los hornos, tambien en que tipo de molde lo has echo, yo antes lo hacia en uno de aluminio y bien, luego empecé a hacerlo en silicona, y no me ha ido tambien, no se hacia bien….

  16.   Monica dijo

    El horno tiene que ser arriba y abajo, o solo abajo???
    Lo siento preguntas de principiante…….

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Mónica, el horno arriba y abajo y si ves que se te está tostando demasiado por arriba y aún es pronto para sacarlo, cúbrelo con papel albal y deja que se termine de hacer. Cuando ya esté lista, quítale el papel y deja que se termine de dorar por encima. ¡Suerte! Es que cada horno es un mundo, y hay hornos que con 180º se quema enseguida y otros en los que no se llega ni a dorar. Así que es cuestión de conocer tu propio horno. ¡Ya me contarás!

      1.    Monica dijo

        Hola, lo he puesto arriba y abajo sin aire, no se porque empezó a crecer y se me quedaba el molde pequeño, pero no llego a salirse, puse un molde de silicona redondo grande pero se quedo corto, pero de sabor buenísima,muchas gracias por tu respuesta.

        1.    Irene Thermorecetas dijo

          Hola Mónica, bueno pues quizás debas poner un molde mayor la próxima vez. ¡Me alegro de que te haya quedado bien! Gracias por tus mensajes.

  17.   Portugues dijo

    Perfecta la he hecho ya unas cuantas veces, cuando la meto al hornos espolvoreo un poco de canela por encima y queda con una presentación perfecta. Lo dice otro de Torrelavega. Gracias por hacer las cosas tan sencillas.

  18.   SILVIA dijo

    Hola,

    Ahora mismo la tengo en la nevera, porque mis peques ya quieren pegarle un bocado, ya es la segunda vez que la hago, y no será la última, en casa, me la reclaman mucho!!!, gracias por vuestras recetas!!

  19.   Finita1971 dijo

    que buena pinta voy a hacer una ahora mismo
     

    1.    irenearcas dijo

      ¡Qué bien Finita! Ya nos contarás qué tal te ha quedado. ¡Gracias por seguirnos!

  20.   Irene Arcas dijo

    Hola Helena,

    esto tiene pinta de que le faltaba más tiempo de horno. Nosotros ponemos un tiempo aproximado, pero cada uno debe adaptarlo a su horno. ¿Lo pinchaste antes de sacarlo? Este es el truco para saber si está o no. Si cuando sacas el palillo o el cuchillo está muy húmedo aún hay que dejarlo porque no está hecha por dentro (aunque por fuera si lo parezca).

    Cuando te pase esto, es decir, que esté ya hecha por fuera pero por dentro no, cúbrela con papel albal para que no se te queme y pueda seguir más minutos en el horno.

    ¡¡Ya me contarás!! No te desanimes, verás como la próxima vez te sale perfecta. A mí también me ha pasado el sacar un bizcocho antes de tiempo y cuando se enfriaba… bbuuuuffff se desinflaba y estaba crudo… a la basura.

    ¡Gracias por escribirnos!

  21.   Silvia dijo

    A ESTA RECETA LE FALTA EL QUESO NO?

    1.    AscenJimenez dijo

      Hola Silvia,
      Es curioso, ¿no?, se llama quesada y no lleva queso… Las auténticas quesadas pasiegas no lo llevan. ¡Animate a probarla siguiendo nuestra receta y nos dices qué te parece el resultado!
      Besos!

    2.    Javivivi dijo

      Ya te digo, porque sino no es quesada. Aunque sea de filadelfia

      1.    Irene Arcas dijo

        Hola Silvia y Javivivi, esta receta de quesada no lleva queso. Es cierto que existen otras versiones donde se les pone queso crema tipo Philadelphia, pero esta no lo lleva. ¡Gracias por vuestros comentarios!

      2.    lura dijo

        Para nada lleva queso, nunca.

  22.   Muller dijo

    Yo la hice, añadí un poco de queso Philadelphia y quedo riquísima :)

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Qué bien Muller! Enhorabuena. Nos alegramos muchísimo de que os haya gustado. ¡Gracias por seguirnos!

  23.   Yolanda dijo

    Buenos días Elena, no conocía tu web pero ME ENCANTA, el otro día buscaba la receta de la quesada pasiega y encontré la tuya, la hice y esta buenísima, mil gracias por compartir tus recetas y desde luego… te seguiré y, a partir de ahora,
    seguiré probando tus recetas. Un abrazo.

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Fabuloso Sonia! Qué alegría tu mensaje guapa. Elena ya no trabaja en Thermorecetas, pero en nombre detodo el equipo te doy la bienvenida al blog.Estaremos encantados de ayudarte con cualquier receta y de seguir recibiendo tus mensajes. Un fuerte abrazo.

      1.    Yolanda dijo

        Muchísimas gracias Irene por la Bienvenida, mi nombre es Yolanda. y por supuesto que a partir de ahora os seguiré. Me encanta vuestra web y vuestras recetas. Un abrazo.

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