Esta es una de las cenas que más a menudo suelo hacer. Nos encanta lo rico que sale el pescado a la sal. Antes de tener la thermomix, ya lo hacía bastante en el horno aunque enseguida descubrí sus ventajas, pues de esta forma está más jugosa. Al poner el tiempo nunca se me pasa, ni me sale nada seca y por supuesto no me huele toda la cocina a pescado (esto es lo que más agradece mi marido).
También sale muy rica la dorada a la sal, cualquiera de los dos pescados son buenísimos. Yo os la recomiendo como receta habitual pues el que lo come así, siempre repite.
INGREDIENTES:
- 1 lubina mediana (que su tamaño entre en el varoma)
- 2 kilos de sal gorda
- 800ml de agua
Pedir en la pescadería que nos preparen el pescado para hacer a la sal. Lavarlo y reservarlo. Echar el agua en el vaso y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Poner en el recipiente varoma una capa de sal gorda, colocar encima la lubina y cubrir entera de sal, tapándola totalmente, presionando la sal para que quede compacta.
Pasado el tiempo, poner el recipiente varoma encima del vaso y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Al terminar, rompemos la sal con mucho cuidado, saque la lubina y retiramos de ella los lomos. Rociamos con un chorrito de aceite y unas gotitas de limón.
Yo suelo cocinar 2 lubinas pequeñas a la vez, o 2 doradas. Debéis calcular el tamaño del varoma y así ver si os cabe una o dos.
ME GUSTARIA HACER ALGO DIFERENTE X ESTA NAVIDAD RICO Y SORPRENDER A MIS INVITADOS
Victoria, dentro de poco empezaremos a publicar recetas interesantes para Navidad. Espero que te gusten. Un saludo.
Hola soy nueva en este mundo de la termomix jaja y me fascina, pero me encantaria saber alguna recetilla de polvorones, mantecados, dulces navideños para sorprender a la family jejej.
Por cierto vuestro blog me parece muy muy interesante.
Noema, muchas gracias por tu interes hacia el blog y de lo de navidad no te preocupes, pues en un par de semanas comenzaremos a poneros recetas para sorprender en esos días y sobre todo que pueda toda la familia disfrutar de cosas sanas, ricas y elaborado por nosotros mismos.
Un saludo
en la pescaderia tengo q decir q m la preparen para hacer a la sal?no va entera la lubina o la dorada? quiero decir con la espina,gracias
Cali, si debes decirlo en la pescadería, por que aunque es entera te tienen que quitar las tripas. Pero no te la tienen que abrir para que no se meta la sal.
Pruebalo te encantará
Buenas tardes, se quedan muy tiernas y con nada de aceite y un poco de limon tienes un plato rico y muy sabroso, las hice ayer para la cena con una buena ensalada muy completa. Estoymuy contenta con las recetas que poneis son muy comodas de hacer y sale todo riquisimo, gracias.-
Muchísimas gracias, Esther y nos alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Un saludo.
porfavor la receta de los mantecados y los almendrados no puede faltar estoy ansiosa de acerlos gracias por todo chicas
Mari Carmen, estamos en ello. Espero que nos de tiempo a hacer todas las cosas que tenemos pensadas de Navidad. Seguro que los mantecados los ponemos.
me gustaria que alguien me diria como se hace la masa para churros en la termomix soy novata hace un mes que me la auto regale por mi cumple estoy encantada nunca he comprado un aparato de cocina mejor bueno es ingreible y las pegatinas ya son un flas un saludo mar.
Hola Mar, te pongo la receta de los churros (para 24):
500 g agua, 280 g harina, 1 cucharadita levadura química, 1 cucharadita sal, 500 aceite para freir
Preparación:
Pesamos la harina en un cuenco, añadimos la levadura y reservamos. Ponemos el agua en el vaso. Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadimos la harina de golpe y amasamos programando 15 segundos, velocidad 6. Dejamos reposar la masa 5 minutos y rellenamos la churrera.
Hacemos los churros y fríalos en aceite caliente.
Espero que te gusten. Un saludo.
Sugerencia: puede colocar los churros en una bandeja y congelarlos. Una vez congelados, guárdelos en una bolsa de plástico. Fría solo los que vaya a consumir.
Nota: Recomendamos usar una churrera y no una manga pastelera para formar los churros. Con la churrera se ejerce presión en la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freirlos.
Recomendamos también utilizar una freidora o una sartén honda con tapa, ya que la fritura puede provocar salpicaduras.
Me encantan vuestras recetas y ya he preparao alguna que otra y siempre acierto estoy deseando ver las que publiqueis para navidad.
Muchas gracias, Adeli. Estamos preparando alguna cosa, sobre todo dulce. Espero que te gusten. Un saludo.
Hola chicas, hace tiempo que tengo la Thermomix, y no la he dado el uso que tiene, ahora con vuestras recetas la voy a utilizar más amenudo.
Tengo una receta de calamares en salsa americana que salen riquisimos, ¿ la puedo compartir con vosotras y todas las personas que les guste?
¿donde la puedo mandar ?
Gracias por las recetas que me enviais.
Mati, me alegro que seamos una motivación para que des más uso a tu thermomix y te agradezco tu interés por querer compartir esa receta con todos nosotros. Puedes ponerla en el grupo que hemos formado en el Facebook, se llama “recetas thermomix” y hemos creado un foro en el que amigos como tu comparten con nosotros sus recetas.
Gracias y un saludo
me gustaria saber si puedo cocer unas patatas a la vez que hago la lubina a la sal en la bandeja del baroma o si se quedarian muy saladas al hacer debajo la lubina
María, si te quedan muy saladas y además no creo ni que te entraran encima de la lubina y la sal.
Un saludo
gracias por todo es que soy novata en esto y me gustaria saber con que podria acompañar la lubina
me encanta vuestra pagina , ahora utilizare mas mi thermomix
Hola, me encanta todo vuestro blog, en especial lo dulce (soy muy golosa). Una pregunta esta lubina a la sal queda muy salada?, es que mi marido es un poquito hipertenso y tengo que controlar la sal de las comidas (no es que tenga que comer soso, pero si que rebajo un poco la cantidad . Gracias.
Maria Jose, yo pienso que la puede comer, porque tienes que quitar bien toda la piel que esta salada y comer los lomos de lubina bien limpios, con un chorrito de aceite y limón.
Sí, realmente de acuerdo con usted, me gusta tu pagina, algún día voy a volver. Lo voy a guardar en mis favoritos.