Esta mañana vi que tenía migas de bacalao desalado que compré en semana santa para hacer un potage. Como no las gasté, he pensado que podía aprovecharlas haciendo una brandada de bacalao como acompañamiento.
No lo había hecho nunca y la verdad es que nos gustó mucho. Como aperitivo o entrante, esta muy bueno. Creo que también esta muy rico gratinándolo un poco, pero la verdad es que tenía un pelín de prisa a la hora de comer y no me dió tiempo, pero de la próxima no pasa sin gratinarlo.
INGREDIENTES:
- 100 gr de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 300 gr de migas de bacalao desalado
- 50 ml de leche
- pimienta blanca molida
- sal(dependerá del punto de sal del bacalao)
Ponemos el aceite junto con los ajos en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Al terminar bajamos con la espátula los restos de las paredes e incorporamos el bacalao, programando 1 minuto , temperatura varoma, velocidad 4.
Al terminar echamos la leche en el vaso y mezclamos todo en velocidad 6 unos 15 segundos o hasta que veamos que nos quede una mezcla homogénea. Rectificamos de sal y especies y servimos con panecillos de untar.
se me ocurre que con esta brandada se podrían rellenar uno pimientos del piquillo y acompañar con alguna salsa ¿teneis alguna idea para la
salsa?
Manuela, se me ocurre que con una salsita de pimientos del piquillo con nata estarían buenísimo. echamos en el vaso un par de pimientos del piquillo, un poco del jugo de la lata, un brick de nata para cocinar y un poco de sal. Trituramos 10-15 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos que haya en las paredes y programamos 7 minutos, velocidad 3,5 y temperatura 100º. Si queda espesa yo echaría un poco de leche y trituraría unos segundos. Es una idea. Un saludo.
Manuela muy buena idea, creo que sería un relleno ideal para pimientos.
Voy a buscar alguna salsa que le pueda ir y te comentó.
Buena idea,lo probaré
Muy bueno el bacalao así aliñadito. El más encantado mi marido, que desde que encontré vuestro blog, no paro de probar recetas nuevas. Es toda una gozada. Muchas gracias y seguir así.
GRacias Asun, me alegro que os gustará y si lo utilizas como relleno de unos pimientos del piquillo estan de lujo. Un saludo
Hola, si hacemos la mitad de la cantidad de ingredientes, es el mismo tiempo en todos los pasos? Muchas gracias
El primer paso el del aceite puede que al ser menos cantidad con 5 minutos te valga, el resto hazlo con el mismo tiempo.
Ya nos contarás que tal te sale. Un saludo
Hola, una receta extraordinaria!!!! es rápida de hacer, pero desaparece con la misma rapidez. No creo que la próxima vez me pueda quedar como ésta, es imposible!!! ha sido todo un existo inesperado, exquisita… muchas gracias.
La brandada de bacalao, la puedo hacer con leche desnatada? y lo podemos gratinar luego?Ayer hicimos mi madre y yo la coca de morcilla, cebolla y piñones, salió espectacular, buenísimaaa…estamos encantadas con vuestras recetas, todos los días os visitamos…muchas gracias
Lo de gratinar, sin problema y lo de la leche desnatada es cuestión de probar, nunca la he hecho con esa leche pero imagino que no tienes problema.
La pinta de la receta es espectacular como todas las vuestras.
Quiero hacer la receta para rellenar unos pimientos pero me ha surgido una duda ¿el bacalao debe de ser desalado o tambien valdria el fresco?
Gracias y felicidades por vuestra pagina
Simplemente buenisimo, como todas vuestras recetas, enganchadisima !!!!!
mi pregunta es si en vez de hacerlo con bacalao lo podia hacer con cualquier pescado blanco como el panga que es un pescado sin espinas,como siempre os digo muchas gracias por existir….um besico guapas