Esta crema es muy sencilla de elaborar y queda muy rica. Se la suelo preparar a menudo a mis hijas, pero al final siempre comemos los cuatro.
A veces la hago más bien espesa y la suelo congelar en porciones pequeñas y así la puedo utilizar como salsa de algunas carnes, como del solomillo de pollo relleno.
INGREDIENTES:
- 500gr de calabaza en trozos
- 1 cebolleta en trozos
- 1 diente de ajo
- 30 gr de aceite de oliva
- 300 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 100ml de leche desnatada
- 1 pellizco de jengibre en polvo
- 1 pellizco de pimienta blanca
- 3 quesitos light
Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Al terminar incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A continuación rehogamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadimos el agua y la sal, programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad progresiva 5-10.
Podemos servir espolvoreando un poco de perejil o acompañándolo con unos ricos picatostes.
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