Esta es una receta que suelo hacer como primer plato, cuando comienza el buen tiempo y nos juntamos varios a comer. Cunde bastante, suele gustar a casi todos por ser muy suave, y como comodidad para la cocinera, solo decir, que es muy sencilla de hacer y al poderse elaborar de un día para otro, te da más libertad el día que tienes invitados de no estar tan liada con el muné.
Eso sí, la decoración se debe realizar casi en el momento de presentarlo, para que todo este con un aspecto lo más fresco posible.
INGREDIENTES: (para 6 personas)
- 200gr de atún en aceite
- 4 rebanadas de pan bimbo
- 400g de leche evaporada
- 4 cucharadas de tomate frito
- 4 huevos
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de mantequilla para untar el molde
- 1 pellizco de pimienta
- 1000ml de agua para el vapor
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el agua y la mantequilla y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Echamos la mezcla en un recipiente de aluminio de 1 litro previamente untado de mantequilla. Tapamos el molde y colocamos sobre el unas 8 hojas de papel de cocina para absorver el exceso de humedad. Ponemos el molde dentro del recipiente varoma, colocandolo en su posición en el vaso al que habremos echado con anterioridad el agua, y programamos 48 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Al terminar lo dejamos enfriar, después lo desmoldamos en una fuente y lo adornamos con lechuda cortada a juliana y con mayonesa.
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