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Mermelada de tomate

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mermelada tomate Mermelada de tomate

Esta mermelada me sorprendió por su sabor tan suave. Con tostadas de pan y un poco de queso Philadelphia está riquísimo.

Hace tiempo que me habían comentado que esta mermelada estaba muy rica, pero la verdad es que no me atrevía a hacerla por lo de la mezcla de dulce y salado. Parece que cuando hablas de mermelada siempre piensas en alguna fruta.

Nos ha gustado mucho y la verdad es que como aperitivo es perfecta.

* INGREDIENTES:

– 325 gr. de tomates pelados y maduros

– 250 gr. de azúcar

– 3 clavos

* PREPARACIÓN:

Primero tenemos que pelar los tomates. Para ello, ponemos agua a hervir en un cazo, lavamos los tomates y les hacemos una cruz con un cuchillo en el culo. Cuando empiece a hervir el agua, retiramos del fuego, introducimos los tomates y les dejamos dentro unos 2-3 minutos. Los pasamos por agua fría, escurrimos y ya podemos pelarlos fácilmente.

Echamos los tomates pelados y cortados en cuartos en el vaso, junto con el azúcar y los clavos. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. En vez del cubilete, ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y se vaya evaporando el agua.

Volvemos a programar otros 10 minutos, a temperatura varoma y velocidad 2.

Si queda muy líquida (depende de los tomates) volvemos a programar otros 2 o 3 minutos, siempre teniendo en cuenta que cuando enfría se hace más espesa.

Echamos en un tarro, retiramos los clavos y dejamos enfriar.

58 comentarios

  1.   Mireia dijo

    Esta me la apunto. Esta mermelada la hacía mi abuela Clara, q recuerdos!!!

  2.   Vega dijo

    Pruébala a comer con queso……..

  3.   Rocío dijo

    Muchas gracias Elena por poner la receta, en cuanto la haga te aviso de cómo ha quedado. Yo utilizo la mermelada de tomate con el rulo de queso de cabra: lo corto en lonchas de un dedo de grosor, las paso por maicena y las frío en la sartén (así se derrite el queso pero no se pega a la sartén) y una vez doraditas las pongo sobre la mermelada de tomate previamente extendida en un plato…Delicioso! Pero seguro que con la mermelada casera mejor aún…un beso!

    1.    Silvia dijo

      Rocío, que idea más buena, voy a probar tu recetilla, muchas gracias y con esta mermelada hecha en casa será una delicia…

  4.   Cristina dijo

    Yo estoy a dieta perpetua, pero me encantan los tomates y la confitura, quedaría igual de bueno con sacarina?

    1.    Silvia dijo

      Seguro que si Cristina, por que yo hago las mermeladas siempre con edulcorante y me quedan muy ricas…
      Animaté que con esto es cuestión de probar!!!

    2.    Elena dijo

      Hola Cristina. Seguro que queda igual de bien. Si la haces con sacarina, ten en cuenta que la proporción es, más o menos, por cada 100 gr. de azúcar son 10 gr. de sacarina.
      Un saludo.

      1.    ROSA dijo

        utilizais la sacarina liquida? se puede hervir la sacarina?
        gracias

        1.    Virtudes dijo

          HOla Rosa, aunque tengo mi padre que es diabético, me llevo todavía muy mal con los edulcurantes. Fíjate en el envase a ver si expecifica algo.

  5.   carmen dijo

    LOS TOMATES SE PUEDEN PONER SIN PELAR, OS ASEGURO QUE NO SE NOTA NADA LA PIEL, PRIMERO LOS TRITURAS 10 SEGUNDOS VELOCIDAD 5, Y DESPUÉS HACES LO QUE DICE LA RECETA.

    1.    Silvia dijo

      Muchas gracias Carmen por tu consejo, la próxima vez que lo haga lo probare.

    2.    Elena dijo

      Muchas gracias, Carmen. Lo probaré así. Un saludo.

  6.   SUSANA dijo

    SI NO ECHO LOS CLAVOS, QUEDARA BIEN

    1.    Elena dijo

      Sí, Susana. Los clavos le dan un toque especial pero también se puede hacer sin ellos.

  7.   Balbina dijo

    hola tenia muchas ganas de hacer esta mermelada gracias Elena por la receta hoy mismo la ago

    1.    Elena dijo

      Hola Balbina, espero que te guste. Ya nos contarás. Un saludo.

  8.   Pedro dijo

    Hola, hoy la he hecho y ha quedado genial, lástima que me ha salido como para un tarro pequeño. ¿Cuál es la proporción de tomate y azúcar, lo digo por si quiero hacer tarros más grandes, o para regalar

    1.    Elena dijo

      Hola Pedro, dobla las cantidades y te saldrá para un tarro grande. Un saludo y me alegra que te haya gustado.

  9.   pepa dijo

    Hola, he hecho varias recetas y la verdad buenisimas seguid asi
    gracias

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro, Pepa!.

  10.   carolina dijo

    Acabo de hacer esta mermelada. La he hecho sin pelar los tomates. Buenísima. Cuanto tiempo dura en la nevera? Gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Carolina, dura bastante tiempo, creo que unas tres semanas más o menos. Un saludo y me alegra que te haya gustado.

  11.   Carmen dijo

    Mi marido lleva meses pidiendome mermelada de tomate y ahora que tengo la maquina seguro que se la hago! Mañana mismo!
    Gracias chicas!

    1.    Elena dijo

      Espero que os guste, Carmen, ya me contarás. Un saludo.

  12.   Inmaculada fernández dijo

    Esta mermelada yo nunca la había hecho , me la pasaba mi amiga Gema q también tiene TM siempre nos intercambiamos recetas y la verdad es q le sale muy buena .
    Yo suelo utilizar esta mermelada para el sofrito d tomates cuando es para acompañar ( unos huevos fritos ) le suelo agregar 1 ó 2 cucharaditas . El sofrito tiene un brillo y sabor diferente .

    1.    Elena dijo

      ¡Qué bueno, lo probaré!. Gracias, Inmaculada.

  13.   Carmen dijo

    queria comentaros que me ha salido muy buena de sabor, pero la verdad que un poco dura,¿me podeis decir que tendria que hacer para que saliera un poco más liquida.Muchas gracias por tanta ayuda.

    1.    Elena dijo

      Hola Carmen, eso depende de los tomates. La próxima vez puedes poner menos tiempo y quitar el cubilete a mitad de cocción para que evapore tanto. Pero sobre todo depende de la cantidad de agua que tengan los tomates. Un saludo.

  14.   Nuria dijo

    Yo también guardo muchos recuerdos, de las meriendas con está mermelada y la de zanahorias .. que cocinaban mi madre y mi abuela .. me copio la receta :)

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, Nuria, ya me contarás. Un saludo.

  15.   MARIA dijo

    Hola Elena, antes k nada felicitarte por éste blog, está genial, sobre todo porque todo lo tienes ilustrado con fotos, eso ayuda muchísimo.
    Tengo una duda con la mermelada de tomate. Se puede hacer sin azúcar?? Mi padre es diabético y me gustaría sorprenderlo.

    Muchas gracias

    1.    Elena dijo

      Hola María, lo puedes sustituir por edulcorante en polvo, nosotras utilizamos “Mesura”. La equivalencia con el azúcar viene en el edulcorante que utilices. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  16.   Mamiavila dijo

    ?La habeis hecho con tomate raf….??voy a probar un dia de estos y ya os contare!!!bEsitos

    1.    Elena dijo

      Seguro que está riquísima, Mamiavila. Ya me contarás.

  17.   Mamiavila dijo

    Con tomate raf y azucar moreno esta de muerte!!!!besItos

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, Mamiavila!. Lo probaré. Besos.

  18.   PIRUXE dijo

    Acabo de hacer esta mermelada porque hace tiempo que mi marido me la pedía y todavía estoy chupandome los dedos!!!ESPECTACULAR!!
    Y en cuanto se enfrie la máquina me pongo con las berenjenas rellenas…
    Si es que me solucionais todas las comidas… muchas gracias chicas.
    Gracias a vosotras mi marido me quiere un poco más… jeje

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Piruxe!. Me alegra mucho que os gusten nuestras recetas. Un saludo.

  19.   maite dijo

    Hola, quiero saber si una vez hecha la mermelada hay que ponerla al baño maria.
    En otras recetas recomiendan unos 30 minutos.
    Saludos

    1.    Elena dijo

      Hola Maite, sólo si las vas a guardar durante un tiempo sin abrirla. Es para envasarla. Si la vas a consumir en esos días, no hay que hacerlo. Un saludo.

  20.   MARUCHI dijo

    Hola, me encanta la mermelada de tomates, sobre la tortilla de papas queda riquísima. Me dieron una receta de mermelada de pimientos que también queda muy buena y se prepara exactamente igual. Saludos

    1.    Elena dijo

      Hola Maruchi, tengo muchas ganas de hacer la mermelada de pimientos. Voy a probar con pimientos rojos y verdes mezclados a ver que tal queda. Un saludo.

  21.   Garbaña dijo

    Soy nueva aquí pero llevo tiempo siguiendo.
    Y todas las receta q ago del recetario salen
    buenísimas. Esta la voy hacer pronto. Enhorabuena
    Por vuestro blog Felicidades Silvia y Elena

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias, Garbaña!. Me alegra mucho que te guste nuestro blog. Un saludo.

  22.   Balbina dijo

    Hola Elena ,hize la mermelada y me quedó buenísima,desde entonces la recomiendo a mis clientas y a todas les gusta,muchas gracias por tu receta reina UN SALUDO

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Balbina!. Un saludo.

  23.   Julia dijo

    Gracias por la receta de mermelada de tomate, hasta ahora la hacía de moras, que recolecto en mi pueblo y está muy buena, pero quería hacer la de tomate y no sabía si las medidas eran las mismas, pero ya veo que sí, lo mismo de azúcar que de fruto. Yo lo que hago para espesar la mermelada y que no quede tan líquida es añadir un par de cucharaditas de agar-agar en polvo, cuando añado el azúcar y la textura queda más espesa.;)

  24.   Rosa Maria Ll. C . dijo

    Mi hija tiene la Thermomix Y ¡hace platos buenisimos!.Asi que ahora haremos las mermeladas.GRACIAS1.000!Besitos.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Gracias a tí Rosa por seguirnos. Las mermeladas en la thermomix son una delicia ¡no tiene precio!

  25.   ANGELES dijo

    hoy me han regalado unas cuantas naranjas amargas para hacer mermelada,se hace con la misma receta que las naranjas normales. Ya os contare comoquedo.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Sí Ángeles, se hace igual. ¡Cuéntanos qué tal!

  26.   mari dijo

    estado haciendo la mermelada de tomate paso por paso y la verdad no me a salido creo que vien esta muy dulce y apemas sabe a tomate no se si tiene que ser asi gracias mari

  27.   AscenJimenez dijo

    Hola Mari Carmen,
    Yo soy de las tuyas, a mí también me gusta mucho la mermelada de tomate… ¿Y has probado los pimientos confitados? No es una mermelada pero como aperitivo queda muy bien. Te pongo el link, http://www.thermorecetas.com/?s=pimientos+confitados&submit=Buscar
    ¡Gracias por tu comentario y por seguirnos!

  28.   AscenJimenez dijo

    hola Mari Carmen,
    No dudes en hacer nuestras recetas, seguro que te salen porque son muy facilitas. Y ante cualquier duda ¡Aquí estamos para ayudarnos!. ¡Besos!

  29.   Estrella dijo

    Gracias por esta gran labor de facilitarnos los trabajos con tus magníficas recetas.
    Este fín de semana tengo intención de “liarme la manta” y hacer mermelada de tomate, pero tengo la duda si hacerla con tomate de pera o con el de ensalada y también, si a todas las mermeladas se le echa limón y en esta no se echa.
    ¿por qué se le añaden 3 clavos?.

    Muchas gracias por todo.

    1.    irenearcas dijo

      ¡Hola Estrella! Gracias a ti por seguirnos a diario. Anímate con esta mermelada, sale riquísima y es muy versátil. Podrás usarla para un montón de cosas.

      Yo te recomiendo hacerlo con tomate de pera, ya que son más jugosos y tienen una mejor carne para hacer mermelada.

      En este caso no echamos limón ya que el tomate no tiene azúcar (es más, tiene su propia acidez). Sin embargo, el resto de mermeladas se hacen con frutas que ya llevan su propia azúcar. Echándoles limón conseguimos un punto de acidez fantástico que contrasta con el azúcar que añadimos nosotros más el azúcar que ya contiene la propia fruta.

      Los clavos se echan para que aromaticen nuestra mermelada. Es opcional, así que si no te gustan o no los tienes, puedes prescindir de ellos sin problemas.

      ¡¡Ya nos contarás!! Seguro que te sale fenomenal. ¡¡Un beso!!

  30.   irenearcas dijo

    Hola Eloceco, yo creo que eso ha pasado porque los tomates han soltado poca agua. Siempre que hacemos mermelada de tomate va a depender de lo acuosos que sean nuestros tomates. Entonces, mi consejo es que la próxima vez cuando lleve 10 minutos eches un vistazo a ver cómo está de líquido o de espeso y en función de eso decides si retiras el cestillo y pones el cubilete para que evapore menos. No te desanimes, siento mucho que no haya salido bien… pero de verdad, es una receta que está buenísima. Te animo a que lo intentes de nuevo. ¡Gracias por escribirnos!

  31.   irenearcas dijo

    Efectivamente, es por el agua de los tomates. Justo hace poquito respondí un comentario de otro lector que decía que se le había quedado como una piedra. Así que mi consejo es que cuando lleve 10 minutos de cocción compréis cómo está. Si lo vemos muy líquido quitamos el cubilete durante toda la cocción, si lo vemos ya espesito le ponemos el cubilete para que no evapore tanto o le añadimos un poquito de agua. ¡¡Suerte para la próxima vez!! Eso con un poquito de práctica ya veréis que dominaréis la técnica de mermelada de tomate. ¡Gracias por escribirnos y seguirnos!

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