Esta mermelada me sorprendió por su sabor tan suave. Con tostadas de pan y un poco de queso Philadelphia está riquísimo.
Hace tiempo que me habían comentado que esta mermelada estaba muy rica, pero la verdad es que no me atrevía a hacerla por lo de la mezcla de dulce y salado. Parece que cuando hablas de mermelada siempre piensas en alguna fruta.
Nos ha gustado mucho y la verdad es que como aperitivo es perfecta.
* INGREDIENTES:
- 325 gr. de tomates pelados y maduros
- 250 gr. de azúcar
- 3 clavos
* PREPARACIÓN:
Primero tenemos que pelar los tomates. Para ello, ponemos agua a hervir en un cazo, lavamos los tomates y les hacemos una cruz con un cuchillo en el culo. Cuando empiece a hervir el agua, retiramos del fuego, introducimos los tomates y les dejamos dentro unos 2-3 minutos. Los pasamos por agua fría, escurrimos y ya podemos pelarlos fácilmente.
Echamos los tomates pelados y cortados en cuartos en el vaso, junto con el azúcar y los clavos. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. En vez del cubilete, ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y se vaya evaporando el agua.
Volvemos a programar otros 10 minutos, a temperatura varoma y velocidad 2.
Si queda muy líquida (depende de los tomates) volvemos a programar otros 2 o 3 minutos, siempre teniendo en cuenta que cuando enfría se hace más espesa.
Echamos en un tarro, retiramos los clavos y dejamos enfriar.
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