Este es uno de los postres que más me gusta hacer. La primera vez que lo probé fue en un restaurante de Segovia (mi favorito) que se llama “El Narizotas”. Cuando abrí el bizcocho me sorprendió ver el chocolate caliente y la pregunta era ¿cómo han metido el chocolate dentro del bizcocho?.
Hace más de un año, mi presentadora me regaló el libro “Repostería y pastelería con Thermomix”. Cuando le ojeé y vi la esta receta inmediatamente me puse a hacerla. ¡Es increíble y delicioso!, pero sobre todo es tan sencillo de hacer que merece la pena.
Algún sábado o domingo, les hago con la mitad de las cantidades para que me salgan 5 volcanes y les sorprendo a mis hijas para merendar con una bola de helado de vainilla. ¡Las encanta!
* INGREDIENTES: (para 10-12 volcanes)
- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina de repostería
* PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 240º.
Echamos, en el vaso, el chocolate en trozos grandes y trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, a temperatura 80º y velocidad 2.
Incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.
Agregamos la harina y programamos 15 segundos, a velocidad 3.
Engrasamos los moldes individuales (yo utilizo los moldes para magdalenas de aluminio, pero se pueden utilizar también de silicona o papel) y echamos la mezcla llenándolos hasta 3/4 partes.
Horneamos durante 7 minutos (si utilizamos moldes de papel para magdalenas, con 5 minutos es suficiente). Los sacamos, desmoldamos y servimos inmediatamente junto con una bola de helado.
Se tienen que quedar hechos por fuera y el chocolate fundido por dentro.
junio 18th, 2010 at 18:35
por fin elena!
el volcán.¡aue buena pinta tiene!
junio 18th, 2010 at 19:12
Te pensaba haber llamado esta mañana para decírtelo, pero se me ha olvidado. Me alegra que te guste.
junio 19th, 2010 at 0:04
Le hecho esta noche ,mañana compro el molde de silicina,esta buenisimo.
junio 19th, 2010 at 0:44
¡Qué rico!. Marisa, yo los hago en moldes de aluminio para magdalenas y quedan muy bien, también. Utilizo de los dos, de silicona y de aluminio. Lo importante es que sean un poco anchos y altos.
Un saludo.
junio 26th, 2010 at 10:38
!Que pinta! ¿sabeis si se puede hacer con antelación y hornear justo antes de servir? o si se puede calentar en el microondas?
Saludos
junio 26th, 2010 at 23:38
Hola Nuria, sí que se puede hacer con antelación y congelarlos. Lo del microondas no lo se seguro porque siempre les hago en el horno, pero creo que saldrá bien. Tendrás que estar pendiente de que se haga por fuera y sacarlos. Un saludo.