A finales de Julio, se está convirtiendo en tradición en mi escuela recoger las riquísimas ciruelas que tiene nuestro árbol. Este año ha sido muy divertido, pues han colaborado en la recogida a parte de nuestros hijos, algunos niños del cole que me animaban a gritos que les tirara desde lo alto del árbol: ¡¡¡más ciruelas!!!
Asi que, con un producto mío tan natural no podia faltar el elaborar una riquísima mermelada. Es la mejor manera de poder disfrutar de esta fruta durante algunos meses más.
Y por supuesto, no puede faltar el reparto de una pequeña muestra a los miembros de mi familia, para que puedan opinar como nos ha quedado.
INGREDIENTES:
- 600 gr de ciruela amarilla
- 400 gr de azúcar
- 1 limón pelado
Pelamos las ciruelas, a algunas les suelo dejar la piel, quitamos los huesos y las ponemos dentro del vaso, añadimos el limón pelado y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva del 5 al 10.
Añadimos el azúcar y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 3(le ponemos esta velocidad aunque los libros suelen recomendar al 2, para evitar que salpique, pues con esta velocidad se evapora antes, espesa mejor y no se producen salpicaduras de la cocion). Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para favorecer la evaporación.
Al terminar observamos que la consistencia sea algo espesa, de no ser así ponemos algún minuto más, pero no debemos olvidar que al enfriar del todo espesara bastante.
Lo echamos en unos tarros de cristal y lo dejamos enfriar totalmente para embasarlos.
* Otras recetas de mermeladas:
Hola chicas.
Soy nueva en esto, muchísimas gracias por vuestra receta, mermelada de ciruela, llevo mucho tiempo intentando encontrarla y hoy por fín he dado con ella. Al principio me salia muy liquida, hasta que me funciono la logica y después de mucho leer me he enterado que la piel tiene mucha pectina, esto hace que la espese mucho más. Lo que me extraña es la cantidad de azúcar que poneis ¿no dicen que el azúcar es para la conservación? Muchas gracias por vuestros consejos y espero me contesteis a mi correo. Besos
Hola Merche, el azúcar es para dar el dulzor necesario de una mermelada y también actúa como espesante. Todas las mermeladas se hacen cocinando la fruta con el azúcar hasta que cogen el punto justo de mermelada. Espero que te guste. Un saludo.
Entonces Elena hay que pelarlas o no… es que acabo de leer que a Meche le sale muy liquida… ya me diras…besotes.
Nuria, yo les suelo quitar la piel y si al terminar la ves algo líquida, puedes ponerla unos minutos más de tiempo sin cubilete.
Alguna duda … Los 600gr es con el hueso? Vale tamb ciruela roja? Seria la misma cantidad de azucar? Envasado al vacio cuanto tiempo aguanta? Los que no habramos hace falta guardar en el frigorifico? Ya os he dado mas trabajo … Graciasss
Las ciruelas se pesan sin hueso. Si lo puedes hacer con ciruela roja, sin problema y la cantidad de azúcar es la misma. Envasado al vacío te puede durar sin abrir unos 6 meses y no es necesario que este en el frigorífico pero si lo abres hay que ponerlo en nevera y dura como un par de meses.
he hecho la mermelada de ciruela y me a gustado mucho, pero quisiera saber cuanto tiempo dura una vez envasa sin abrir, en bote de cristal?hay que pasarla por baño maria?o a que te refieres cuando dices envasada la vacio?
Cuando llenas los botes con la mermelada caliente lo cierras herméticamente y lo dejas dado la vuelta durante 24 horas y así se consigue que se haga el vacio y te dure cerrado hasta casí 6 meses y abierto en la nevera por lo menos un par de ellos.
acabo de ver la mermelada de ciruela que he hecho con vuestra receta y me acabo de encontrar que me ha quedado como el dulce de membrillo: en un bloque ¿cómo se puede aclarar un poco ?
Gracias por vuestras recetas hace que todo sea un poco más fácil
Añadelé agua y ponle unos minutos hasta que se encuentre más líquida.