Veraneamos en un maravillo pueblo de Valencia y desde que llegamos hay algo que no puede faltar en la nevera y es una buena “Horchata de chufa valenciana”.
Es una bebida deliciosa y muy refrescante. Se toma muy fría y acompañada de unos bollitos típicos de Valencia que son los “fartons”.
Este verano he descubierto que haciéndola en casa (con la Thermomix) queda más que perfecta (natural y sin consevantes).
Lo mejor es hacerla con agua mineral muy fría para poder tomarla en el momento o durante ese día. Si no la vamos a consumir en un par de días o más, lo mejor es congelarla y sacarla unas horas antes de servirla, porque en un par de días se puede agriar.
* INGREDIENTES:
- 250 gr. de chufas
- 230 gr. de azúcar
- 1/2 cm. de piel de limón (opcional)
- 1/2 cm. de un palo de canela (opcional)
- 1 botella de 1,5 l. de agua mineral, muy fría
* PREPARACIÓN:
El día antes hidratamos las chufas cubriéndolas con agua y durante el día, cambiamos un par de veces ese agua.
Escurrimos las chufas y las echamos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el trocito de piel de limón y el trocito de canela.
Trituramos durante 10 segundos a velocidad 7-10. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa y volvemos a triturar otros 15 segundos a velocidad 10.
Añadimos agua mineral hasta cubrir la mezcla y volvemos a mezclar durante 20 segundos, a velocidad 5-7-9.
Añadimos el resto del agua de la botella y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4, apretando el cubilete para que no se salga el líquido. Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa.
Colamos utilizando un colador de tela, o un trapo de algodón y cuando no quede líquido, apretamos bien la tela para que se escurra todo.
Echamos la horchata en una botella o jarra y metemos al frigorífico para que enfríe.
Servimos cuando esté muy fría. A mí me gusta echar un poquito de canela molida por encima.
* Otras deliciosas bebidas:
- Limonada
Ya tengo yo ganas de hacerme con unas buenas chufas y probar, con vuestra entrada de hoy se hace menos duro volver de las vacaciones jaja parece que aun estoy en una terrazica:)
Besicos sorianos
¡Tiene muy buena pinta! El problema es que aquí en Madrid no me suena haber visto en ningún sitio chufas para poder comprarlas. ¿Dónde pensáis que podría mirar?
¡Besos!
Pues no sé qué decirte. Supongo que en alguna tienda grande o almacén de frutos secos o en El Corte Inglés, pero no lo sé. Yo voy bastante a Valencia y aprovecho los viajes para comprar chufas u alguna otras cosilla. Un beso.
en las tiendas de chuches encuentras las chufas sin problemas
Hola.
Tal vez encuentres en Mercadona o en el Corte Inglés, como dice Elena.
Por cierto, yo probé a hacer la horchata en casa y no me gustó.
La colé y recolé y recontracolé, pero nada, seguía con tropezones.
El sabor estaba rico porque me gustan las chufas, pero la textura, caxissssssssss, no era lo que creía.
Tengo que decir que soy Valenciana y me chiiiifla la horchata, pero nada, que no me sale.
¡Hola!
Hoy he descubierto esta receta y la voy a intentar hacer ya que a mi hijo le encanta la horchata.
Yo la hice en una ocasión y no me salió bien, estaba como muy aguada , lo volví a intentar pero al no salir desistí. Espero poder deciros que salió fenomenal.
Sois maravillosas.
Un beso
Espero que os guste María A., a nosotros nos gusta mucho la horchata y la verdad es que esta receta nos encanta. Un saludo y muchas gracias por vernos.
Hola Elena , llevo tiempo buscando los bollos valencianos q se mojan en la horchata pero no se cuales son , en mí casa la horchata gusta mucho a tados , siempre la compro hecha pero ahora con vuestra receta la hare , puedes decirme como se llaman estos bizcochos ? y si teneis receta d ellos ? . espero vuestra respuesta y muchas gracias . UN SALUDO
Ha , y ” VIVA LA BLANCA PALOMA ”
Hoy sale la “Hdad d Huelva ” jejejeje , no sabeis la q se forma en Huelva
y “VIVA EL ROCÍO “
Hola Inmaculada, esos bollitos se llaman “Fartons” y tengo una receta pendiente de hacer. Intentaré ponerla dentro de poco. ¡Viva el Rocío y la La Blanca Paloma!.
que buena me ha salido ,le he puesto unos hielos y esta un poco granizada .Esta de lujo,solo que no le pongo canela ni limon porque eso es para leche merengada.un saludo.
¡Me alegra que te guste, Mako!. Un saludo.
Hola Elena, esta semana me he estrenado en la horchata “riquisima”, esta de lujo.
Solo que en la receta cuando fui hacerla, decia 1/2 cm. de piel de limón, yo le puse la piel de medio limón pero solo lo amarillo, y la canela ponia 1/2 cm. yo puse 1/4 de un palo.
No se si era así pero si que me salio buenisima y nos hemos puesto las botas, pues hice dos veces…Hasta pronto *****
¡Me alegra mucho que te guste, Nuria52!. Yo le echo muy poquita piel de limón y de canela porque en realidad sólo se hace con las chufas. Un saludo.
Quisiera saber, si la chufa se pone en agua caliente o tibia se hidrata antes? Resuslta que esta tarde tendo visita y anoche se me olvido ponerlas a remojo. gracias
Hola Rosa, la verdad es que no lo se y no lo he probado. Siempre las pongo en agua fría. Un saludo.
yo como valenciana que soy me encanta la horchata.desde casi un bebe mi madre la compraba en verano de la horchateria y me la daba para merendar.ahora la hago en mi tmx y sale deliciosa ,yo no le hecho piel de limon ni canela.
¡A mí también me encanta, Ana!. Está riquísima. Un saludo.
Buaaa chicaaaas!!! os váis superando con cada receta…ahora mismo he hecho la horchata, tenía las chufas desde ayer a remojo…mmmmmmmm!!! no podía imaginar que saliese tan deliciosa…la he hecho sin canela y limon (aunque dudaba muchísimooo) pero como mi preferida es la de “la jijonenca” (franquicia de helados) y esa no lleva, pues me he dedicido al final a hacerla solo con las chufas y azúcar..que lástima no haber tenido también la receta de los fartons porque de ser así seguro que en la merienda me hacen una ola….jijijijij, muchas gracias por compartir las recetas, saludos
¡Me alegro mucho que te guste, Pascu!. y ¡qué casualidad!, acabo de poner las chufas en remojo para hacer mañana la horchata. Un saludo.
siiiiii, que casualidad!! la hiciste con limon y canela? alguna vez la has hecho solo con azúcar y chufas? ya he hecho unas cuantas veces, ahora estoy preparando otra…mmmmm
Hola Pascu, generalmente la hago sólo con chufas y azúcar, pero a veces me gusta echarle un trocito de piel de limón y canela para darle otro sabor. Un saludo.
hola, si quiero hacerla de coco cuantos gramos de coco debo poner? la misma cantidad o mas? gracias
Hola Risell, siento no poder ayudarte. Nunca he probado a hacerla con coco y no se las cantidades. Un saludo.