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Bizcocho de coco

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bizcocho coco Bizcocho de coco

Éste es otro delicioso bizcocho, ideal para una rica merienda acompañada de mi familia y unos amigos.

A mí me gusta especialmente, ya que me encanta el coco. La receta es del libro de Repostería con Thermomix y la primera vez que le hice me pareció que estaba muy escaso de coco. Las siguientes veces le he añadido el doble de cantidad de coco y así sí que me ha gustado.

* INGREDIENTES:

- 140 gr. de harina de repostería

- 100 gr. de coco rallado (en la receta original viene 50 gr.)

- 1 sobre de levadura química

- 1 pellizco de sal

- 4 huevos

- 100 gr. de azúcar

- 1 yogur de coco

- 100 gr. de aceite de girasol

* PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso bien seco, echamos la harina, el coco rallado, la levadura y un pellizco de sal. Lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 4-7-10. Volcamos esta mezcla en un bol y reservamos.

Echamos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de la harina reservada y mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 2. Si no queda todo bien mezclado, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Untamos con matequilla o aceite de girasol un molde redondo de 22 a 24 cm. de diámetro y echamos la mezcla dentro. Introducimos en el horno ya precalentado y horneamos durante 40 minutos, a 180º (el tiempo dependerá de cada horno, en algunos se hará en 30 minutos y en otros puede que tarde un poco más). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Está exquisito si untamos dulce de leche por encima y espolvoreamos coco rallado.

bizcocho coco1 Bizcocho de coco

* Otras recetas de bizcochos:

- Bizcocho de Cola-Cao

- Bizcocho de leche condensada

- Bizcocho chocolate y galletas

48 comentarios

  1.   Rosario Reyes Luque dijo

    Me encanta lo bien q explicáis las recetas aunque tengo una duda…cuando dices encender el horno significa q el grill no hay q encenderlo verdad??es por informarme mejor y q me salga con la misma pinta q ponéis en la foto,jeje,muchas gracias y un saludo

    1.    Elena dijo

      Hola Rosario, el grill no se enciende. Hay que poner el horno con calor arriba y abajo. Ya verás que bien te sale. Si lo haces, cuéntame qué tal. Un saludo.

  2.   Paqui dijo

    Que buena pagina esto es lo que estaba buscando!!!!! Tengo una thermomix de última generación y bueno mi marido es director de una gran empresa de coches y me regalo este pequeño caprichito de 2500 euros pero para mi no es nada en serio

    1.    Elena dijo

      Hola Paqui, espero que te gusten nuestras recetas. Y enhorabuena por ese maravilloso regalo. ¡Disfrútalo!

    2.    lll dijo

      hija para decir que tienes la thermomix te a faltao decirnos el numero de zapato que usas….

  3.   tere dijo

    que buena pinta q tiene el bizcocho,las fotos espectaculeres enhorabuerna

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Tere.

  4.   dulce dijo

    Esta de escándalo,lo hice esta tarde para merendar y no queda nadaaa.
    Mis niños dice que cuando voy a hacer otro.

    1.    Elena dijo

      ¡Qué bien, Dulce!. Me alegra que os haya gustado. Un saludo.

  5.   Rosario Reyes Luque dijo

    Elena muchas gracias en cuanta tenga los ingredientes me pongo hacerlo,ya te contaré como me sale,aunque después d ver esas fotos me tendré q esmerar todo lo q pueda,gracias un beso

    1.    Elena dijo

      Rosario, seguro que te queda genial. Ya me contarás. Un abrazo.

  6.   tania dijo

    hoy mismo lo he hecho me ha salido buenisimo con un flan de cafe…..fabuloso.

    1.    Elena dijo

      ¡Qué rico, Tania!. Me alegra que te guste. Un saludo.

  7.   tania dijo

    pregunta en vez de yogur puedo poner kefir

    1.    Elena dijo

      TAnia, nunca lo he utilizado. Prueba y me cuentas qué tal. Un saludo.

  8.   Meliade dijo

    ¿En 20 segundos consigues que el azúcar se disuelva del todo? Yo, para todos los bizcochos que hago, pongo los huevos con el azúcar seis minutos, a 37º y velocidad 3. Si no se disuelve bien el azúcar, luego no suben, o se quedan endurecidos, o suben y vuelven a bajar; 20 segundos me parece muy poco…

    1.    Elena dijo

      Hola Meliade, de verdad que es así y queda perfecto. Prueba y me cuentas qué tal. Un saludo.

  9.   tuppersex madrid dijo

    Me encanta el coco, ya os contaré que tal me ha salido. Me encantaría tener tu mano en la cocina, porque soy un desastre.

    1.    Elena dijo

      ¿Qué tal el bizoccho?. ¿Te ha gustado?. Un saludo.

    2.    Silvia dijo

      Seguro que te habrá salido buenísimo y no es necesario mucha mano para nuestras recetas solo ganas de disfrutar de la cocina y de lo sencillo que es todo con la termomix.

  10.   Ruth dijo

    Hola Elena
    Me podrias decir si puedo hacer esto con aceite de oliva en vez de aceite de girasol?
    Un abrazo

    1.    Elena dijo

      Hola Ruth, sí se puede hacer con aceite de oliva, pero a mí me resulta muy fuerte. Siempre utilizo el aceite de girasol en las recetas de repostería. Si pruebas, cuéntame si te gusta. Un saludo.

  11.   Aina dijo

    Hoy voy a hacer el bizcocho de coco, tengo un cumpleaños y tengo que llevar yo el postre, creo que este bizcocho puede gustar a todo el mundo. Os tendré informadas!

    1.    Elena dijo

      Hola Aina, ya me contarás qué tal. Espero que les haya gustado. Un saludo.

  12.   montse dijo

    yo lo hice ayer me lo lleve al trabajo para merendar…y triunfo,estaba riquisimo

    1.    Elena dijo

      Me alegro, Montse. La verdad, es que está muy rico. Un saludo.

  13.   alicia dijo

    Lo hice con el doble de coco, y quedó perfecto. Muchas gracias. Ahora a ver si me pongo con las napolitanas.

    1.    Elena dijo

      Hola Alicia. Me alegra que te haya gustado. La verdad es que con esa cantidad de coco queda muy rico. Espero que te gusten las napolitanas. Un saludo.

  14.   Ruth dijo

    Hola Elena
    SII lo probe… La verdad es que de nuevo lo hice con aceite de oliva pero porque no tenia del otro y por no salir al super solo por aceite pues tire pa lante. A mi el coco en si no me gusta mucho, pero en casa a todos les gusta mucho asi que decidi hacerlo para ellos y la verdad es que estaba bueniiiiisimo. Hasta yo comi un poco, no me arte como ellos, pero estaba muy bueno. Muchas gracias de nuevo, ahora asi que se lo acaben voy a por el de naranja, hahahahaaha.
    Besotes

    1.    Elena dijo

      ¡Qué bien, Ruth!. Me alegro y el de naranja te va a encantar. Un saludo.

  15.   gladys dijo

    hola, es necesario echar harina de reposteria o vale tambien harina de trigo?

    1.    Elena dijo

      Gladys, vale la harina normal, pero a mí me gusta más como queda con la harina de repostería porque es más suave y quedan más esponjosos. La cantidad en las dos harinas es la misma. Un saludo.

  16.   maria dijo

    Hola elena he hecho este bizcocho pero queria saber si aparte de dulce de leche se puede untar otra cosa para que se queque el coco pegado un saludo y gracias

    1.    Elena dijo

      Hola María, puedes untar lo que quieras como leche condensada, nocilla, mermelada, … Todo le va perfecto y hace que le bizcocho esté muy rico, pero con un poquito de leche condensado que te sobre es como mejor quedaría. Un saludo.

  17.   Marysol dijo

    Buenos días si no encuentro el yogurt de coco como lo puedo sustituir. En lo personal pense agregar a un yogurt natural esencia de coco se puede hacer de esta manera. En espera de su respuesta.

    1.    Elena dijo

      Hola Marysol. Suele haberlo en todos los supermercados, pero si no lo encuentras lo sustituyes por uno natural. Espero que te guste. Un saludo.

  18.   M.luisa dijo

    Hola Elena, cuando habia comenzado con este bizcocho, resulta que no tenia yogur ni siquiera blanco, (se los comieron anoche) y me decidido por hacer el de leche condensada pero ya tengo el coco con la harina y la levadura tamizado, la voy a reservar hasta la prox.semana que lo haga, mi pregunta es que hago con esta mezcla? la conservo en la nevera o no hace falta? Mil gracias de nuevo

    1.    Elena dijo

      Hola M. Luisa, no hace falta que lo guardes en la nevera, mételo en una bolsa bien cerrada (están muy bien las bolsas para congelar). Espero que te gusten los bizcochos. Un saludo.

  19.   ericitocas dijo

    Muchas gracias Elena por el trabajo que pasas compartiendo tantas recetas.
    Hice la bica y está riquisima. Gracias otra vez

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias tí por vernos, Ericitocas.

  20.   Javier dijo

    Hola, he hecho este fin de semana este bizcocho y no está mal, pero he echado en falta algo de frutos secos triturados (nueces, almendras o avellanas) la proxima vez lo probaré, ademas de echarle algo menos de aceite, ya que me ha resultado algo aceitoso puesto que ya lleva mucho coco al duplicar la cantidad.
    Saludos.

    1.    Elena dijo

      ¡Buena idea, Javier!. Probaré con nueces, seguro que queda más rico. Un saludo.

  21.   M.luisa dijo

    Hola Elena, he echo este bizcocho y quiero hacerle una cobertura de chocolate, que me recomiendas?

    1.    Elena dijo

      Hola M. Luisa, a mí la que más me gusta es la cobertura de la Tarta Sacher. Ya verás qué rica. Un saludo.

      1.    M.luisa dijo

        Hola Elena, gracias por tu respuesta, al final como no he podido esperar a tu respuesta, le he echo una cobertura con chocolate con leche de postres nestle. Esta exquisito. Recomiendo este bizcocho con algún tipo de cobertura o relleno, esta muy bueno. Mil gracias de nuevo.

  22.   joseram dijo

    Este ha salido muy bueno,aunque a las niñas no les ha gustado el coco.El horno lo he puesto con ventilador, en vez de calor tradicional,y ha salido muy esponjoso.
    BUENIIIIIIISIMO

  23.   Julia Pérez dijo

    Me ha gustado mucho la receta, se hace en un momento. Muchas gracias por compartirla. Como trabajo siempre voy con el tiempo justo para todo. Asi da gusto ver las recetas en tu página. ¡¡Enhorabuena por tu labor!!!

  24.   LOURDES dijo

    Solo al ver que llevaba coco, me puse manos a la obra, facil y buenisimo. Exito total !!!!

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