Esta receta es una aperitivo ideal para sorprender a nuestroa invitados. Es una forma diferente de presentar unos langostinos en Navidad. La salsa al azafrán tiene una textura ligera y fina que te deja la necesidad de probar el siguiente.
Este plato lo podemos preparar por la mañana y darle un último golpe de calor antes de presentarlo en la mesa. Aun así, tened en cuenta que mientras lo emplatamos en cada cucharita va perdiendo temperatura, con lo que tiene que estar quemando mientras lo colocamos.
Ingredientes (para 6 personas):
- 70 gr de chalotas en trozos
- 1 ramita de perejil (solo las hojas)
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de maicena
- 25 gr de vino blanco
- 500 gr de Langostinos (solo los cuerpos con el extremo de la cola sin pelar)
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
- 1/2 cucharadita de sal
- 25 gr de brandy
Ponemos en el vaso las chalotas, el perejil y el aceite. Programamos 6 segundos, velocidad 4. Ayudándonos de la espátula bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara.
Disolvemos la cucharita de maicena en la mitad del vino y reservamos.
Acto seguido, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los langostinos, junto con las hebras de azafrán y la sal. Programamos 1 minuto, 90º, velocidad 1.
Añadimos el brandy por el bocal y la mitad del vino restante y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 1.
Añadimos por el bocal la maicena disuelta en la mitad del vino y programamos 1 minuto, 90º, velocidad 1.
Me sorprendeis con cada nueva receta de Navidad!
Me alegro que te gusten esta receta es muy sencilla y queda espectacular si la presentas en cucharitas japonesas, le da un toque muy distinguido!!
Un saludo
hola,
estoy interesada en comprar una tm31 de segunda mano a poder ser. Me podeis ayudar, no se donde dirigirme.
gracias
dls
Si quieres puedo ponerte en contacto con una vendedora, pero de segunda mano no conozco a nadie que venda la suya. Si te interesa comentamelo en esta dirección de correos thermorecetas@hotmail.com, y dime también de donde eres por que las vendedoras que yo conozco son de Madrid, aunque si vives en otra provincia tal vez pueda atenderte cualquier vendedora de tu zona.
Un saludo
de donde yo soy distribuidora y te informo
Esta receta ya la he hecho porque la ví en la clase de Navidad y esta riquisima. Gracias por todas vuestras ideas.
Si, yo también la probé en una clase de Navidad y no podía dejar de publicárosla por que esta buenísima. Un saludo
Guauuuuu, que pinta. Se me hace la boca agua!!!
Estan muy buenos y con esta salsa es una receta original. Hoy he hecho tus polvorones y estan de lujo, aunque les he añadido un poquito más de canela, ¡Me encanta!
Un saludo
Hola las probe en la clase y estupendas . Donde puedo comprar las cuharillaa desechables.? Un saludo, creo que estas navidades estareis con muchas de nosotras en la cocina yo al menos con vuestra pagina delante. Besitos
Maida, yo las compre en un supermercado de mi zona para venta a mayoristas, pero las he visto en carrefour, en la tienda casa, en el hipercor.
Gracias por seguirnos y la verdad que nos alegra poderos dar ideas para estas fiestas.
Un saludo
Hola dolors, yo soy presentadora y tengo una tm31 de segunda mano solo hizo la lasaña y un gazpacho toda via la tiene en la caja, tedoy mi numero de movl 690 670 569 mari, los langostinos los prove en la clase de navidad estan muuuyyy buenoooss,
Estan muy buenas, las voy a hacer hoy
María José, espero que os gustarán. En mi casa han tenido mucho éxito y dicen que lo vuelva a preparar en estas fiestas.
Un saludo
Yo tambien las prové en la clase de Navidad y estoy deseando hacerla. Ja os explicaré que tal me salen.
Seguro que te salen de lujo Mónica, por que si los probaste ya sabes que estaban buenísimos y son muy faciles de hacer.
Ya nos contarás que tal. Un saludo
¡¡¡CHAPAU!!! Una tapita riquísima, y tienes razón las cucharitas le dan un toque sofisticado e importancia. Me la llevo. Besitos
Me alegro que te gusten, por que cuando los pruebes te gustarán más. Salen riquísimos con la salsita y el toque de brandy le van que ni pintaos.
Hola, a mi tambien me encantan vuestras recetas., todos los dias me conecto para ver que novedad teneis
Tengo una pregunta “tonta” ¿los langostinos tienen que ser frescos o ya cocidos???
Hola Sonia, muchas gracias por vernos a diario, de verdad. Con respecto a los langostinos, tiene que ser frescos.
Un saludo.
q son chalotas??
Javo, son cebollas francesas, pero lo puedes sustituir por cebolletas. Un saludo.
Hola chicas, acabo de descubriros por los pelos se me pasa la Navidad sin vuestras recetas, la pregunta que tal soportarían los langostinos el q
los hiciese el día anterior, es que tengo que viajar y no puedo llevarme la thermomix, los llevaría en una nevera fresquitos. Un saludo a todas.
Hola Concha, si van fresquitos yo creo que te aguantarán perfectamente. Espero que te gusten. Un saludo.
mi pregunta es se sirven calientes o frios, gracias?
Esther se sirven muy calentitos, aunque si se van templando un poco también estan ricos. Un saludo
a que te refieres cuando dices hebras de azafrán nunca he usado ese ingrediente si no tienes brandy hay algún otro ingrediente similar muchas gracias por vuestras recetas son geniales
Marimar, el azafrán es una especia que se obtiene a partir de los estigmas de una flor. Lo venden en polvo o en hebras en unas cajitas. Es una especia un poco cara pero merece la pena y además que se debe echar poquito y cunde bastante. También se usa en guisos o en los arroces.
Si no tienes brandy, usa algún vino tipo Pedro ximénez que también le irá bien.
Hola, si me llego a enterar de vuestra pagina antes,je je.la he encontrado de casualidad, pero es barbara. No se os ocurra dejarlo!para nochebuena vamos a casa de la suegra y me voy a intentar presentar con las caracolas de jamón y queso, los langostinos al azafrán, el champi en salsa y los rollos de salmón ahumado.con turrón crujiente incluido.gracias por existir, prometo seguidos y que tengáis una feliz navidad de parte de un enamorado de la “termi”.besos.
¡Muchísimas gracias Toni! Nos emocionan mucho los comentarios que nos hacéis y nos animáis a seguir con este blog y con nuestras recetillas. Un saludo y ¡Feliz Navidad!.
Hola. Me gusta mucho vuestra página y voy a probar a hacer los langostinos al azafrán. Sólo una duda: son cocidos o frescos? Muchas gracias y Feliz Navida
Julia son frescos, espero que os gusten están buenísimo. Felices Fiestas !
Muchas gracias por tu respuesta. Felices fiestas
Estos langostinos están de rechupeteeee…OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD,y por favor no nos dejéis nunca,muchos besitos
Feliz Navidad Rosario, me alegro que triunfarás con los langostinos. Yo los voy a hacer en nochevieja. Un saludo
Hola compañeras.Feliz Navidad!!!!Como os comenté para Nochebuena hice los champis(muy buenos),las caracolas de jamón y queso(encantaron),los rollitos de salmón con gulas y vinagreta de tomate(triunfaron)y los langostinos al azafrán(me han pedido repetirlos para Nochevieja).y el turrón crujiente duró un asalto.lo que se me paso fue la foto.para Nochevieja repito turrón y langostinos, haré también el 3 chocolates, pero ¿Me recomendáis un par de entrantes por favor?siento faros curro extra.gracias por adelantado.besos
Toni, me alegro que te quedará todo tan bueno. Haz la foto en nochevieja y nos la mandas igualmente.
Como entrantes te sugiero unas almejas a la marinera o unos mejillones en salpicón que publico en unos días.
Un saludo
Muchísimas gracias Silvia.el único pero por mi parte es en los rollitos de salmón creo que con 100gr de gulas va bien el relleno(siempre desde mi humilde punto de vista).como creéis que quedarían las caracolas con jamón ibérico?.mi miedo es que se seque el jamón.espero esos mejillones.gracias mil.besos.
Hola Toni, muchas gracias por tu sugerencia. Nos encanta que participéis y nos déis vuestras opiniones para mejorar las recetas. Eso es bueno para todos.
Con respecto a las caracolas yo creo que puede quedar un poco seco y soltar la sal. Quedan muy bien con beicon. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.
Hola, Me podéis confirmar si los langostinos son cocidos o crudos? Muchas gracias
Maribel, los langostinos son crudos.
Muchas gracias Silvia, los voy a intentar hacer para Nochevieja. Ya os contaré. Un saludo.