Este plato me recuerda a la Navidad en casa de mi abuela Marce, siempre nos preparaba una cazuelita de barro con las almejas a la marinera. De pequeña me intoxiqué una vez con sopa de marisco, debía de tener unos 2 añitos y como era un poco “cata caldos” pedí a mi madre un poco de sopita de la que cenaban ellos. Mi madre me dió un par de cucharadas con “sorpresa”, en una de ellas iba una gambita y en otra una chirla… me fui a dormir y a la mañana siguiente me desperté diciendo: “mamá no puedo abrir los ojitos”… imaginaros el susto que la dí. Parecia un monstruo con la carita tan hinchada que no me dejaba ni abrir los ojos. Así que, desde aquel día siempre me daba un poco de respeto las chirlas y las almejitas pero a la vez me picaba el gusanillo y siempre pedía coger con la concha un poco del caldito. Poco a poco se nos fue pasando el miedo y comence de nuevo a probarlas. Hasta el día de hoy que no hay fiestas navideñas que no las preparemos.
Es un plato muy sencillo y rápido de preparar. Yo lo suelo hacer con antelación y después le damos el golpe de calor y a la mesa. Auque eso si, las suelo tomar para comer, por la noche me siguen dando respeto!!
INGREDIENTES (para 6 personas):
- 750 gr de almejas
- 70 gr de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de cebolla
- 30 gr de ajo
- 1 cucharada de pan rallado
- 100 gr de vino blanco
-100 gr de agua
- el zumo de medio limón
- sal al gusto
- medio cubilete de hojas de perejil
Ponemos las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotamos unas contra otras y las enjuágamos bien bajo el chorro de agua fría. Las colocamos en el cestillo y reservamos.
Echamos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
Seguidamente, añadimos el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introducimos el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonamos y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Comprobamos que se han abierto las almejas, de no ser así, programamos unos minutos más.
Retiramos el cestillo y echamos el contenido en una fuente de servir. Rectificamos el punto de sal, y vertemos la salsa sobre las almejas y servimos muy calientes, adornándolas con el resto de perejil troceado.
Si deseamos hacer más cantidad de almejas, las ponemos en el recipiente Varoma, y hacemos el resto de la receta igual, teniendo en cuenta que debe dejar espacio para cuando se abran las almejas.
Que buena pinta tienen esas almejas- Gracias por publicar la receta, Las haré.
Pruebalas Rosario, seguro que os gustan por que con esta salsita están muy buenas. Un saludo
Hola, soy Susana, vuestra seguidora desde Miami, necesito tu opinion, las almejas solo las encuentro aqui (y no como las de Spain) ya cocidas ,congeladas y al vacio , asi que solo hay que descongelarlas para consumir, no se que hacer si meterlas a descongelar en el cestillo o meterlas pero ya descongeladas o descongelar con el micro y despues anadirle la salsa. Que te parece?? recuerda que cocidas ya estan.
El flan de turron ya ha caido en dos versiones con turron de coco y de jijona y los dos riquisimos, esta semana lo llevo el de jijona a la fiesta de navidad del cole de mi hijo a ver que opinan los americanos
Gracias y felices fiestas!!!
Susana
Hola Susana, me hace mucha ilusión que nos veas desde Miami, ¡muchísimas gracias!. Yo dejaría que se descongelasen sólas y haría la receta. Cuando echamos los últimos ingredientes con las almejas y programamos 15 minutos, yo haría este paso sin añadir las almejas y programamos 10 minutos en vez de 15. Pasado este tiempo añades las almejas y programamas los otros 5 minutos, para que la salsa coja el sabor de las almejas y viceversa.
Un saludo y ¡FELIZ NAVIDAD!.
Fantastico!!! un plato menos que pensar para la cena de nochebuena.
Gracias!!!!
Susana
meacustado mucho cuadolasechos esta muy buenas muchas gracias por larecetas que memadais
Gracias a tí Mari, me alegro que te gusten nuestras recetas. Un saludo
Hola ¿ Me podriais enviar alguna receta de lomo de cerdo? haber si la puedo hacer para estos dias es que no encuentro ninguna que me guste.Gracias un saludo.
Julia en breve la publicaré pero hoy lo he hecho en el varoma a la sal en unos 40 minutos lo tienes listo y después lo he acompañado de salsa de Pedro Ximénez. Estaba de lujo.
Hola, queria preguntaros si puedo congelar las almejas o los berberechos ya cocinados, gracias
Hola Silvia, si los has comprado frescos sí los puedes congelar, pero si ya han estado congelados antes, no puedes. Un saludo.
muchas gracias , son frescas las podre conjelar entonces,a parte acabo de hacer el flan de turron y ya te comentare el resultado.
un saludo
HE PREPARADO ESTE FIN DE SEMANA LAS ALMEJAS A LA MARINERA Y ESTAN BUENISIMAS MUCHAS GRACIAS
Julia me alegro que te gustarán. En mi casa también tienen mucho éxito.
Un saludo
Prepararé estas almejas para el dia de 24, ya os contaré
Julia, el lomo te recomiendo, este, es de Lolitoba, y esta delicioso, te lo aseguro
LOMO CON MOSTAZA Y AZUCAR MORENO
INGREDIENTES
1 BOTE DE MERMELADA DE ARANDANOS
MANTECA DE CERDO 4 CUCHARADAS GRANDES
MOSTAZA
AZUCAR MORENO
UN LOMO DE UN KILO Y MEDIO MAS O MENOS
SAL Y PIMIENTA MOLIDA
PREPARACION
EN UN MOLDE DE PUNKEY ,PONEMOS LA MANTECA DE CERDO,Y LA CARNE LA PREPARAMOS CON SAL Y PIMIENTA , Y LA PONEMOS ENCIMA DE LA MANTECA DE CERDO Y DENTRO DEL MOLDE , SEGUIDO LE PONEMOS LA MOSTAZA Y ENCIMA DE LA MOSTAZA EL AZUCAR MORENO
Y ENTONCES ES MUY IMPORTANTE SE METE EN EL HORNO ESTANDO FRIO NUNCA SE PRECALIENTA , ES EL SECRETO DE ESTA RECETA ES CUANDO SE PONE EL HORNO A 200º Y SE TIENE 1 HORA
POR QUE O SI NO LA CARNE SE SECA Y SALE ZAPATERO
Y HACIENDOLO ASI SE QUEDA JUGOSA LA CARNE
CUANDO SE A PASADO EL TIEMPO SE SACA LA CARNE DEL MOLDE Y EN EL MOLDE SE PONE LA MERMELADA EL TARRO ENTERO CON LA SALSA DE LA CARNE , Y SE REMUEBE MUY BIEN PARA QUE SE MEZCLE TODO Y SE HAGA LA SALSA
SE SILBE EN UNA SALSERA PARA QUE CADA CUAL SE SIRVA LO QUE QUIERA Y LA CARNE SE CORTA EN RADAJITAS
BUEN PROBECHO
Hacer el lomo en un molde de esos alargados de papel albal o de metal para que el caldo no se consuma, sale una salsita muy rica, si lo haces en la bandeja o en un molde grande el horno consume el caldito.
CHao
Hola Isabel, muchísimas gracias por esta receta. Tiene una pinta buenísima. La probaré. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.
A mi marido le ha gustado mucho esta receta gracias
Me alegro que os gustará. El mío siempre me pide este plato en Navidad. Un saludo
Hola chicas, hoy quiero daros una idea para sacar provecho al máximo a esta receta. Preparé para comer fabes con almejas (como buena asturiana), y simplemente mientras cocía les fabes en una olla rápida (para ahorrar timepo), con una pastilla de caldo de pescado y una hoja de laurel, hacía las almejas en la thermo. Al acabar vertí las almejas sobre les fabes, y les di un hervor para que se mezclasen bien los sabores. Fue todo un éxito, animaros a probarlo!.
Un beso para todos
Muchísimas gracias por tu gran sugerencia. Que bueno!! Habrá que probarlo. Un saludo
Hoy las he hecho y me han salido riquísimas,mis hijas se han hartado de mojar pan.Me encanta vuestro bog ,y me estoy convirtiendo en una fiel adicta.Aunque soy nueva con la thermomix, he hecho varias recetas, y vosotras sois de una gran ayuda.
Quisiera si es posible que facilitarais alguna receta de rissoto.MUCHAS GRACIAS
Me alegro que os gustaran nuestras almejas. Mira en el indice del blog, tenemos dos recetas de risotto e intentaremos hacer alguno más.