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Roscón de Reyes

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Receta Thermomix Navidad Roscón de Reyes

Para mí no habría Navidad sin roscón de reyes. Es mi dulce preferido en estas fechas, podría pasar sin probar los turrones pero sin mi roscón ¡no podría!. Siempre los hemos comprado pero cuando mi madre comenzó a vender la thermomix, se aficionó a prepararlos ella. Ahora que no me oye, debo confesar que los primeros fueron de prueba pues aunque de sabor estaban buenísimos siempre se nos tostaban un poco hasta que entendimos su dichoso horno. Después de estas primeras experiencias la cosa mejoró tanto, que a día de hoy solo comemos los roscones hechos por nosotros, con ingredientes naturales y nada de conservantes. Además no nos haría falta pues no suelen durar en casa ni dos días y mucho menos si los relleno de nata, trufa o crema pastelera.

Acordaros que en los elaborados por nosotros también debemos poner la sorpresa sobre todo si hay niños en casa pues más de una vez mi sorpresa es que “No hay sorpresa”. No se donde tengo la cabeza pero este pequeño detalle se me suele a veces pasar!!

Se que parece laborioso de hacer pero sobre todo la clave creo que esta en el cariño, el empeño y la paciencia para prepararlo sin prisa y más bien disfrutando de su elaboración. Ahora me sucede eso, empiezo a disfrutarlo desde que pulverizo el azúcar con la piel de la naranja y el limón. Me encanta el olor de este azúcar aromatizado.

En las subidas de la masa, no hay un tiempo determinado. Depende mucho de la temperatura ambiente que se tenga en las cocinas en ese momento. Si tenéis algo de prisa(que no se debe pero a veces no hay más remedio…) podéis acercar un poco el vaso de la thermomix al radiador y subirá un poquito antes. Aun así, para que os hagáis una idea la última vez me tardo en subir la masa dentro del vaso una hora y media aproximadamente. Una vez que ya tenemos el roscón en la bandeja del horno y le pincelamos con huevo, le decoramos con cuidado y esperamos de nuevo la última subida hasta que doble su volumen. Si le dejas todo le tiempo necesario es increíble verlo crecer, a veces pienso que no va a entrar en la bandeja.

Con esta cantidad de masa podemos hacer un roscón grande de 1 kilo o 2 de 500 gr aproximadamente. La verdad es que yo debo de ser algo especial, pero si hago uno de kilo se me hace enorme y no tiene apenas espacio en mi horno y me queda un poco aplastado por los lados. Lo que suelo hacer es 2 roscones uno de unos 3/4 de kilo para toda la familia y el otro pequeñito lo congelo para otro día prepararlo para el desayuno.

Si lo queréis congelar una vez que sacamos la masa del vaso le damos forma de bola y con la espátula hacemos las dos partes. Introducimos una en una bolsa de congelados, aplastando la masa para que no quede nada de aire y congelamos. Después cuando lo queramos usar, lo sacamos del congelador y una vez descongelada la masa seguimos con el resto de los pasos.

Espero haberos ayudado y que este año podáis degustar en casa este increíble dulce hecho por vosotros mismos. Es un placer tomarlo recien hecho e incluso algo calentito. Me vuelve loca!!

INGREDIENTES:

  • AZÚCAR GLAS AROMATIZADO

- 120 g de azúcar

- 1 piel de 1 limon y 1 de naranja (sin la parte blanca)

  • MASA MADRE

- 70 gr de leche

- 10 g levadura fresca

- 1 cucharadita de azúcar

- 130 g harina fuerza

  • MASA

- 60 g de leche

- 70 g mantequilla

- 2 huevos

- 20 g levadura fresca

- 30 g agua de azahar

- 450 g harina fuerza

-1 pellizco de sal

  • DECORACIÓN

- Huevo batido

- fruta escarchada y almendra

-azúcar humedecido

Comenzamos pulverizando el azúcar con el vaso y las cuchillas secos, 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos las pieles del limón y la naranja  y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos a un bol y reservamos.
Ponemos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4.
Retiramos la masa madre del vaso, formamos una bola e introducir en un bol con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.
Ponemos en el vaso el azúcar glas aromatizado, los ingredientes de la masa y por último y en este orden la masa madre. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
Amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga (generalmente en las recetas pone 3 minutos de amasado pero si ponemos un par de minutos más sale más blandito y esponjoso). Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente una hora, dependerá de la temperatura ambiental).

Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso volcando sobre una superficie enharinada pues estará blanda. Le daremos forma de bola alisándola con las manos. Colocamos la bola en la bandeja del horno sobre papel de hornear y formaremos  el roscón introduciendo en el centro los dedos y abriendo el agujero del centro bastante grande.
Pintamos con huevo batido, adornamos con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido y dejamos que doble su volumen de nuevo.

Precalentamos el horno a 200º.Horneamos 20-25 minutos a 180º incluso bajamos la temperatura a 170º durante los últimos 5 minutos de cocción.

259 comentarios

  1.   Elena dijo

    Uff!!!!, no se si algún día me atreveré, lo probé hace 2 años y no tuvo mucho éxito, tendré que intentarlo con vuestra receta a ver si hay mas suerte.
    El tuyo tiene una pinta buenísima.
    Muchas gracias…

    1.    Silvia dijo

      Elena pruebalo que a mi los primeros hace unos tres años también me salieron algo plof pero los demás ya no se me resisten. Esta buenísimo y sobre todo casero que no tiene precio.
      Un saludo

  2.   LAURA FELIPE MARTINEZ dijo

    CREO QUE VOY A INTENTARLO PORQUE EL DIA DE REYES NOS JUNTAMOS TODA LA FAMILIA A COMER Y ME GUSTARIA LLEVARLO HECHO POR MI, PERO TENGO 3 DUDAS:
    1. ¿LA MASA MADRE TARDA MUCHO EN ESTAR LISTA?
    2. ¿DESPUES DE HACER LA MASA MADRE HAY QUE LAVAR EL VASO PARA HACER LA MASA DEL ROSCON?
    3. ¿EL AZUCAR HUMEDECIDO SE HACE EN CASA O ES ALGO ESPECIAL QUE VENDEN?
    MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA.

    1.    Silvia dijo

      Laura intentado por que seguro que si apareces tu con un súper roscón les dejarás con la boca abierta.
      La masa no tarda mucho en estar lista un cuarto de hora más o menos y la verdad que yo quiero recordar que luego lavo el vaso pues peco de lavarlo muchas veces. El azúcar humedecido lo haces echando una cucharadas de agua y se tiene que quedar como ves en la foto como montoncitos apelmazados.
      Espero que te salga bien, hazlo el día de antes con tranquilidad.
      Un saludo

      1.    LAURA FELIPE MARTINEZ dijo

        muchas gracias, creo que esta tarde probare que tengo tiempo porque estoy sola, habia pensado hacer la mitad, no creo que haya ningun problema, no? (perdona por tanta pregunta).

        1.    Elena dijo

          Hola Laura, con la mitad de ingredientes te quedará perfecto. Ya nos contarás. Un saludo.

          1.    LAURA FELIPE MARTINEZ dijo

            GRACIAS, AL FINAL LO HICE TODO Y CONGELÉ LA MITAD, SIENTO NO PODER ENSEÑARLO PERO NO ME DIO TIEMPO A HACERLE UNA FOTO, CUANDO ME DI CUENTA YA ESTABA EMPEZADO.
            YA SE LA HARE AL QUE HAGA CON LA MASA CONGELADA.


          2.    Silvia dijo

            Laura me alegro que te haya gustado. Seguro que estas fiestas harás unos cuantos y ya nos mandas la foto para que la veamos.
            Un saludo


  3.   ESTRELLA dijo

    ¿Dónde se pueden encontrar figuritas para esconder en el roscón? De qué material tienen que ser para que aguanten el horneado??? Muchas gracias por vuestras recetas!!!

    1.    Silvia dijo

      La verdad que no se muy bien donde encontrar figuritas, por que yo utilizo las de otros años de roscones comprados que me guarda mi familia pero suelen ser de barro. Yo las envuelvo en film trasparente y las meto en la masa y aguantan el calor.
      Un saludo

  4.   Ruth dijo

    Hola silvia, tiene muy buena pinta y ademas me parece genial hacerlo uno mismo y ponerles cositas dentro a los niños, pero tambien tengo unas dudas que igual puedes ayudarme:
    - Si despues lo rellenas de nata o de crema, cuando lo haces cuando ya esta listo?
    - Tu que ya debes tener experiencia, hay figuritas o algo que se pueda meter y no se estropeen en el horno?

    Muchas gracias por toda vuestra ayuda, la Thermomix esta que echa humo :-)
    Un abrazo

    1.    Silvia dijo

      Ruth el relleno se hace una vez que esta horneado y frío. Lo cortas con cuidado y lo rellenas de lo que más os guste. A nosotros nos encanta de nata pero de trufa o crema pastelera también me chifla. Y las figuritas suelo usar de barro de roscones que ha comprado mi familia otros años.
      Un saludo

  5.   Jessie dijo

    Yo lo hice el año pasado, y eso que no hacie ni un mes que tenia mi thmx! Salió riquisimo, y eso que no encontré el agua de azahar (este año ya tengo mi botecito preparado jajaja)
    El azucar humedecido es eso, azucar con unas gotas de agua. Quedarán como pegotes, como cuando tenemos humedad.
    Se rellena cuando está listo y frio. Yo meto ahi las figuritas de ceramica que he ido guardando años anteriores.
    La masa madre no se cuanto tarda, depende de la temperatura de la casa. Lo mejor es hacerlo o bien temprano o el dia anterior por la tarde con tranquilidad.
    No me acuerdo si lavé el vaso, yo cuando no pone nada… no lo lavo jajaja

    1.    Silvia dijo

      Jessie tienes que probarlo con el agua de azahar, le da un toque especial que me encanta. Para mi es un ingrediente imprescindible para que me sepa a Roscón.
      Un saludo

  6.   encarni brenes dijo

    Donde puedo comprar el agua de azahar? Muchas gracias y enhorabuena por el blog, soys estupendas.

    1.    Patricia dijo

      Yo la compro en la farmacia… aunque en grandes superficies suelen tenerlo tambien….

      1.    Silvia dijo

        Si Patricia en la farmacia también se compra y vale igualmente, gracias por tu aportación.

    2.    Silvia dijo

      Encarni, lo suelo comprar en grandes supermercados o hay quien lo comprar en farmacias y también tengo entendido que vale. Un saludo

      1.    LAURA FELIPE MARTINEZ dijo

        si lo comprais en farmacia ojo a la composicion que a mi ayer me dieron uno que era para tonico facial y menos mal que me dio por leer antes de abrirlo, esta mañana lo he devuelto y he comprado el de vahine en carrefour.

        1.    Elena dijo

          Yo también compro el de la marca Vahine. Le hay en casi todos los supermercado. Un saludo.

          1.    Mestisay dijo

            Hola!! Acabo de comprar el agua de azahar en la farmacia y efectivamente pone que es para tónico facial pero la chica de allí me dijo que también sirve para repostería porque siempre lo habían vendido….pero no sé que hacer…¿¿qué me aconsejáis???

            Saludos y felices fiestas!!


          2.    Silvia dijo

            Si lo compráis en farmacia tiene que poner apto para uso alimenticio.


  7.   Sonia dijo

    Yo tengo muchas ganas de hacerlo, queria probarlo antes de Reyes,(pues aquí no lo comemos hasta ese día) para ver como me sale, pero es que con tanto dulce… espero que cuando llegue el dia me salga la mitad de bien que a tí.

    1.    Silvia dijo

      Sonia seguro que te sale bien, hazlo con paciencia y mucho mimo, que es lo que les digo yo a los míos que necesita un buen Roscón. Ya me contarás que tal.
      Un saludo

  8.   MONTSE COLL dijo

    ¿Donde se compra el el agua de azahar ? Muchas gracias

    1.    Silvia dijo

      Lo suelo comprar en grandes supermercados como alcampo, carrefour, hipercor.
      Un saludo

  9.   Nuria Martinez dijo

    Hola, yo hice el roscón el sábado pasado y quedo riquísimo, es alucinante lo bueno que está y el sabor es espectacular, mejor que los que compras. Estoy emocionada con mi thermomix y con los postres navideños.
    Pero dices que tarda en subir aproximadamente una hora, pero a mí me tardo 3 horas en subir y despues de formar el roscón tardó otras dos horas en doblar el volumen…
    Yo le puse el huevo batido y el azúcar después de que subiera, eso da igual o de lo contrario se debe hacer la subida con el huevo? yo no lo hice así porque no sé el huevo tanto tiempo en el roscón hasta que suba, se puede poner malo no??

    1.    Silvia dijo

      Nuria me alegro que te saliera bien y os gustará. La verdad que sale buenísimo. Lo de las subidas depende de la temperatura ambiente a mi alguna vez me ha tardado cerca de tu tiempo y lo del huevo pienso que dará igual, aunque habrá que tener cuidado si lo haces después de la subida por si al ponerle los adornos se pinchara la masa sin querer y bajará.
      Un saludo

  10.   tania dijo

    buen roscon de reyes como todo lo que haceis, si no tenemos agua de azahar podemos poner agua normal.

    1.    Silvia dijo

      Tania, el agua de azahar es un ingrediente importante le da ese gusto al bollo tan especial, sino sustituyelo por esencia de vainilla, pero el sabor tan característico del roscón gran parte lo da el agua de azahar. Te recomiendo que se lo eches. Lo puedes comprar en cualquier supermercado como carrefour o alcampo y no es muy caro y dura bastante.

  11.   montse dijo

    puedes decirme como hacer una crema pastelera y el relleno de trufa.gracias

    1.    Silvia dijo

      Montes, busca en el indice de nuestras recetas por que hay varios postres que tienen crema pastelera como la tarta de manzana y trufa como la tarta de San Marcos.

  12.   mari carmen dijo

    HOLA, yo hice el roscón la semana pasada por que estaban mis hijos y sobrinos siendo cansinos por que no se lo hago nunca, y me salio buenísimo con que para reyes quieren que aselo haga otra vez, y espero que me salga bien otra vez ya os contare……UN SALUDO………………….TOMELL……………

    1.    Silvia dijo

      Mari Carmen me alegro que os gustará, la verdad que como casero no tiene precio.
      Un saludo y Felices fiestas!!

  13.   sandra dijo

    hola te queria hacer una consulta en que seccion del supermercado busco el agua de azahar es para ir a comprarlo porque np lo he visto nunca gracias………………

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, donde esté lo dulce como chocolates y mermeladas o cerca de las levaduras, sobres de cuajada, flanes, natillas,… Generalmente hay un stand con lápices pasteleros, perlitas de chocolate, fideos de chocolate, aroma de vainilla, … Suele estar ahí.

  14.   Caty Lillo dijo

    delicioso!el año pasado trabaje en Reyes,con lo que hice el roscon casi en febrero!en esas fechas no encontre agua de azahar,y un pastelero me dijo que le pusiese ron(creo recordar que la mitad de lo que indica para la otra).a falta de pan,buenas son tortas!estoy deseando que llegue mañana para ver que receta colgais…estoy enganchadisima!

    1.    Elena dijo

      Me alegra que te gusten nuestras recetas, Caty. Muchas gracias por vernos. Un saludo.

  15.   Tis dijo

    Hola, ayer hice el roscón, o lo que pude con mis dos niñas encaramadas en la silla para ayudarme.., pero tuve algun fallo., lo primero cuando hice el segundo paso, se me paró la thermomix, porque no podía con la velocidad espiga mover la masa y respeté cantidades, intenté separar un poco la masa de las aspas, y si volvia a mover la masa pero se quedaba parada como que no podía, despues ya bien, lo que pasa que con el horno, creo que en el mio, es demasiada temperatura, y se me hacia muy rapido, y al final me ha quedado bien, pero un pelín compacto no tan esponjoso como los que venden, ¿que ha podido pasar??

    1.    Silvia dijo

      Tis, disculpame por contestarte con algo de retraso, a veces entre tantas preguntas hay alguna que se nos pasa. Cuando comentas que al amasar te daba la sensación de que se paraba la maquina, solo comentarte que esa es la forma de amasar, la la vuelta hacia un lado y para y la da hacia el otro y vuelve a hacer una parada otros segundos.
      La temperatura del horno debe ser a 180º y cuando le quedan unos 10 minutos yo lo suelo bajar a 160°. Lo del compacto, puede deberse a que no te amaso bien tal vez.
      Un saludo y Feliz Año Nuevo.

  16.   Ana dijo

    La levadura fresca es la de panadería??? Quiero probar a hacer el roscon este fin de semana a mucho tardar, a ver que tal sale que es la primera vez!!

    1.    Elena dijo

      Hola Ana, la levadura fresca es un paquete con dos tacos de levadura de 25 gr. cada uno. Yo lo compro en el Mercadona y está donde las mantequillas, en frío. Un saludo.

  17.   sandra dijo

    otra pregunta la levadura fresca que compro en el mercadona es de 25g latengo que pesar hasta 10g o es toda entera gracias……………….para la masa mmadre poar que la otra masa es 20g……………………

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, tienes que pesarla y poner los 10 gr. Para la masa madre son otros 20 gr. Un saludo.

  18.   sandra dijo

    soy yo otra vez la almendra tine queser cruda o tostada ………………..

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, yo pongo almendra cruda. Un saludo.

  19.   ROSA SOJO dijo

    hola ,tengo una dudilla para que doble su volumen al final ya con todo puesto hay que taparlo ? gracias por todas las recetas y por responder a todas las dudas

    1.    Silvia dijo

      No Rosa, no hay que tapar el roscón para que suba cuando esta ya decorado y todo solo tener paciencia y dejarle un par de horas. Ya verás como sube.

  20.   sandra dijo

    gracias elena por contestar hoy ire a comprarlo ya te dire como mea salido gracias……………..

  21.   maria del mar dijo

    la levadura fresca es la que viene en un cuadradito, en que seccion venden el agua de azahar, lo voy haer este años, a ver que tal me sale

    1.    Silvia dijo

      Tenías razón la levadura es la del cuadradito, que vienen dos y el agua de azahar, yo lo suelo comprar cerca de los productos de decorar tartas, los de vahine.

  22.   maria del mar dijo

    perdonar, ya he salido de dudas sobre la levadura, pero de todas formas ya os dire que tal me ha salido todo, gracias

    1.    Silvia dijo

      Maria del Mar, no hay nada que perdonar. Estamos para entre todos intentar sacarnos de cualquier duda y después poder disfrutar de hacer nuestra receta. Seguro que te saldrá fenomenal. Ya nos contarás.

  23.   inma dijo

    acabo de sacarlo del horno. Tiene una pinta estupenda! La verdad es que pensaba que seria mas trabajoso. Lo unico los tiempos de subida. La ultima subida puse el roscon nl salon cerca dl calentador y tardo 45 minutos. Merece la pena. Muchas gracias x las recetas. Un saludo

    1.    Elena dijo

      Espero que os guste, Inma. Ya nos contarás. Un saludo.

      1.    inma dijo

        riquisimo! Sta mañana monte 500gr dnata para rellenarlo y sta buenisimo. Ahora toda la familia pidiendo q prepare mas.jeje. Un saludo

        1.    Elena dijo

          ¡Qué rico con nata, Inma!. La verdad es que hacerlo en casa es una maravilla. Además de rico, sabemos los ingredientes que echamos y es gratificante que lo que hacemos les encante a los nuestros. Un saludo.

  24.   silvia dijo

    dicho y hechooo,la verdad es q es facil….he modificado alguna cosilla porque no tenia todos los ingredientes,lo he hecho sin agua de azahar porque no tenia,me faltaba tb fruta escarchada ,asi que he cortado unas rodajitas de naranja y las he puesto en azucar…no tenia almendras pero si nueces…y aun asi…buenisimoooo,para hacerlo levitar un poko mas rapido he encendido el horno y lo he dejado un ratito a 50 grados..mitad nata y mitad trufa y no se cual me gusta massss.comentaros tb que he hecho la mitad de los ingredientes y sale uno bien grandecitoo..gracias por todoo

  25.   Miguel dijo

    hola silvia me he decidido a entrar ya que veo que el unico hombre que se mete a cocinilla, yo al menos eso creo.Mi pregunta relacionada con el roscon es cuando lo saco encima de la mesa debe estar pegajoso o debo amasarlo hasta que no se me pegue en las manos?ya lo hice la semana pasada pero me salio un poco duro,quizas fue por la cocciòn.Ahora mismo estoy esperando a que salga por la boca para hacer uno.Muchas gracias

    1.    Silvia dijo

      Miguel al sacarlo a la mesa la masa esta blandita, por eso debes de ponerla sobre un poquito de harina de fuerza para ayudarte así a amasarlo un poquito y formar una bola. Cuando este en la última subida dejaló bastante tiempo yo la última vez lo tuve como unas 2 horas y casi 1/2 y después yo suelo poner el horno a 170º solo con la parte de abajo y cuando faltan unos 10 minutos para terminar lo bajo a 160º o 150º y pongo calor arriba y abajo para que se dore, pero mi horno es antiguo y no tiene aire, así que no le pongo.
      Espero que te salga bien. Un saludo

  26.   Miguel dijo

    hola silvia de nuevo soy miguel .Entiendo que precaliento el horno a 200º y cuando lo vaya a meter lo bajo a 170º dentro de los 20 minutos que recomiendas y en los ultimos 10 minutos lo bajo a 160º o 170º.Gracias anticipadas por tu ayuda. Un saludo

    1.    Silvia dijo

      Si Miguel, es como tu comentas. Lo único es que yo lo suelo bajar a 160º e incluso a 150º, pues las primeras veces me salía un poco arrebatado por debajo.

  27.   Cristina dijo

    Es mi dulce favorito, me voy animar a hacerlo, mi hijo y mis sobrinos estan como locos porque les haga uno estas Navidades, espero no decepcionarles. Mi padre es diabetico, y me gustaria hacerle uno a el tambien, no se que medidas de edulcorante poner en vez del azucar, si vosotras podeis decirme, le haremos el hombre mas feliz, Se que no sera igual, porque no pondre frutas, ni azucar en la superficie, pero algo que se parezca al roscon y el pueda comerlo.
    Muchas gracias!!!!! vuestras recetas son fantasticas

    1.    Silvia dijo

      A mí también me vuelven loca los roscones Cristina, te entiendo perfectamente. Para hacer el de tu padre, no lo he hecho nunca pero yo probaría con edulcorante poniendo la mitad de la cantidad de azúcar y luego encima le adornaría con almendras y algo de edulcorante humedecido. Prueba y ya me contarás pues tengo una abuela diabética. ¡ Feliz Nzvidad!

      1.    Cristina dijo

        Hice el roscon. El tradicional, con azucar, salio genial, BUENISIMO, para ser la primera vez, estaba riquisimo, tanto, que repito otra vez para reyes. Y el otro, al que le puse edulcorante, no estaba malo, a mi padre le encanto, pero a mi gusto estaba poco dulce, no se si le faltaba edulcorante a la masa, mi padre decia que no, o lo que yo creo que le puse poco edulcorante humedecido, por miedo a pasarme de dulce. La proxima vez probare humedeciendo mas edulcorante. MUCHAS GRACIAS

        1.    Elena dijo

          Me alegro que os haya gustado, Cristina. La verdad es que sale perfecto y a partir de ahora le harás a menudo. No tenemos que esperar a los Reyes para comer roscón, lo podemos hacer cuando queramos. Un saludo y muchas gracias por vernos.

        2.    Silvia dijo

          Cristina que cantidad de edulcorante pusiste a la masa ? voy a hacerle uno a mi abuela y el dulzor también depende de la marca de edulcorante. Mi preferida es mesura queda super dulcecito.
          Un saludo

          1.    Cristina dijo

            le puse la mitad del peso que decis de azucar, y el edulcorante que utilice fue el de mercadona, la proxima vez lo hare con el de mesura, porque yo creo que estaba poco dulce. Muchas gracias!


  28.   Cristina dijo

    A mi padre seguro que le encanta. Ya lo hare y te contare que tal me ha salido. MUCHAS GRACIAS!!! Y FELIZ NAVIDAD

    1.    Elena dijo

      Espero que os guste, Cristina. Ya nos contarás. Un saludo y ¡Feliz Navidad!

  29.   Coleen Sosa dijo

    hola silvia me he decidido a entrar ya que veo que el unico hombre que se mete a cocinilla, yo al menos eso creo.Mi pregunta relacionada con el roscon es cuando lo saco encima de la mesa debe estar pegajoso o debo amasarlo hasta que no se me pegue en las manos?ya lo hice la semana pasada pero me salio un poco duro,quizas fue por la cocciòn.Ahora mismo estoy esperando a que salga por la boca para hacer uno.Muchas gracias

  30.   marta dijo

    hola silvia,estoy preparando el roscon para llevarlo esta noche a casa de los abuelos para despues de la cenita,llevo desde esta mañana pero tengo un bebé y o me deja,por esta razón he leido tarde la parte que decía lo de la última subida,llevaba y 10m en el horno cuando lo he sacado y no sé que hacer ahora ,com odria solucionarlo?gracias

    1.    Silvia dijo

      Marta, siento llegar un poco tarde en tu ayuda pero estos días he tenido tantos comensales que apenas he podido mirar el blog. cuenta que pasó al final pero me temo que al casarlo y dejarlo subir, ya no se si lo conseguirías y seguro que quedo algo duro ¿no?
      Un saludo

  31.   Yolanda dijo

    Hola, FEIZ NAVIDAD. El año pasado lo hice y me salio un poco duro, lo voy a intentar con vuestra receta, seguir asi chicas estoy encantada con buestro bloc, os visito todos los dias y mi familia encantada con el resultado de todo pq sale riquisimo

    1.    Silvia dijo

      Espero que este año triunfes con el roscón, por que en cuanto coges el punto seguro que tu familia ya no quiere los comprados como les pasa a la mía.
      Un saludo

  32.   Marisol dijo

    Hola,
    No he encontrado frutas escarchadas, si no deshidratadas, servirán también? ¿Las tengo que poner antes de meterlo en el horno o después? Gracias

    1.    Silvia dijo

      Marisol la fruta deshidratada no es igual que la escarchada. Yo lo que haría es hornearlo solo con azúcar y almendras laminadas y cuando le saques, lo adornas con algo de la fruta, que previamente la tienes que tener metida en agua.
      Un saludo

      1.    Marisol dijo

        Gracias Silvia, y donde encontráis vosotras la fruta escarchada? Feliz año a tod@s!

        1.    Silvia dijo

          Marisol, la verdad que no me cuesta encontarala en estas fechas siempre la traen a los supermercados con los productos navideños. Aquí la tengo en mercadona, carrefour, alcampo, hipercor, ahorramás…
          Feliz año nuevo!!

  33.   M.luisa dijo

    Hola Silvia, Quisiera hacer el roscón para reyes, pero tengo poco tiempo y 2 niñas, me gustaría hacerlo con tiempo y congelarlo porque los días previos a reyes son una locura, por tanto quiero saber si es mejor hacer el roscón, hornearlo y congelarlo (en este caso haría 2 roscos para que entren en el congelador) y sacarlos el día anterior de reyes solo para rellenarlos. o congelar la masa como tu has comentado, ¿como crees que quedará mejor? Yo sé que en las pastelerías los elaboran y los congelan con el relleno y todo. Otra cosa la levadura es mejor utilizar la fresca de panadería ¿no? Mil gracias por todo.

    1.    Silvia dijo

      M. Luisa, la levadura sin duda alguna es mejor la fresca que vienen en cubitos, yo l compro en mercadona, en ahorramas, en carrefour.
      Nunca lo he congelado ya horneado pero se que comentan que se puede hacer y queda bien. Yo lo suelo hacer una vez ha hecho la primera subida, pero luego lleva su tiempo cerca de unas 3 horas para terminarlo. Si andas justa de tiempo, hazlos enteros y una vez horneado y frío, congelalo y ya nos contarás. Feliz año nuevo!!

  34.   ana dijo

    hola laura, termino de ir a comprar el agua de azahar y me han dado aroma de azahar, de la marca de vahine, la botella es color lila oscuro, ES ESA?
    por favor contestar, lo digo por ir a buscar el otro

    1.    Silvia dijo

      Ana, esa es la botella del agua de azahar. La mía es de la marca mandarín, y pone igual aroma de agua de azahar y yo lo hecho sin diluir y sale perfecto.
      Un saludo y espero que te salga muy rico.

  35.   ana dijo

    hay silvia perdona pero te he llamado laura,
    se me ha olviadado decirte que en la etiqueta pone que se tiene que diluir dos cucharas soperas en medio litro de preparacion, serias tan amable de explicarme esto.
    la verdad es que la primera vez que voy a hacer el roscon y ando super perdida, y ademas soy un poco patosa para la cocina.

  36.   Rosa Mª Garcia Mateo dijo

    Hola Silvia
    Me gustaria este año hacer el roscon de reyes, haber como me sale..me podrias de cir que es el agua de azahar,ya contare como me ha salido

    1.    Silvia dijo

      Rosa animate seguro que te sale muy rico. Donde este algo caser y hecho para los nuestros con cariño, que se quite lo comprado.
      Un saludo

  37.   Rosa Mª Garcia Mateo dijo

    Silvia, a cabo de leer lo que es el agua de azahar, ya comentare como me ha salido y si a gustado en casa, lo quiero hacer relleno de nata

  38.   chelo dijo

    Me podriais decir como se prepara la trufa para poder rellenar el roscon ya que tengo niños y lo que mas les gusta es el chocolate

    1.    Elena dijo

      Hola Chelo, mira la receta de la “Tarta San Marcos”, ahí ponemos cómo hacemos la trufa. Un saludo.

  39.   Mrisa dijo

    Hola Silvia
    Nosotros intentamos hacerlo todos los años y nos sale regular pero no nos resistimos y lo seguimos intentando. nos mandan meterlo a sudar en una bolsa de plastico recien sacado del horno y luego emborracharlo para que salga blandito y ve0 que tu no haces nada de eso.
    Un saludo
    Marisa

    1.    Elena dijo

      Hola Marisa, nosotras no lo emborrachamos y queda perfecto. Según sale del horno y templa un poquito es irresistible. Espero que si lo haces te salga rico, ya nos contarás. Un saludo.

  40.   Maida dijo

    Feliz año.
    Espero que todo bien y desearos lo mejor y que sigais alegrando nuestros paladares, aun recuerdo el olor de mi casa recien horneado es maravilloso, en mi casa nos encanto y ami suegra tambien.
    Solo paciencia, una cosita mañana me pondre manos a la masa de nuevo hice dos pequeños que no salen tan pequeños crees que los podre congelar horneados y rellenos? Besitos

    1.    Elena dijo

      Hola Maida, para congelar tiene que ser sólo la masa, sin hornear y sin relleno. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

      1.    Maida dijo

        Como lo hago, cuando haga la masa las dos subidas o antes.
        Gracias

        1.    Silvia dijo

          Maida para congelarla yo suelo hacerlo después de la primera subida al sacarlo del vaso, cuando se hace una bola con la masa, la meto en una bolsa y al congelador.

  41.   Cristina dijo

    Hola..
    Tengo una duda. Es la primera vez que me voy a animar a hacer el roscón y no sé si será más fácil empezar por la receta “Roscon de Reyes para principiantes” que tengo en mi libro de thermo.
    Es que veo que vuestra receta es un poquito más elaborada, no??

    1.    Silvia dijo

      Cristina, para hacer un buen roscón la receta es elaborada y sobre todo hay que hacerlo sin prisas. Yo te animo a que la hagas, sigue paso a paso y lee la receta un par de veces antes de comenzar para no pasar por alto ningún detalle.
      Ya me contarás que tal.

  42.   maría lourdes durán díaz dijo

    ¡Me ha salido riquísimo!!!!! Ya no vuelvo a comprar ningún roscón. Me parece que es el mejor que he probado. Todos querían repetir. Me divertía mucho ver cómo crecía. He guardado en el congelador la mitad de la masa y el que hice llenó la bandeja más grande del horno. Gracias por vuestros comentarios. Son estupendos.

    1.    Elena dijo

      María Lourdes, muchas gracias a tí por vernos y seguirnos. Me alegra que te haya gustado el roscón. Un saludo.

  43.   Ignacio dijo

    ¡¡Hola!!

    Sigo vuestro blog desde hace 3 meses que me hice con mi thermomix pero este es mi primer mensaje, me voy a lanzar a hacer el roscón a ver cómo sale, mi duda es si sabeis si se hace la masa madre el día antes y una vez flote en el agua templada y gaya doblado el volumen ¿Se mete luego en la nevera cuando ya esté lista o se deja fuera?.

    Saludos!!

    1.    Silvia dijo

      Ignacio no comprendo muy bien tu pregunta. Por que la masa madre no tarda más que como mucho un cuarto de hora en flotar en el agua y luego ya debes echarla dentro del vaso junto con el resto de ingredientes de la masa. Si quieres hacerlo antes, puedes hacer toda la masa y cuando haga la primera subida dentro del vaso la sacas después y la congelas. Cuando la necesites se descongela lo decorar y dejas que se haga la segunda subida de la masa antes de hornear.

  44.   Margarita dijo

    Hola tengo el roscón preparado para meter en el horno mi duda es la temperatura y el tiempo, es que nunca se aclara si es con aire o sin aire yo lo pondré a 180 con aire arriba y abajo no sé que pasará.

    Feliz año a tod@s

    1.    Elena dijo

      Hola Margarita, yo creo que así te va a quedar perfecto. Tanto el horno de Silvia como el mío son antiguos y no tienen la opción de con o sin aire, por eso no lo ponemos. Un saludo y ya nos contarás qué tal. ¡Feliz 2011!.

    2.    Margarita dijo

      Bueno ya lo he sacado del horno y no he podido esperar me he comido dos trozos y está impresionante con lo cual en cuanto se enfríe seguro que mejor. Los niños dicen que está espectacular.

      PD: vaya una cantidad de calorias que me he metido en el cuerpo en un momento pero bueno el próximo lunes rebajamos con purés de momento a disfrutar de lo que queda de Fiestas.

      1.    Elena dijo

        ¡Me alegro, Margarita!. La verdad es que es difícil resistirse porque queda muy rico y esponjoso. Hasta después de Reyes no nos pondremos a dieta. Un saludo.

  45.   margi dijo

    Hola buenas noches yo el año pasado hice 2 roscones y de sabor buenisimos de testura bueno pero la masa estaba un poco oscura no tan blanquita como los que compramos por que me paso eso sera por las rayadura del limon y de la naranja le heche mitad y mitad de cada .gracias por todoun saludo chao.

    1.    Elena dijo

      Hola Margi, espero que si los haces esta año te salgan mejor y a tu gusto. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

  46.   Silvia dijo

    El miercoles haré el roscón por primera vez, espero que me salga bien.
    En que paso se colocan la sorpresa y el rey??

    Muchas Gracias y Felices Reyes!! Ya os contaré!

    1.    Elena dijo

      Hola Silvia, antes de hornearlo, los metes dentro de la masa. Un saludo y ¡Felices Reyes!

    2.    Silvia dijo

      Se suele colocar cuando le das la forma al roscón para adornarlo y dejarlo subir. Si se te olvidará como me sucede a mí en algunas ocasiones puedes colocarlo después de hornearlo si lo rellenas de nata, cuando lo abrás para el relleno.
      Un saludo

  47.   José Carlos dijo

    Hola! Ayer hice el roscón y…. todavía están felicitándome!!!! Era la priemra vez, pensaba que saldría horrible… y resulta que triunfé plenamente :) Seguí al pie de la letra las instrucciones y quedó impresionante, y tengo que decir que soy muuuuy autocrítico y que creo saber cuàndo un roscón está bueno. Salió muuuuy tierno, de un sabor estupendo, una textura perfecta… estoy emocionado todavía, si hasta le hicimos muchas fotos!

    En un momento dado, cuando estaba abriendo el agujero en la masa resultante, pensaba que había salido fatal, porque la masa se trabajaba muy mal, se pegaba muchísimo a las manos y el aspecto era un poco “chuchurrío”… Pero al meterlo luego en el horno y ver cómo crecía ya me dí cuenta de que aquello había salido genial.

    Gracias y seguiré perfeccionándolos… y con otars recetas, ciao!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro, Juan Carlos!. La verdad es que parece un poco complicado, pero en cuanto haces el primero y ves lo bien que queda te animas y repetirás. Un saludo y muchísimas gracias por vernos.

    2.    Silvia dijo

      Me alegro muchísimo por tu triunfo del roscón. La verdad que es un enorme placer el que se siente cuando después de la trabajosa elaboración consigues un roscón bien hecho. Un saludo y gracias a tí por seguirnos

  48.   M.luisa dijo

    Enhorabuena Jose Carlos¡¡ A ver si lo consigo yo, el año pasado no consegui que me subiera lo suficiente.
    Silvia, hola de nuevo, ya he echo la masa y la he dividido en 2 y las he congelado. Al final el miercoles por la mañana me dedicaré a la 2ª subida y a hornearlos. Mi pregunta es: cuando descongele la masa tengo que volver a amasarla en la thermomix, supongo que no. y Si quiero hacer un solo rosco me ligaran bien las dos bolas de masa? Mil gracias por vuestra ayuda. y Feliz año nuevo¡¡¡

    1.    Silvia dijo

      MAria Luisa no hace falta que la vuelvas a amasar en la thermomix. Cuando se haya descongelado la masa, dale la forma, lo decoras y lo dejas subir hasta que doble su tamaño y lo horneas. Si quieres uno solo no creo que tengas problema en unir la masa de nuevo.
      Un saludo

  49.   Cristina dijo

    Una preguntilla..
    Mi idea es hacer la masa y hornear el roscón el día 5, para comerlo con toda la familia el día 6.
    Lo tapo con papel film para que se conserve mejor o no haría falta nada??

    1.    Elena dijo

      Hola Cristina, una vez que esté totalmente frío envuélvelo en papel film, así te aseguras que esté blandito. Un saludo.

    2.    José Carlos dijo

      Mi experiencia es corta todavía (simplemente un roscón hecho), pero si puedes permitirte hornearlo el propio día 6, te quedará todavía mejor. Yo lo hice una tarde para merendar y lo poco que sobró lo comimos al día siguiente, y aunque todavía estaba muy muy rico, la sensación de comerlo recién hecho fue absolutamente increible. Si te puedes organizar para hornearlo en algún momento de la mañana del jueves, seguro que te sacarán a hombros :) A mí ya me han dicho que no haga nada planes esa mañana, que tengo dos roscones pendientes !

      1.    Silvia dijo

        José Carlos tienen razón, donde este un roscón recién hecho que se quite el del día de antes. Yo opino lo mismo.
        Un saludo y me alegro que os gustará.

  50.   conchi dijo

    hola hoy he echo el roscon de prueba para ver si nos gustaba y le he dado a la familia a probar y ya tengo bastante por que todos quieren que les haga . La verdad no me esperaba que saliera tan bueno muchas gracias por las recetas tan estupendas que nos enseñais . Tambien quiero deciros que he echo la tarta de protiferoles y esta buenisima ,el flan de dos chocolates buenisimo y la falsa mousse de centollo espectacular . MUCHAS GRACIAS

    1.    Silvia dijo

      Conchi me alegro que hayas triunfado con tu roscón. En casa desde que hice el primero ya no quieren los comparados y a veces no doy a basto a preparar para todos.
      Un saludo

  51.   maria jose dijo

    no encuentro harina de fuerza, ¿donde la puede conseguir? da lo mismo hacerla con harina de reposterio o harina normal

    1.    Silvia dijo

      María José es muy importante hacer el roscón con harina de fuerza sino no sale bien la masa. Yo la compro en carrefour, alcampo, mercadona o hipercor.

  52.   Carmen dijo

    Muchas gracias,esta tarde lo voy a intentar, a ver si encuentro el agua de azahar

    1.    Silvia dijo

      Carmen el agua de azahar lo puedes comprar en los grandes supermercados como carrefour, alcampo o hipercor.
      Espero que lo encuentres y te salga rico.
      Un saludo

    2.    Silvia dijo

      CArmen esta tarde lo encontré yo en la farmacia por que estaba agotado en el super. Pero si lo compras en farmacias debes ver si es apto para uso alimenticio, pues no todos los que venden lo son.
      Un saludo

  53.   Gema Arribas dijo

    Hola!!
    primero desearos un feliz año 2011!!!!!!!!!!!
    y agradeceros vuestra labor,a mi me ayudais mucho con vuestras recetas .
    Hoy me he puesto a elaborar el roscon de reyes y mi primera duda me ha surgido cuando al pulverizar el azucar con la piel de naranja y limon y me ha resultado una pasta supongo que por el agua que a podido soltar .No se si lo podre utilizar o sera mejor volver hacerlo de nuevo, os ha gradeceria mucho vuestra respuesta GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    1.    Silvia dijo

      Gema a veces sale un poquito más pegajosa que suelta pero como tu dices se debe a la húmeda de las pieles. Yo creo que lo puedes utilizar igualmente.
      Un saludo

  54.   Caty Lillo dijo

    hola!a ver si me podeis ayudar en una dudilla..¿Puedo dejarlo que suba toda la noche para mañana hornearlo a primera hora?trabajo a las 12 y me gustaria llevarmelo recien hecho.¿que subida dejo para la noche,la del vaso o cuando ya esta hecha la forma?muchisimas gracias!

    1.    Silvia dijo

      Caty, la verdad es que estoy probando tu duda. Tenía una masa de roscón congelada con la primera subida. La he dejado descongelar, le he dado forma, lo he pincelado y le he adornado y ahora lo voy a dejar toda la noche dentro del horno haciendo la segunda subida y mañana a primerísima hora lo hornearé.
      Pienso que tiene que quedar bien. Ya te contaré. Un saludo

  55.   Pepi García Dominguez dijo

    Por favor, quería que me dijerais como monto la nata, que le poneis para que no se baje y quede con consistencia pq cuando lo hago en otras ocasiones para decorar tartas, las dejo tan monas antes de comer y cuando las llevo a la mesa, están todas espachurradas es mi asignatura pendiente y quisiera atreverme este año a hacer el Roscón y rellenarlo de nata, sois estupendas, este año no he comprado turron, lo preparé todo del vuestro y no veas que exito, gracias por vuestra ayuda.

    1.    Silvia dijo

      Pepi, para que la nata quede bien consistente y monte bien, debe estar muy fría y el vaso de la thermomix también. Yo lo suelo poner unos 30 minutos antes en la nevera y cuando echo la nata para montar le suelo añadir una cuchara de queso tipo philadelfia, eso hace que quede más consistente.

      1.    teresa dijo

        yo he probado para que la nata no se baje he puesto a pulverizar con el azucar gelatina neutra y luego la montas se queda como en las pastelerias.

  56.   Pepi dijo

    Soy yo otra vez, perdonar, al igual que a Caty, me gustaría saber si se puede quedar ya todo colocadito y preparado, durante toda la noche dentro del horno apagado subiendo, para solo por la mañana temprano hornear y en ese caso si la cantidad de levadura que se pone es la misma, muchas gracias.

    1.    Silvia dijo

      Pepi, mañana os lo comentaré con más certeza, pues estoy haciendo la prueba dejando un roscón en el horno de una masa que tenía congelada y así poder deciros que tal sale.

  57.   ana dijo

    hola silvia, soy ana, el sabado hice el roscon y me salio de muerte, estuvo 2 dias muy blandito, no se como me salio asi pq la gente dice que le sale bastante duro.
    que pena que no se pueda colocar la foto.
    por otra parte, decirte que si la corteza de naranja y limon se corta el dia antes queda mucho mejor porque no esta humeda y no se queda pegada al azucar glas.
    tambien sugerir que con la piel de medio limon y de media naranja creo que es suficiente pq sabe demasiado a naranjo y esta un poco agria de sabor.

    1.    Silvia dijo

      Ana me alegro mucho que te saliera tan rico el Roscón y gracias por tu consejo de la piel de limón y naranja para evitar que se humedezca. Un saludo

  58.   ana dijo

    hola silvia soy ana otra vez, necesito tu ayuda por favor, estoy buscando una receta y no la encuentro, a ver si me sabes decir tu cual es.
    se vende en las panaderias, son como bizcochos ovalados y planos , como si fueran lenguas, sabes lo que te digo mas o menos es que me he habierto todas las recetas no las encuentro, me puedes ayudar. muchisimas gracias

    1.    Silvia dijo

      Ana, creo que te refieres a los bizcochos de soletilla. Nosotros no los tenemos publicados pero te dejo un enlace.
      http://www.recetario.es/receitas/10383/bizcochos-de-soletilla.html

  59.   marisa dijo

    Hoy me he puesto manos a la obra con el roscon y el resultado ha sido espectacular todavia no lo hemos probado, porque esta caliente ya os contare.Un abrazo y feliz navidad.

    1.    Silvia dijo

      Que bien Marisa!! me alegro mucho. La verdad que es una gozada cuando te sale bien. Ya nos contarás que tal de sabor, seguro que les encanta y tienes que hacer alguno más antes de terminar estas fiestas.

  60.   Ana dijo

    Hola chicas, que tal se están pasando estas fiestas?.
    Supongo que bien. Mañana voy a preparar el Roscón, a ver que tal.
    He confitado unas naranjas. Han salido muy ricas. No se si se puede sustituir el agua de azahar por el almibar de la cocción de las naranjas.
    Ya me contareis. Un saludo.

    1.    Silvia dijo

      Ana, como poder podrías pero el punto que da el agua de azahar es esencial en un roscón. Puede que de esa forma te sepa demasiado a naranja. Sino encuentras el agua de azahar en supermercados también la venden en farmacias pero tienes que especificar que la quieres que sea apta para uso alimenticio.
      Un saludo

  61.   Mª Dolores Lucas Gaju dijo

    Has comentado que tarda aproximadamente 1 hora en subir la primera vez, pero, ¿cuanto tarda en subir aproximadamente en subir una vez que esta hecho y el roscón? Gracias, quiero intentarlo mañana y quiero saber cuanto tiempo aproximado necesito en total.

    1.    Silvia dijo

      Mª Dolores, la primera subida suele ser una hora o un poquito más y la segunda una vez hecho suele tardar una hora y media y yo lo dejo casi dos y crece muchísimo.
      Un saludo

  62.   Silvia dijo

    Esta noche deje una masa de roscón que tenía congelada dentro del horno hacieno la segunda subida y oh! No me ha subido. A sí que no se que deciros cuando me comentáis que vais a dejarlo toda la noche. Yo creo que mi masa no debía estar muy bien por que la encontré en el fondo del congelador y me suena que ya llevaba unos 3 o 4 meses. Tal vez perdió fuerza la levadura por llevar tanto tiempo. Pero pienso que si lo hacéis con la masa recién hecha os saldrá bien la subida.
    Espero que os salga bien y tengáis suerte. Yo voy a hacer ahora otros dos.
    Un saludo a todos.

    1.    Caty Lillo dijo

      bueno Silvia,te comento la experiencia!creo que una noche entera es demasiadñ,los roscones(dividi la masa en 2)se notaba que habian subido,pero uno de ellos estaba algo espachurrado,aunque luego en el horno han vuelto a subir.y para la fruta confitada(
      en casa nunca nos la comemos)he encontrado la solucion ideal!en un papel para horno,en la misma bandeja de hornear y al mismo tiempo que ponemos el roscon,ponemos una capa de azucar,otra de rodajas de fruta y otra de azucar.colocamos encima un papel de aluminio y voilá!fruta caramelizada riquisima!si vamos a lo casero,vamos a lo casero!jeje!1saludo!

      1.    Elena dijo

        ¡Qué bueno Caty Lillo!. Lo probaré. Me alegro que te saliese bien con harina normal y sin agua de azahar, así se lo puedo comentar a la gente que no encuentra. Muchas gracias y un saludo.

  63.   elena dijo

    Hola Silvia.
    Cómo se hace el azucar humedecido? ayer hice el roscón y lo espolvoreé con azucar pero no sale igual. Hice la prueba de sustituir la leche por soja y debo decirte que salió espectacular. Este año los alérgicos podran comer roscón de Reyes. Hoy lo rellenaré con crema hecha con leche de soja. Ya te contaré.
    Un saludo

  64.   cicerone dijo

    Ayer hice la receta del roscón paso a paso, y mi roscón tiene un sabor riquísimo pero la textura es más parecida a la de un ¡pan!. Silvia esta es la textura con la que debe quedar o que ha podido pasar??

    1.    Elena dijo

      Hola Cicerone, no tiene que quedar como un pan, queda como los roscones comprados, perfecto. Creo que no ha levado lo suficiente y por eso se haya quedado más compacta como un pan.

  65.   chus dijo

    Me podeís decir cómo hacer la crema pastelera? Gracias!

    1.    Elena dijo

      Hola chus, mira la receta de la Tarta de manzana: http://www.thermorecetas.com/2010/03/25/Receta-Thermomix-Tarta-de-Manzana/, aquí ponemos la crema pastelera. Un saludo.

  66.   MªANGELES dijo

    Hola a todos y feliz año nuevo. Os cuento el día 24
    hice mi primer roscón, que me creía que tendría que tirar, pero nada me salió exquisito, pero como tambien con la textura del pan. Ahora estoy haciendo otro y me surge una duda, ¿cuando se pone en la bandeja con la fruta ,el huevo batido, las almendras y el azucar, yo lo meto directamente en el horno previamente precalentado, y ahí dobla su volumen, no? Lo hago bien, por favor ayudarme, que estoy en plena faena, gracias me encanta vuestro blog.

    1.    Elena dijo

      Hola María Angeles, no tienes que meterlo al horno para que doble el volumen. Tienes que dejarlo fuera y una vez que esté el doble es cuando lo metes al horno, previamente precalentado. Siento no haberte contestado antes. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  67.   Elena dijo

    Hola, yo vivo en Inglaterra y aqui no encuentro el agua de azahar ni la harina de fuerza. Tienes alguna sugerencia para sustituir ambas? Muchas gracias

    1.    Caty Lillo dijo

      hola!yo tampoco tenia harina de fuerza y lo hice con harina normal y tampoco tenia agua de azahar y he puesto 15g de ron y otros 15 de agua.estaba muy rico!

    2.    Elena dijo

      Hola Elena, puedes hacerlo con harina normal. El agua de azahar lo puedes sustituir por la mitad de agua y la otra mitad de ron o de anís. Espero que te salga bien. Un saludo y muchas gracias por vernos desde tan lejos.

      1.    Elena dijo

        Muchas gracias a ambas por vuestras respuestas. Me han dicho en la tienda que utilice la harina que se usa para el pan como harina de fuerza y luego otra normal para el resto (espero haberselo explicado bien). Ahora mismo estoy manos a la obra, ya os contare que tal sale. No sabeis la ayuda tan grande que sois para los que estamos fuera! un abrazo

        1.    Elena dijo

          Espero que te salga bien, Elena. Ya me contarás. Un saludo y muchas gracias a tí por seguirnos.

          1.    Elena dijo

            Hola otra vez, el roscon me ha salido buenisimo y no hemos dejado ni las migas! Al final no he usado la harina de hacer pan porque me la han dado integral, pero con la normal ha quedado estupendamente. Tambien he sustuido el agua de azahar por infusion de anis y no se ha notado mucho la diferencia. Muchas gracias de nuevo!


          2.    Silvia dijo

            Gracias a tí elena y apuntaremos tus cambios por si nos surge faltarnos esos ingredientes. Me alegro que os haya gustado.
            Un saludo


  68.   Bea dijo

    ¿cuanto tiempo lo puedo dejar en la segunda subida?, me gustaría dejarlo preparado, ir a ver la cabalgata de los reyes y por la noche cuando ya estén durmiendo las niñas ponerlo a hornear, ¿Se podría planificar así.

  69.   José Carlos dijo

    Hola! Hoy he hecho mi segundo roscón, después del éxito espectacular del primero. La razón de hacer otro hoy ha sido la de confirmar ese “éxito”, porque el de mañana lo va a catar mi suegra y como comprenderéis no quiero dejar que tenga ni medio argumento para meterse conmigo :) Bueno, además ha habido otra razón: vivo en un pueblo de la sierra de Madrid y ayer por la tarde ni un supermercado tenía ya harina de fuerza. Esta mañana me han vendido un kilo y medio de harina de fuerza en la tahona donde me venden además la levadura, pero como el pan de esa tahona no me gusta especialmente (no me parece que tenga ni un sabor ni una textura muy sutiles), he preferido probar la harina de fuerza de la tahona con otro roscón antes de exponerme a los comentarios de mi suegra. Mientras volvía a casa se me ha ocurrido pasarme por un MaxCoop y… ¡tenían la misma harina de fuerza que usé en el primero y que me quedó tan maravilloso! Veréis, la diferencia es ESPECTACULAR. Con la de la tahona ha quedado esponjoso, pero no tan “aéreo” como con la otra harina, que es de la marca “Santa Rita”; ojo, es la “Harina gran fuerza”, no la “harina de fuerza” para pan casero (es que tienen mil variedades: para tempura, para pescado, etc). Viene en envases de 430 gramos y me ha costado 1,39 € cada envase. Con esta “harina gran fuerza” Santa Rita del MaxCoop (que la hay también en muchos otros establecimientos) el otro día el roscón estaba sublime, con una textura todavía mejor, más aérea, como con “capas” (no sé si me hago entender), y a mi parecer retenía mejor los sabores que la que me han vendido en la tahona, que es un poco más “basta” (y además me ha crecido un poco desmesuradamente).

    Una vez aprovisionado de la harina gran fuerza marca Santa Rita, mañana espero volver a triunfar después de la prueba y las conclusiones obtenidas hoy. Es increíble cómo diferentes harinas pueden dar muy diferentes resultados (y que conste que el roscón de hoy, aunque sea menos refinado que el primero, mojado en chocolate puede estar de llorar de alegría).

    Lo último: recomiendo reservar las pieles de limón y naranja al menos una hora y media o dos antes de pulverizarlas con el azúcar para que no desprendan mucho líquido y no formen una “pasta”.

    Gracias por las recetas y por los comentarios, todo resulta muy últil!

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, José Carlos. Buscaré esa harina. Espero que el roscón te salga perfecto y dejes con la boca abierta a tu suegra. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  70.   Ana F. dijo

    Tengo un problemilla, he comprado el agua de azahar en la farmacia, (por cierto en la mayoria de las farmacias estaban agotadas) ya tengo la masa preparada con el agua, me he dado cuenta que en la botellita dice: indicaciones, tonico para todo tipo de piel. ¿ creeis que envenenare a mi familia con el dichoso roscon?, por favor contestar lo antes posible, antes de que me los carge.

    1.    José Carlos dijo

      Me temo que has comprado el que no es el alimenticio… y lo siento pero yo no lo tomaría, por si las moscas…

    2.    Elena dijo

      Hola Ana F., siento no haberte podido contestar antes. En el bote tiene que poner apto para uso alimentario. Si no es así yo no lo echaría. Un saludo.

  71.   Cristina dijo

    Oh!!!
    No sé que ha podido pasar..he separado la masa para hacer dos roscones y uno me ha subido bastante bien pero el otro tiene una pinta de chuchurrío, el pobre..
    Y llevan ya dos horas y media..
    En el horno suben algo más, no???

    1.    Elena dijo

      Hola Cristina, en el horno sube más. Espero que te salga bien. Un saludo.

  72.   lorena dijo

    Hola me gustaria saber donde comprais la fruta escarchada,es q no la encuentro y sin colorido el rosco m parece un poco soso,jejeje

    1.    Elena dijo

      Hola Lorena, yo la he comprado en el Carrefour, pero también la he visto en el SuperCor. Un saludo.

      1.    lorena dijo

        gracias elena, pero en el carre en que seccion????mirare en el supercor a ver si las veo.
        Para el roscon de reyes como me salio mucha cantidad de masa al final hice dos uno de nata y otro de trufa y que buenos, le puse cerezas pero de las que vienen en almibar las deje secar un poco aunq no saben igual pero si adornan,jejeje

        Por cierto muchas gracias por el blog, esta genial!!!! un beso

        1.    Elena dijo

          Hola Lorena, en el Carrefour en la sección de frutos secos que ponen donde la fruta y verdura. No se si habrá porque lo ponen para las Navidades. Creo que en el Supercor sigue habiendo. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  73.   MªJesus dijo

    Buenas noches y feliz noche de reyes, he hecho el roscón, pero al final me he liado con lo de la masa madre y el agua templada y he tenido que hacer el del libro, ¿me podeis aclarar lo de sumergir la bola y que tiene que flotar? Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola María Jesús, la masa la tienes que meter en un bol con agua templada y cuando flote, la sacas y deja que doble su volumen. Un saludo.

  74.   Ana dijo

    ¡Que rico!, he preparado este roscón y ha salido espectacular. He congelado la mitad de la masa, para hacer otro el viernes o el sábado. Quedará la masa bien?. Hay que descongelarlo a tª ambiente o en la nevera.

    1.    Elena dijo

      Hola Ana, te quedará perfecta y tienes que descongelarla a temperatura ambiente. Me alegra que te haya gustado. Un saludo.

      1.    Ana dijo

        Hola Elena, pues sí , tenias razón, hoy he preparado el roscon y queda perfecto, además se descongela muy rápido. Yo creo que el domingo voy a prepara otro.
        Un saludo muy fuerte.

  75.   Marta dijo

    Hola chicas,

    He hecho el roscón. La preparación ha ido fenomenal. Al decorarlo ha quedado impresionante. El problema ha sido al meterlo al horno. Silvia, creo que tengo un problema similar al del horno de tu madre. El mio churrusca demasiado por arriba y aunque lo he tenido a 180º 20 minutos, se me ha hecho demasiado. ¿Podría reducir el tiempo de cocinado? ¿Qué hicistéis vosotras?. Muchas gracias, me gusta mucho vuestro blog, además estas navidades estáis trabajando como locas, nos estáis dando muchísismas ideas.

    1.    Elena dijo

      Hola Marta, tiene que tenerlo menos tiempo. Cuando hagas otro, primero ponlo 10 minutos con sólo calor abajo, luego arriba y abajo, estate pendiente del horno y en cuanto lo veas dorado sácalo, mira el tiempo que ha estado y tenlo en cuenta para próximas veces.
      Me alegra que te guste nuestro blog y muchas gracias por vernos.

      1.    Marta dijo

        Mil gracias. Lo tendre en cuenta para la próxima.

  76.   Mª Luisa dijo

    He encontrado vuestro blog de recetas de casualidad y desde ayer que lo consulté también por el Roscón de Reyes os he seguido un par de veces. Me ha encantado y propongo que en cualquier momento publiquemos recetas de dulces típicos de diferentes sitios de España que podamos realizar de manera fácil con la Thermomix.
    Por cierto, ¡el Roscón como nunca!. Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola María Luisa, me parece genial los de los dulce típicos, muy buena idea. Me alegra que te guste nuestro blog y muchas gracias por vernos. Un saludo.

  77.   Antoñín dijo

    Como veis soy otro seguidor vuestro pero, a veces, con muchas dudas y un poco pesado pero es que soy muy perfeccionista. He hecho el roscón y estaba exquisito. Sólo he visto que cuando lo dejé subir la segunda vez, no subió hacia arriba sino más bien hacia los lados, con lo cual el agujero del centro dejó de existir y no estaba demasiado gordo. ¿Le faltaría un poco de harina? Perdonad si es una pregunta tonta. Un saludo.

    1.    Elena dijo

      Yo creo que no Antonín, si has echado los ingredientes como ponemos, está correcto. El agujero hay que hacerle muy ancho para que no te pase eso. Un saludo.

      1.    chelo forés dijo

        Hola si te sirve de referencia yo le pongo al roscón cuando esta hecho el agujero un aro de emplatar o si no tienes pues un taper redondo. Si es el aro de emplatar yo lo horneo y todo con el y sale redondito luego lo rodeo con un cuchillo y lo quito. Espero que haberte ayudado con ese consejillo un saludo y feliz 2011

  78.   Elena dijo

    Hola, todos los años hago el roscón con la receta del libro, y me suele quedar bien, pero este año, con vuestra receta, utilizando la masa madre, ha quedado espectacular. Nos ha encantado!!!
    Muchas gracias por vuestras recetas.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro, Elena!. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  79.   chelo forés dijo

    Hola a todos y feliz 2011. Yo ya he hecho dos roscones en el primero espectacular aun que para mi gusto un poco seco pero a mi familia les encanto lo rellene mitad nata y mitad trufa, figurita y haba, el segundo lo he hecho esta noche ya que mañana se come en Honrrubia, cuenca, y me ha salido mejor y eso que fue el del congelador, yo le hice la primera subida y corte las masas y hice el roscon y la otra la meti en una bolsa pero se me olvido meterla ensegida ya que estaba haciendo otras cosas y tardaria como una hora en meterlo y ya habia buelto a suvir pero lo congele igual y esta tarde lo he sacado y en 1hora se ha descongelado le he dado forma y lo he dejado a las dos horas lo he horneado y me ha quedado mejor pero yo creo que es el horno ya que yo tengo uno grande,debajo de la cocina, y otro pequeño pero que cabe…….. y este lo he hecho ahi . Lo del agua de azahar yo se lo pedi a mi panadero y me lo vendio en una bolsita me lleno la mitad y lo tengo en un bote de pate lleno se lo agradezco ya que mejor que comprarlo por ahi creo que otro igual no lo habria hecho. En mi casa tampoco les gusta la fruta escarchada y le he puesto naranjas caramelizadas . con un poco de azucar, en una cazuela,y un poco de agua y cuando empiece a hervir le añades un poco de zumo de naranja y la naranja a rodajas no muy finas ya que se rompen y cuando reduzcan las sacamos al papel de cocina y al roscon bueno estoy encantada con buestro blog y la Termomix un beso

  80.   JULIA dijo

    Hola chicas, estoy muy contenta, he utilizado vuestra receta para el roscón y es la primera vez que me ha salido bien.
    Muchas gracias, por vuestras recetas.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro, Julia!. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  81.   Mª JOSE LOPEZ dijo

    que maravilloso roscón he hecho con vuestra receta, todavía no lo hre provado pero la pinta es estupenda. Me han servido mucho todos los comentatios que he leido para elaborar este magnifico roscón, desde luego que si el sabor es tan delicioso como la apariencia he triunfado. El único problema que he tenido ha sido con el azucar humedo que quisiera me dijereis algún truquillo, yo lo he hecho con un poco de azucar y una gotitas de agua de azahar, pero no ha estado a la altura del roscón. Muchas gracias por todos vuestros consejos, cuando lo pruebe os diré como estaba de sabor, aunque creo que estará estupendísimo. Por otro lado, en estas pasadas fiestas también hice el tiramisú pero yo rectifique algo de vuestra receta, tuve que echar nata pues la pasta del queso de filadelfia con el mascarpone tenia mucha consistencia y era imposible untar en el bizcocho, por eso tuve que mezcar con nata montada y me quedó estupendamente, probarlo y me decís.

    1.    Elena dijo

      Hola Mª. José, me alegra que hayan gustado. Yo para el azúcar húmedo suelo echar un chorrito de anís y queda perfecto. Probaré el tiramisú a ver qué tal. Un saludo.

  82.   isabel dijo

    H!feliz año!!!!os queria comentar mi problemilla!!!estos dias hice el roscon de reyes y no acabo de coger el punto del horno pues es con aire caliente y lo puse arriba y abajo y por arriba se me quemaba un poco y por abajo no se hacia y lo tenia puesto los 20 min. me podeis ayudar como lo tengo q poner si con are o sin aire tiempo y grados si a media altura o como?????muchas gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Isabel, si se hace mucho por arriba yo creo que debes ponerle los 10 primeros minutos con sólo calor abajo y el resto hasta que lo veas doradito con calor arriba y abajo. Ponlo en la bandeja del medio y con aire para que reparta el calor por todos los lados. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

  83.   carmen dijo

    Hola a todos, mañana preparare el roscón porque se hace ya muy tarde, os doy una opción más para el agua de azahar en las tiendas de especialidad marroquies o sea regentada por ellos, siempre tienen agua de azahar porque para sus dulces la utilizan muchisimo y ademas para ellos es agua sagrada y la venden en botellines como los de cerveza pero en agua de azahar y esta muy bien de precio.¡¡animaros¡¡¡Un saludo

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias Carmen!. Espero que te guste el roscón. Un saludo.

  84.   Angeles dijo

    He heho el día 12 de Enero el roscón a mis hijas, ya que en la navidad no lo hice porque aproveché y compré los que había. Bueno salió buenísimo, como si fuese de los comprados, no aún mejor, gracias por vuestro consejo de tener unos minutos más de amasado , porque me salió esponjadísimo, aún me queda una bola de masa congelada , que lo haré cuando haga una cena con los amigos.Muchas gracias.

    1.    Silvia dijo

      Me alegro mucho Angeles que triunfarás con el roscón. Si sale bueno esta mejor que los comprados.

  85.   Angeles dijo

    Hola de nuevo! Quiero saber si sabes alguna receta de pan , que no contenga ni maíz , ni trigo, ya que a mi marido le han sacado intolerancia a algunos alimentos y entre ellos estos y el huevo. Muchas gracias, y espero vuestra contestación.

    1.    Silvia dijo

      Angeles ahora mismo no conozco ninguna pero si encuentro te lo comento.
      Un saludo

  86.   M.luisa dijo

    Hola Elena. Quería comentarte que hice los roscos como hablamos, congele la masa en 2 y luego seguí el proceso tal y como me dijiste. El resultado respecto al sabor fue espectacular, pero desde mi pto. de vista le faltaba esponjosidad. Utilice la levadura fresca comprada en un obrador (suelo comprarla para masas especiales de empanadas y demás) y la harina de fuerza del mercadona. He tomado nota respecto a lo que ha comentado Jose Carlos de la harina para probar la próxima vez con la que él aconseja. Crecieron bastante (menos mal que hice 2 ud.) pero para mi gusto lo hizo más a lo ancho que a lo alto y como he comentado estaba poco esponjoso y se quedo duro al poco tiempo. Bueno, es solo para saber si puedes aconsejarme respecto a lo que ha podido pasar porque lo hice todo tal y como dijiste, y subió, subió mucho pero no quedo la masa a mi gusto.

  87.   sissi dijo

    Hice el roscón por primera vez y me salió muy bien, tan bien que al final tuve que hacer 6 todos querían llevar para casa. Hice 3 con harina normal y 3 con harina de fuerza y no se notó la diferencia, luego los rellenè de crema pastelera. Gracias por las recetas.

  88.   teresa dijo

    me parecia un dificilisimo el poder hacer un roscon yo solita, me puse y….¡voila!me salieron de lujo y luego hice otros dos y luego otros seis al final he hecho 12 roscones a cual mas rico y a dia de hoy estoy esperando que me traiga mi marido la harina de fuerza que me voy a poner a hacer otros dos para el desayuno uno lo rellenare con nata que como he comentado anteriormente al pulverizar el azucar le pongo un sobre de gelatina neutra y queda totalmente compacta como en las pastelerias en fin amigos thermomixeros que el roscon va a dejar de ser un dulce navideño por lo menos en mi casa porque pienso hacerlo con mucha frecuencia, pero ahora tengo otro reto, “los croissants” no tengo ninguna duda hasta que llego a doblar en tres partes ;no llego a entender porque se dobla en tres tantas veces,¿es para que se de la vuelta? busco algun video pero no lo encuentro alguien podria ayudarme? GRACIAS

  89.   conchi dijo

    yo hice el roscon pero al dia siguiente estaba un poco durillo
    ¿me podeis decir si puedo usar azucar invertida en esta receta?
    si se puede porfa decirme cuanto
    gracias

  90.   amalia ciero jimenez dijo

    Soy muy torpe y no me queda claro lo de la masa madre¿ que hay que meter la masa directamente en agua templada? o meterla en un recipiente y despues en otro que contenga agua eso es lo que no entiendo

    1.    Silvia dijo

      La masa madre se mete directamente en un bol que contenga agua templada y así comienza a crecer. Un saludo

  91.   mali dijo

    perdona sigo sin entenderlo quieres decir que toda la masa madre entra en contacto con agua templada hasta que flota y cuando la saquemos que hacemos directamente la mezclamos con la otra estando mojada. saludos

  92.   Susana dijo

    Hola a tod@s, tengo una duda que tal vez sea absurda, pero la levadura fresca es igual a la prensada que se vende en los hiper ( en la secciòn de masas refrigeradas ) o hay que ir a un obrador de panadería???.
    Saludos.

    1.    Silvia dijo

      Si Susana, esa es la levadura se vende prensada en cuadraditos. Un saludo

  93.   marisa dijo

    Hola chicas: he visto tarde vuestra receta, y lo he hecho por el libro, no me salio, la masa no me dio subido, como soy muy cabezota, lo volvi a intentar, y lo tengo en el vaso desde hace tres horas, y no me subio, nada, si no me dais algun truco, creo que tendré que tirarlo por segunda vez. Lo queria para mañana, si no tengo suerte que lo leeis, creo que mañana tendrè que hacer otra cosa, tengo una comida familiar en casa. MUCHAS GRACIAS POR ANTICIPADO….. Me gustaria saber como tengo que hacer para poder votaros, soy nueva en esto y no tengo ni idea. Lo dicho, muchas gracias y un besiño.

    1.    Silvia dijo

      Marisa, siento mucho no haber visto tu mensaje a tiempo. Si te animas otra vez a intentarlo, vuelve a leerte la receta y los comentarios de muchos amigos, seguro que entre todos te damos ideas para conseguir que por fin la masa te suba. No te desanimes, mis primeros roscones no fueron precisamente buenos.

  94.   marisa dijo

    Hola Silvia: no te preocupes, hice una bica, y tuvo mucho exito, pero ni lo dudes, que lo voy a INTENTAR DE NUEVO, soy muy cabezota, pero me desanimo bastante, pues tuve que tirar dos masas a la basura, pero aunque dicen que MAL DE MUCHOS CONSUELO DE TONTOS, me anima el saber que a ti los primeros tampoco te salieron, cuando lo vuelva a hacer te lo dire. muchas gracias por contestar, un beso.

  95.   Carmen dijo

    queria preguntaros si saldria mejor el roscón poniendo azúcar invertido,pues voy a hacer un roscón a la hija de mi amiga que se casa, y quiero darle una sorpresa ya que se que le encanta.Sois estupendas por ayudarnos tanto, un besito.

    1.    Silvia dijo

      Si Carmen, con el azúcar invertido te saldrá algo más jugoso. Seguro que te sale perfecto, lee los comentarios que entre lo que dicen unos y otros, seguro que coges más ideas, para que salga fenomenal. Es una idea estupenda lo de regalarle algo así. A mi también me encantaría.
      Un saludo

  96.   Inmaculada dijo

    Hola Silvia,voy a intentar hacer el rosco pero tengo una duda:¿azúcar humedecido,es agua con azúcar o qué?Gracias por contestarme

  97.   Maripaz dijo

    Hice el roscon el pasado 9 de noviembre que fue fiesta en madrid para probar a ver que tal salia, ya que llevaba varias navidades queriendolo hacer, pero siempre por pereza acababa comprandolo en la pasteleria. Creo que estas navidades no voy a comprar ninguno, salio espectacular!!!! lo hice tal cual la receta, con mucha paciencia y mucho amor y el sabor era exactamente igual a los de pasteleria, se acabo en 24 horas y eso que salio un roscon de 1 kg aproximado, en fin, que muchas gracias por vuestras recetas, somos mas felices y estamos un pelin mas gordos desde que sigo vuestro blog!!

    1.    Silvia dijo

      Que gusto da, cuando estas haciendo tu roscón con todo ese mimo y te queda de lujo!! se perfectamente de lo que hablas Maripaz. Yo ya llevo un par de años que no compro y eso que donde vivo hay una pastelería que vienen de infinidad de sitios a comprarlos por la fama que tienen, pero en mi casa dicen que ya el nuestro les supera, je,je…
      Un saludo

  98.   Alicia Pérez dijo

    Hola Silvia, comentarte que hace unos días hice el roscón, cuando hizo la primera subida, bien, se salía por el bocal de la máquina tal y como indicáis, más o menos a la hora y media, después separé la masa en dos; tuve que utilizar un poco de harina pq la masa se quedaba pegada a la encimera, una la congelé y la otra la preparé para el roscón, bueno pues no sé que pasaría, hice un redondel en el roscón grande, pq como comentáis que crece mucho y que se puede llegar hasta perder el redondel del roscón, pues lo hice de un gran diámetro, bueno pues estuve esperando y esperando a que volviera a subir; le unté previamente del huevo y decoré, pero seguía viéndolo del mismo tamaño una hora después. No hizo la segunda subida tal y como comentáis que debe de ocurrir, ya me cansé lo metí al horno, la verdad es que salía un olor del horno estupendo, cuando ví que más o menos estaba hecho, lo saque del horno pero el roscón no me quedó para nada gordito, como los de las tiendas o incluso como el de la foto que nos pones en la receta, que tiene una pinta que pa que. Tenía buen sabor pero como quedó tan fino, pues rápido quedó seco. En fin, después de todo éste rollo que te he contado, sabrías el motivo por el que no hizo la segunda subida como corresponde , o es que tengo que esperar por lo menos dos horas, hace la subida muy lenta??, no como la primera.

    Muchas gracias

  99.   Alicia Pérez dijo

    Ahh¡¡¡ otra cosita, que se me olvidaba, en cuanto a la masa madre, he leído en unos de los comentarios que la masa madre una vez que flota en el agua, hay que sacarla para que doble su volumen, yo pensaba que tenía que doblar el volumen dentro del agua y que una vez que flotaba ya estaba lista. La masa madre que me salió a mí la verdad es que flotar flotó, pero en cuanto a doblar su volumen la verdad es que no demasiado.No lo tengo muy claro aunque la primera subida de toda la masa que tenía que salir por el bocal fue bien. No sé, a ver que me puedes decir al respecto. Otra cosa más, cuando saqué la masa del vaso la tuve que untar un poco en harina pq se pegaba mucho a la encimera y cuando tuve que formar la bola me costaba pq se quedaba un poco cuarteada. A ver que me puedes decir al respecto, hay que trabajarla más.

    Gracias

  100.   Lara dijo

    Hola!
    Lo primero muchas gracias por vuestra web. Me encanta!!
    Espero que todavia tengais todavia acceso a los comentarios aqui, porque este año me animo a hacer el roscon, el problema es que vivo en EEUU y n ose donde conseguir levadura fresca. (he podido encontrar hasta agua de azahar, pero la levadura, nada de nada) Y me gustaria saber si se puede sustituir por levadura de panadero…
    Espero que sepais.
    Muchisimas gracias!

  101.   bea dijo

    a la masa madre no le hechais agua es que me ha quedado un pokito rara

  102.   amaia dijo

    me gustaria saber si en vez de usar la levadura fresca podriamos echar los sobres de levadura que echamos para hacer la masa para pizza, los mios son de marca maizena

    1.    Virtudes dijo

      Hola amaia, son levaduras diferentes, puede que te quede muy seco, o no leve lo suficiente.

  103. Hola, desde hace un año entro en vuestra pagina casi a diario, os felicito por vuestras recetas tan sencillas de hacer, ayer me decidí a hacer un roscón de reyes, tengo que deciros que ha sido un éxito, la masa la he amasado cinco minutos siguiendo vuestros consejos, pero me gustaría saber si se puede amasar mas tiempo para que salga mas esponjosa.
    Tengo que deciros que para ser la primera vez que hago el roscón no han dejado niñas migas, parecía comprado.
    Loly

  104.   Pepa Clemente dijo

    Hola acabo de leer la receta del roscón de reyes de la thermomix, me parece riquísimo, pero tengo una duda cuando se dice hornear , hay que encender el horno arriba y abajo?
    A ver si alguien me saca de esta duda. Gracias.

    1.    Virtudes dijo

      HOla Pepa. yo no he echo nunca el roscón, pero creo que si, cuando se dice hornear es en general…

  105.   patricia dijo

    hola, este año me quiero atrever a hacer el roscon, pero en mi casa lo que nunca puede faltar es l chocolate, por lo que me gustaría saber cómo lo relleno y que relleno e chocolate me recomiendas.
    Otra cosa, qué sorpresas puedo poner’?? No se estropean en el horno?

  106.   sabrina dijo

    hola la verdad que estoy maraviada con la termomix y eso que lo tengo hace poco tiempo, y esta paguina me encanta no paro de probar las recetas, mi hija cumple 8 años el 6 dia de reyes asi que hare el roscon espero que me salga bien, un saludo.

  107.   Irene dijo

    Donde puedo comprar el agua de azahar y la fruta escarchada para el roscón? Gracias.

  108.   maría lourdes durán díaz dijo

    Esta es la receta que hasta ahora me parece la mejor. Además, como fue la que seguí el año pasado y me salió estupendo el roscón, repetiré. He estado mirando otras para ver qué ingredientes llevaban y el modo de realización y creo que esta es la mejor.

  109.   ana dijo

    hola!!!gracias por todas vuestras recetas y consejos,tengo alguna duda sobre el roscon,cual es la harina de fuerza????y como se hace el azucar humedecido????y la levadura prensada????gracias de nuevo,de verdad,no se que hariamos sin vosotras.

  110.   marisa dijo

    Feliz año nuevo chic@s, tengo una pequeña duda yo ya echo el roscon y la verdad sale buenisimo no tiene nada q envidiar alos q compramos pero mi duda es la siguiente se pude preparar el rosco siguiendo todos los pasos para q suba ,una tarde y hornearlo al dia siguiente para q este más reciente .muchas gracias

  111.   Maria Jesus Franco dijo

    !Hola, lo primero deciros que me encantan vuestras recetas,esque todas están deliciosas, y cada vez que hago una para probar me atrevo a hacerla cuando tengo invitados porque estoy segura de que voy a quedar genial, asi que lo voy a volver a hacer con el Roscon, pero tengo una duda y es donde se compra el agua de azahar, esque no tengo ni idea. Un saludo y enhorabuena por ponernos recetas que son super ricas.

    1.    Virtudes dijo

      El agua de azahar lo puedes encontrar en el carrefour….

  112.   Cali dijo

    Buenas tardes
    Hoy he intentado hacer el roscón y me he quedado en el paso de la masa madre…
    He puesto los ingredientes de la masa madre, luego he realizado una bola y la he puesto en un bol con agua templada aprox 1 hora.. cuando he ido a sacarla se me ha desecho en las manos… que puede haber pasado??
    Al final creo que compraré uno ya hecho :(
    Un saludo.

  113.   Laura dijo

    Hola chicas tengo una pregunta:
    tengo aroma de azahar de la marca vahine(un tarro azul) y en la receta pone que es agua de azahar;es lo mismo? debo cambiar la cantidad?

    1.    Virtudes dijo

      Laura, yo todavía no he echo roscón, pero por lo que he leido e investigado, si es lo mismo.

  114.   aroa dijo

    Buenos días:

    Yo hice uno para el día de nochebuena, y de gusto estaba muy bueno pero de textura demasiado compacto. Lo meti en el bol pero cuando floto no lo saqué, lo dejé en el agua 1hora.
    Quiero hacer uno esta noche, y quiero saber los siguientes tiempos de subida aproximados:
    - cuando saque la masa que flota del agua:¿tiempo?¿Hace falta envolverlo con un trapo?
    - cuando lo tengo dentro del vaso y sale por el bocal, lo tengo que dejar que suba más o lo amaso ya. Si lo tengo que dejar más, ¿tiempo?
    - despues de amasar y darle la forma ¿tiempo?
    A ver si me puedes responder Silvia y esta vez me sale mejor de textura, porque de saber es insuperable!!!!!!!!

    1.    Virtudes dijo

      Hola aroa, cuando la masa flote, hay que sacarla, envolverla con un paño, no sabría se supone, que habria que hacer acontinuación la masa del roscón

  115.   MARTA dijo

    ¿Qué pasa si no he puesto el agua de azahar en la masa????? He puesto la misma cantidad que decía la receta pero de agua de botella. De momento el roscón tiene buena pinta, pero no se si estará bueno o no.

    Gracias

  116.   montse dijo

    Hola antes de nada Feliz Año nuevo y gracias por vuestras recetas, he hecho el roscón esta mañana y no me ha subido la masa por el bocal como dice la receta.. no se que hacer de momento la tengo en reposo en el horno ..que he hecho mal ?

  117.   Nieves Santos Nieves dijo

    Buenos dias!! Feliz Año 2012!!
    Te sigo desde hace tiempo y he comprobado que tus recetas son exquisitas y bien explicadas…Enhorabuena por tu blog.
    Este año he seguido tu receta, pues el año pasado no me gustó una que preparé, me ha salido genial!! Partí la masa en dos, después de dejarla levar en el vaso… y dejé toda la noche la masa en forma de roscón en la bandeja para que subiera…..Me quedaron dos Roscones de película…..Super esponjosos y sobretodo riquísimos…Tan buenos que he vuelto hacer otros dos más….Te felicito por la receta.
    Ah! te dejo un truquillo que me salió por casualidad…. al preparar la masa madre: calienta la leche a temperatura 37º verás como todo el proceso se agiliza . Tarda mucho menos en subir la masas…. y luego el tiempo de levado en el vaso tambien se acorta…y el roscon sale muy rico.
    Un saludo Nieves

  118.   Silvia dijo

    He hecho por 2º año el roscon pero siempre me pasa lo mismo: de sabor muy rico pero poco esponjoso (parece mas bien un bizcocho), que puede ser? Una vez formado cuanto tiempo hay que esperar para meterlo en el horno y que quede esponjoso?.
    muchas gracias, otra cosa, para que podemos utilizar más el agua de azahar?, gracias por las sugerencias.

  119.   Mercedes Andrade dijo

    Hola , he echo vuestro roscon, y sin duda el mejor, y mira que he echo roscones para ver cual me gustaba mas, lo que no sesi es porque en el vuestro lo he tenido levando muchas horas, el primer levado saque la thermomix a la terraza, arropadita claro, y estubo unas 5 horas, me fui a la cabalgata, y no pense en el roscon, cuando volvi, de di forma pero como era muy tarde no espere a que levara, asi que cuando le di la forma lo tape y a la terraza toda la noche, lo meti dentro de casa tempranito para que coguiera temperatura y cuando lo hornee estaba espectacular, gracias por vuestras aportaciones

  120.   NIEVES RONCERO dijo

    hola yo tambien he hecho el roscon este año y de sabor buenísimo pero se me queda un poco compacto y enseguida se queda duro ¿por que puede ser?
    por cierto hay un comentario por ahi que no está contestado y es importante . la masa madre ¿hay que dejarla que flote y doble dentro del agua ?
    saludos

    1.    Virtudes dijo

      HOla nieves, puede ser que tenga mucha harina o demasiado horneado. EL tema de la masa madre te lo tendría que mirar, es que no he echo nunca el roscón.

  121.   beleniss dijo

    hola,
    que es el agua de azahar?donde lo puedo encontrar?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Beleniss,
      Es lo que da ese sabor tan característico al roscón de reyes y se obtiene a partir de la flor del naranjo. Se suele encontrar en las grandes superficies tipo Carrefour, Hipercor… aunque imagino que en estas fechas también la podrás encontrar en otras tiendas más pequeñas. Es un líquido que viene un un botecito que suele estar situado en la zona de repostería (si pones en google imágenes “agua de azahar” verás varios envases de diferentes marcas).
      Suerte con el roscón!

  122.   Imma Sanchez dijo

    hola, hay algun problema si fermenta toda la noche y se hornea el mismo dia de reyes? gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Imma, yo creo que toda la noche es excesivo, porque llegará un momento que de tanto crecer se desplome. Hay gente que lo deja reposando toda la noche pero en la nevera, y dicen que sale bien. Yo no lo he probado personalmente así que no puedo decirte. Yo lo que hago ese día es levantarme tempranito, y dejar reposar el roscón toda la mañana. Dejo las cosas lo más preparadas posibles la noche anterior para ir más rápido al día siguiente. ¡Ya nos contarás! Un beso y Feliz Año.

  123.   Alba Jimenez dijo

    Mil gracias por la receta!! Ha salido muy muy rico y muy fácil de hacer. Primer roscón que hago en la vida y ha sido un éxito! ;-)

    1.    Irene Arcas dijo

      Cuánto nos alegramos Alba, muchas gracias por seguirnos y por hacer nuestras recetas. ¡Un abrazo!

  124.   Carmen dijo

    Hola
    Estoy en EEUU, y no encuentro ni agua de azahar ni levadura fresca. Lo quiero hacer hoy para Reyes y “mi cumpleaños” que también es hoy. ¿Alguna sugerencia? :)

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Carmen, del agua de azahar puedes prescindir o bien echarles unas gotitas de algún licor dulce no demasiado intenso. En cuanto a la levadura ¿has probado a ir a alguna panadería a ver si venden? Si no, puedes intentar encontrar levadura de panadero liofilizada (seca). Ojo, no confundir con los baking powder ¿ok? que serían polvos de hornear para magdalenas y repostería. ¡Suerte!

  125.   Ana dijo

    Hola, ya hecho en varias ocasiones roscones, pero lo que mas me cuesta es hacer la bola para dar forma, tardo mucho en dar consistencia y que deje de pegarse en las manos, hay algun truco?, gracias.

    1.    Irene Arcas dijo

      Si la masa está demasiado líquida tendrás que agregar más harina. Si no, te ayudará embadurnarte las manos con aceite, así resbalará mejor la masa y no se te pegará tanto en las manos. ¡Suerte!

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