Esta es una receta de “Carlos Arguiñano”, pero adaptada a nuestra maravillosa Thermomix.
Me encanta cómo cocina, lo bien que lo explica y lo sencillo que lo hace. Antes y por motivos de trabajo sólo le veía en vacaciones, pero ahora que lo dan a las 20.15 h., sí que lo veo y me encanta.
Ésta es una de las recetas que ha hecho y, a parte de lo rica que parecía, también era sencilla de adaptar a la Thermomix. Él utiliza caldo de ave, pero me parece más apropiado hacerla con caldo de pescado.
Os animo a probarla porque está riquísima. El próximo día creo que le añadiré unas gambas y así creo que puede ser un primer plato perfecto para el día de Navidad, ya que después de una copiosa cena en Nochebuena apetece una comida ligera pero rica.
* INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 500 gr. de almejas o chirlas
- 100 gr. de arroz
- 1/2 cebolla (opcional)
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1,5 l. de fumet de pescado (o 1,5 l. de agua y 1 1/2 pastilla de caldo de pescado)
- 1 cucharadita de azafrán o unas hebras
- sal
- opcional: 200 gr. de gambas frescas, peladas
* PREPARACIÓN:
Lavamos las almejas y las colocamos en el recipiente varoma. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, el puerro y las zanahorias, cortados en trozos similares. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas y volvemos a trocear otros 5 segundos, a velocidad 4. Si no queremos encontrar ningún trozo, lo picaremos unos segundos más hasta dejarlo a nuestro gusto.
Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, colocamos el recipiente varoma con las almejas en su posición y volvemos a programar otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, añadimos el arroz, el azafrán y el fumet (o el agua con 1 1/2 pastillas de caldo de pescado). Volvemos a colocar el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente varoma y añadimos las almejas al vaso. Cerramos el vaso y dejamos que repose durante 5 minutos. Probamos para rectificar el punto de sal, si es necesario. La próxima vez que la haga, a la vez que las almejas, añadiré 200 gr. de de gambas frescas, peladas.
Vertemos en una sopera y servimos.
necesito una receta de pate de cabracho
Hola Maisol, te pongo el enlace con la receta: http://www.recetario.es/receta/1444/pastel-de-cabracho.html
Un saludo y ¡Feliz Navidad!.
¡hpla te queria preguntar yo tengo la th 21 velocidad cuchara no tengo que pongo velocidad 1 . gracias buenas fiestas……………….
Hola Sandra, para la vel. cuchara tienes que poner vel. 1 y si decimos giro a la izquierda, tienes que poner la mariposa en las cuchillas. Espero que te guste. Un saludo y ¡Feliz Navidad!.
Hola queria preguntarte si al echar el arroz al vaso es entonces claro sin el cestillo? pues ya para eso ponemos la mariposa.
Te lo preguntaba porque alguna vez que echo arroz en la termomix me ha salido mejor cuando ponia el cestillo, que cuando lo echaba al vaso directamente, gracias y felizz año nuevo.
Hola Aroa, yo lo echo al vaso directamente y me gusta mucho como queda. Prueba y me cuentas. Un saludo y ¡Feliz 2011!.
Hola a tod@s!.Leyendo la receta me han surgido algunas dudas;qué tipo de arroz me recomiendas,el bomba?y cuando dices que añadirías las gambas con las almejas, es al varoma o ya cocidas y al final de la receta.Muchas gracias por todo y por vuestro tiempo.
Hola Elena, yo utilizo arroz SOS, es el que más me gusta. Y las gambas tienen que ser cocidas y añadirlas al final. Si la haces, espero que os guste. Un saludo y ¡Feliz 2011!.
Hola Elena,
Anoche hice la sopa y ha sido la primera receta que he hecho yo solo en la Thermomix. Me la acaban de regalar como regalo de boda y estoy muy ilusionado con ella. Muchas gracias por compartirla y enhorabuena por vuestro maravilloso blog. Ya os iré comentando las recetas a medida que las haga.
Un abrazo,
Pepe
¡Bienvenido, Pepe!. Espero que te gusten nuestras recetas y que te ayuden a usar mucho la Thermomix. Un saludo.
Hola, ayer hice esta receta, y me ha salido buenísima. La recomiendo. Yo le eché las gambas.
Gracias por compartir vuestras recetas y trucos con tod@s nosotr@s.
¡Me alegra que te haya gustado, Rosa!. Un saludo.
¡¡Hola a todos!! Yo lo estoy haciendo ahora mismo. Voy por el paso de poner las almejas en el varoma. Se me ha ocurrido una idea: como las gambas que he comprado son congeladas (ya las he descongelado con agua) las he puesto también en el recipiente Varoma, en la bandeja superior, a ver qué tal queda. Espero no haber metido la pata. Ya os contaré…
Hola Cristina, yo ya lo he probado con gambas y quedan buenísima. Ya me contarás qué tal. Un saludo.