67

Sorbete de Mandarina

Print Friendly

Sorbete de Mandarina Sorbete de Mandarina

Este sorbete lo suelo preparar bastante en estas fechas. En cuanto llega la época en que las mandarinas están dulcecitas, siempre compro unos cuantos kilitos y me animo con mis peques a pelarlas y hacer paquetes de ½ kilo para congelarlos.

Durante la semana, con los trabajos no comemos en casa pero los fines de semana a mi marido y a mí nos encanta disfrutar después de la comida de un heladito o sorbete. Así que, este fin de semana pasado tocó sorbete de mandarina. Como siempre nos volvió locos. ¡Que rico sale! En un par de minutos tengo el postre preparado… y que bien sienta algo fresquito, que nos ayuda a hacer mejor la digestión.

Os recomiendo congelar la fruta para preparar cualquier sorbete pues así no necesitáis echar hielo y disfrutáis de todo el sabor de la fruta cien por cien.  Al congelarla, poner cada gajo por separado sobre una bandejita y una vez congelados metedlos en una bolsita y ya los tenéis listos, pues es importante no metedlos antes en la bolsa y que se congelen haciendo un bloque de hielo. Lo único que necesitan los sorbetes con la fruta ya congelada son limones, azúcar y un poquito de agua.

En las Navidades, siempre preparo  algún cocktail o sorbete después de estas cenas y comidas tan copiosas. Nos encantan a todos y sobre todo da gusto como te ayuda a no sentirte tan pesado con la digestión.

INGREDIENTES:

- 1000gr de mandarina

- 300 gr de azúcar

- 3 limones (pelados sin pipos ni nada de parte blanca)

- 100 gr de agua

Ponemos el azúcar en le vaso y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva de 5-10.

Añadimos las mandarinas congeladas, los limones, y el agua. Cerramos el vaso y metemos por el bocal la espátula para ir dando vueltas y ayudando a que se trituré de forma homogénea. No programamos tiempo a velocidad máxima y vamos observando hasta ver una textura cremosa.

Servimos inmediatamente en copas. Con esta cantidad nos dan para unas 8 copas.

67 comentarios

  1.   Jessie dijo

    Riquisimo!!! Yo tambien tengo mandarinas congeladas para cualquier visita imprevista, ya que se hace en un momento y quedas estupendamente!

    1.    Silvia dijo

      Si Jessie, “mujer previsora vale por dos” eso me decía mi abuela. Yo siempre tengo alguna fruta congelada, ayer precisamente hice uno a mi marido de melón. Nos encanta!

  2.   cnxy dijo

    Menudo partido le voy a sacar a mi Thermomix con vosotras!! muchas gracias por este fantástico blog! La tarta de nuves a sido todo un éxito!

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Cnxy. A la Thermomix hay que sacarle el máximo partido porque es excelente. Un saludo y mil gracias por vernos.

      1.    rebeca dijo

        Antes que nada daros mil gracias por vuestro blog que es maravilloso y me ayuda mucho día a día.
        Luego preguntaros que si hago el sorbete para llevarmelo (ceno en casa de mi madre y me gustaría llevarmelo para despues del marisco y sorprender a mi familia)como lo puedo conservar en nevera en congelador?Muchas gracias

  3.   chelo forés dijo

    Buena idea eso de congelar fruta yo lo hize co las fresas ya que vivo en Valencia y mi padre tiene un huerto entonces planta y cuando hay fresa, no es cuando vas a comprar hay fresa para dar y regalar pero lo de la mandarina y naranja no se me habia ocurrido y que fruta se puede congelar tambien? feliz 2011

    1.    Elena dijo

      Hola Chelo, yo también he congelado piña, sandía y melón. El resto de frutas no sé que tal quedarán. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

  4.   Mª JOSE LOPEZ dijo

    mi marido es diabetico y desearía saber la equivalencia de azucar en relación a la sacarina, fructosa, etc., para poder hacer estos ricos sorbetes, postres, etc. gracias y un saludo

    1.    Pilar dijo

      Si tu marido es diabetico no puede tomar fructosa , la fructosa esta formada por dos moléculas de glucosa , cualquier otro edulcorante te sirve , sacarina , aspartamo , acetilsulfame, en comprimidos o en liquido , se de lo que te hablo poerque soy enfermera y me dedico a la educación de diabeticos desde hace años

      1.    Elena dijo

        Muchísimas gracias por la información, Pilar. Tomo nota para cuando alguien nos pregunta. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

    2.    Mª Carmen Marín dijo

      la equivalencia del azúcar y la sacarina es: 100gr.de azúcar= 10gr.de sacarina en polvo, aunque yo siempre le pongo un poco menos.

      1.    Mª Carmen Marín dijo

        Mª José hazlo así y ya veras como a tu marido le encanta, despues de la primera vez, depende del dulzor, le añades o le quitas a vuestro gusto. Espero haberte sido de ayuda.

      2.    Elena dijo

        Muchas gracias por la aclaración, Mª. Carmen. Así ya lo sé por si nos lo preguntan. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

    3.    Elena dijo

      Hola Mª. José, ya sabes que eso va en función de los gustos, pero lo general es que se eche 1/10 parte de edulcorante de la cantidad que pone de azúcar. La verdad es que es difícil decir la cantidad exacta porque depende de lo dulce que nos gusten las cosas. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  5.   mari carmen dijo

    El sorbete de nartadina esta muy buena también todas las frutas que te gusten las puedes hacer por que yo las tengo congeladas, la piña, melocotón, plátano,ect……………. tomells,UN SALUDO…………………………..

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Mari Carmen. A mí me encanta el de piña. Un saludo.

  6.   Leonor Parra dijo

    Comentaros que existen bastantes variedades de mandarinas y cada una con unos sabores diferentes y probando y veriesi como os haceis entendidos en la materia, la semana pasada nosotros vendíamos mandarina “orogrande”, pero este semana es la mandarina “clemenvilla”. Totalmente diferentes, ir probando e iremos enriqueciento estas recetas. Un saludo Leonor

    1.    Elena dijo

      Muchísimas gracias por la información, Leonor. A mí me encantan las clemenvilla. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

  7.   naty dijo

    que ricooooo,en mi boda nos pusieron sorbetes de limos,y yo para ser distinta a todos,pedi el sorbete de mandarina,estaba buenisimo,gracias a vosotras he hecho por primera vez en mi vida los canelones,estaban buenisimos,muchas gracias chicas,besos,naty

    1.    Elena dijo

      Hola Naty, me alegra que te guste este sorbete (y los canelones). La verdad es que el típico es el de limón, pero hay otros, como éste, que están más ricos. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  8.   Mar Guasch dijo

    Fantástico, graciasssssssssss!

    Por cierto, teneis recetas de zumos naturales? he probado pero…no me acaban de salir bien…

    Gracias de nuevo!!

    Besotes

    Mar

    1.    Elena dijo

      Hola Mar, sí tenemos, mira en el Indice de Recetas, tenemos publicado el zumo de fresas, el de kiwi, el de naranja y el de naranja y fresas. Si te gustan los batidos también tenemos publicado el batido de plátano y el batido de albaricoques. Un saludo y espero que te gusten.

      1.    Mar Guasch dijo

        Gracias! por cierto, hice el sorbete de mandarina y fue un exito! fàcil de preparar, fantástico! Ahora miraré los zumos, a ver si hay mas suerte!

        De nuevo mil gracias y …Buen Año!

  9.   blanca dijo

    Buenas noches, queria preguntaros, ¿en el caso de echar sacarina o espartano, hay que pulverizarlo como el azucar?.
    Gracias, como siempre, y felices fiestas para todos.

    1.    Elena dijo

      Hola Blanca, la sacarina ya está pulverizada pero a mí me gusta hacerlo por si hay algún grumo y así nos aseguramos que queda perfecta para el sorbete. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  10.   Mindy Russo dijo

    Hola Mª. José, ya sabes que eso va en función de los gustos, pero lo general es que se eche 1/10 parte de edulcorante de la cantidad que pone de azúcar. La verdad es que es difícil decir la cantidad exacta porque depende de lo dulce que nos gusten las cosas. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  11.   Tere dijo

    Lo pienso hacer para fin de año, creo que con las uvas combinará bien.

    1.    Silvia dijo

      Espero que os guste Tere. En casa nos encanta. Un saludo y Feliz 2011

  12.   Caty Lillo dijo

    qbuena pinta!pero creo qle voy a hacer una pequeña variacion..quiero exarle cava..serian 100gr en vez del agua o le podria poner algo mas?y si lo hiciese con hielo,cuanto le tendria que poner?muchas gracias,sois fantasticas!

    1.    Silvia dijo

      Ponselo con todos los ingredientes, ponle unos 200 gr y según veas le puedes ir añadiendo uun poco más, pero siempre pendiente de como te queda de textura, para evitar que sea muy líquido.
      Feliz año nuevo.

  13.   fina dijo

    que bueno,a mi familia les encanto.Feliz año

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Fina!. Un saludo y ¡Feliz 2011!.

  14.   CRISTINA QUILES dijo

    Fue, anoche cuando lo probamos mi marido y yo, buenísimooooo!!! =) Gracias por vuestras recetas son magníficas y por supuesto el sorbete de mandarina pasa con creces!!!! jejeje Buen trabajo chicas!!!!

    1.    Elena dijo

      Muchas gracias, Cristina.

  15.   sipos dijo

    Hola chicas, me encantan vuestras recetas, nunca he hecho este sorbete, pero no queda mucho para probarlo jeje..

    Un besito.

    1.    Silvia dijo

      Seguro que te encanta esta buenísimo. Un saludo y ya nos contarás.

      1.    silvia dijo

        Primero felicitaros por vuestras recetas que son estupendas.
        Queria comentar que el sorbete de mandarina estaba espectacular, solamente que cuando lo comia notaba mucho las pieles de la mandarina. ¿ Puede ser que no lo triturara demasiado ??. Un saludo y gracias

        1.    silvia dijo

          No se si me he explicado bien, las mandarinas evidentemente las pelé, me refiero a la piel que recubre los gajos.
          Un saludo.

          1.    Silvia dijo

            Trituralo mucho más tiempo y con una clara de huevo la textura es ideal y se nota menos la piel del gajo.
            Un saludo


        2.    Silvia dijo

          Silvia, un poco se notan aunque a nosotros nos gusta pero mi madre lo tritura mucho más y le añade una clara de huevo. Así le queda con una textura ideal.

  16.   silvia dijo

    Muchas gracias por contestar tan rápido. Lo probaré de nuevo, de hecho ya tengo más mandarinas congeladas.
    Un saludo.

    1.    Silvia dijo

      Ya me contarás que tal te sale. Un saludo

      1.    silvia dijo

        Pues ayer lo hice mucho más triturado y le añadí la clara y me quedó estupendo. Muchas gracias por vuestras recetas.
        Un saludo.

        1.    Silvia dijo

          Me alegro que os gustará. Yo también ha tenido que mejorar así alguno y se nota la diferencia.
          Un saludo

  17.   Ana dijo

    El helado de cookies estaba fantástico
    muchas gracias, las recetas son geniales, un saludo

    1.    mari dijo

      ¿donde esta esa receta?

  18.   Ana dijo

    Hola silbia el sorbete de mandarinabuenisimo una preguntita que tiempo puedo tener las mandarinas congueladas gracias

    1.    Silvia dijo

      Por lo menos unos tres meses sin problema, luego puede que pierda hasta sabor.
      Un saludo

  19.   MARIA dijo

    Mi novio descubrio vuestra web, y ayer me sorprendio con el sorbete de mandarinas, mummmm, que rico, que sano, que refrescante (aun en enero) y que sencillo de hacer…no se puede pedir mas. Muchas gracias.

    1.    Silvia dijo

      Maria, me alegro que os gustará. A mi marido también le vuelven loco los sorbetes y en casa siempre tengo fruta congelada para hacerlos.
      Un saludo

  20.   Ana dijo

    Hola silvia tengo una duda e echo el azúcar invertido para este elado se lo puedo poner porfabor dime como lo hago gracias

    1.    Silvia dijo

      Ana, no se que tal quedará. Yo nunca lo he utilizado con sorbetes, lo utilizo con helados. Pues lo que hace el azúcar es ayudar mientras esta en el congelador a que no cristalice y que con una textura cremosa. Sin embargo el sorbete se hace con fruta congelada o con hielo y se consume de inmediato. No es necesario echarle el azúcar invertido.

  21.   Ma Jesus dijo

    Hola he descubierto vuestro blog y me encanta!!! hoy el sorbete ha sido todo un éxito. Seguid así chicas!!!!

    1.    Silvia dijo

      Bienvenida a nuestro blog y me alegro mucho que os guste. Un saludo

  22.   elena dijo

    mmm tiene que esar buenisimo. siguereis os digo una receta de una tarta de queso rapida pues ayer la hice con mis niños super facil mis niños me ayudaronbueno …litro y medio de leche,8 quesitos,200 de azucar,caramelo loquido y galleta triturada para la base belocidad 5 temperatura 90 tiempo 7 minutos y enfriar en el frigorifico probarla y me contais.

    1.    Silvia dijo

      Muchas Gracias Elena, esta receta tiene muy buena pinta, habrá que probarla. Un saludo

  23.   Ana dijo

    Silvia una pregunta donde puedo encontrar los colorantes en pasta porque los líquidos no quedan bien no se donde compralo

    1.    Silvia dijo

      Ana, nunca los he comprado pero a veces oigo en el grupo de facebook que la gente lo compra por internet. Buscalo en google, seguro que te salen tiendas online y suelen ser bastante buenas.

  24.   stefa dijo

    para que quede una crema cremosa que hay que hacer? esq no entiendoo lo de k no se ponga tiempo y eso ?

    1.    Silvia dijo

      Solamente hay que triturarlo, y te sale más cremoso si le añades una clara de huevo. No se pone tiempo por que depende del tamaño de los gajos y lo congelados que esten, que unas veces necesitas medio minuto más o menos.

  25.   Ana dijo

    Silvia te dejo mi nueva dirección de correo es uchirubi@gmail.com

  26.   Mª Carmen Alonso dijo

    Hola a todas.Este verano he comprado la Termomix, sólo os diré que soy una más en bendecir la hora en que he tomado tal decisión. Todavía estoy en fase experimental, pero estoy encantada. Me hablaron maravillas de los bollos suizos pero no encuentro la receta. Alguien me sabe decir alguna?. Muchas gracias por todo.

    1.    Virtudes dijo

      Hola M. Carmen. Yo tambien llevo prácticamente poco tiempo con ella, y con lo que me gusta hacer cosas nuevas, también es la mejor inversión que he podido hacer. Tomamos nota de tu petición.

  27.   Wilfred dijo

    Para las personas que lo quieran probar: las frutas que tienen pepitas, piel o hebras, NO QUEDAN BIEN hechas así para sorbete, hay que exprimirlas primero y congelar el zumo.

    1.    Irene Arcas dijo

      Gracias por tu recomendación Wilfred, ¡¡lo probaremos!!

  28.   Reme dijo

    Para el sorbete de mandarinas cuando dices añadir las mandarinas congeladas, el limón tambien y las mandarinas con piel, gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Reme,
      Tanto las mandarinas como el limón van sin piel y sin pepitas y es importante que el limón tampoco lleve la parte blanca que lo rodea. Lo único que se añade congelado son las mandarinas, lo demás no hace falta.
      Ya nos contarás si te gusta.
      Besos, Ascen

Escribe un comentario