Esta receta quiero dedicársela a Mi Marido, por dos razones. Porque fue él quien me los dio a probar por primera vez, hace ya casí 18 años y porque hoy es su cumpleaños.
La familia de mi marido veranea en Murcia, desde el primer viaje que hice a esta tierra hasta el día de hoy, es visita obligatoria cada vez que vamos, parar a comprar una caja de “Miguelitos” en la Roda.
Son unos dulces de hojaldre rellenos de crema con azúcar glas por encima. Están buenísimos y a cualquier hora vienen bien. Ahora también los están rellenando de chocolate negro y blanco pero como los originales pienso que no hay ninguno.
Son muy sencillos de hacer con una buena plancha de hojaldre hacemos rectángulos y horneamos. Mientras, hacemos la crema pastelera para rellenarlos y por último espolvoreamos el azúcar. Esta receta es del blog de mi amigo Juanfra de la cocina de morilands.
INGREDIENTES:
- lámina de hojaldre
- 50 gr azúcar glas
- Para la crema pastelera:
- 500 gr de leche entera
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 30 gr de maicena
- 15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainillado
Comenzamos precalentando el horno a 200º. Estendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos. Los ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejando separación entre ellos.
Horneamos hasta que suba el hojaldre y este ligeramente dorado. (unos 10-12 minutos aprox.) Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras en el vaso de la thermomix hacemos el azúcar glas. Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos.
A continuación ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Mientras se prepará la crema pastelera, vamos abriendo a la mitad los rectángulos de hojaldre, preparándolos para rellenar.
Cuando termine la crema la pasamos a una manga pastelera con boquilla ancha, la dejamos templar unos minutos para no quemarnos y después rellenamos los miguelitos hasta el nivel deseado.
Ponemos la otra parte del hojaldre encima y espolvoreamos con abundante azúcar glas. Los dejamos reposar en la nevera hasta que queramos degustarlos.
HOLA!! Tengo que decirte que he hecho los Miguelitos, y han sido una pasada..buenisimos!, mejor incluso que los que venden o algunos de los que venden..gracias
¡Gracias Dori! La verdad es que son tan fáciles de hacer, que es un gusto. Además están tan ricos… y lo mejor… que son caseros y así controlas 100% lo que estás comiendo. ¡Gracias por seguirnos!
Estoy de acuerdo..todo natural y riquisimos…todo el mundo que los probó (hice bastantes) me está pidiendo que vuelva a hacer para repetir….
todo un descubrimiento..
Un saludo
¡Gracias Dori! A mí también me pasa, quieren que los haga todo el rato jajajaja ¡todo un éxito!
buenisimaaaaaaaaaaaaaaaaaa la mejor crema que he probado nunca la repetire muchas veces mas el pastelito en si no lo ize bien supongo que deje la masa de hojaldre demasiado fina y encima la toste demasiado con lo cual no se podian rellenar ni nada pero prepare un bizcoho y lo rellene con la crema y fue un exitazo dame un consejo para la proxima vez que intente hacer el pastelito gracias un beso
Hola Ana, yo utilizo hojaldre comprado ya (es tan engorroso hacerlo que muchas veces no tengo tiempo… ¡ni ganas!), el de la sección de refrigerados, no el congelado. Pones en la bandeja papel de horno, colocas la masa de hojaldre tal cual (sin estirarla ni nada) y vas cortando rectángulos. Los separas un poco entre sí (para que cuando crezcan en el horno no se peguen unos a otros) y los metes unos 12 minutos en el horno (altura media) y si tuvieras función ventilador la pones. No se deben de tostar, así que cuando veas que ya están hechos y aún no se han tostado los sacas. Los dejas enfriar un poco, y ahora sólo tienes que abrirlos por la mitad con un cuchillo y con un poco de mimo. Pero verás cómo es super facil porque con lo hojaldrados que están, se abren en seguida. Y ahora ya, te queda rellenarlos. Y después los espolvoreas con azúcar glass y a la nevera unas horas. ¡¡Verás qué éxito!!
Impresionantes!! Es tremendamente rápido y están riquísimos, viene una amiga a tomar café y están esperando en la nevera… Muy fáciles y ricos, gracias por vuestras recetas!!
Hola soy Antonia de San Fernando Cadiz, que buena pinta tienen seguro que los hago hoy es domingo y no puedo comprar los ingerdientes, pero seguros que los hago mañana, ya me estoy chupando los dedos. Gracias por la receta son soperfaciles.
¡¡Genial Antonia!! Dí que sí, no lo dudes y ponte manos a la obra ¡¡están deliciosos!! Ya nos contarás.
QUE BUENOS LOS VOY HACER MAÑANA HOY ECHO LECHE FRITA Y LA DIETA CUANDO ACABE SEMANA SANTA.
hola, nunca he escrito en estos blogs pero tenía muchas ganas de decirte que esta receta es increíble. El primer día que la hice mis hijos no se creían que los había hecho yo, de la pinta que tenían, como si fueran comprados y ahora me los piden cada dos por tres. Me salen 12 de una plancha de hojaldre, si los corto más pequeños hasta salen 16 y siempre parecen pocos, se pelean por ellos. También los he llevado a casa de mi madre y de amigos y a todo el mundo le encantan. Una compañera de trabajo trajo hace unos días una caja de La Roda y tengo que decirte que no estaban más ricos que los que hago yo con tu receta. Es estupenda. Gracias. Ahora tengo que animarme con la tarta milhojas que es mi preferida, siempre que la tienen, la pido en los restaurantes. Ya te contaré si el resultado es como el de los miguelitos.
¡Pero qué bien Cuca! La verdad es que mi padre es de un pueblo de Albacete y conozco bien los Miguelitos originales, y cierto es, que no tienen nada que envidiarles. ¡Enhorabuena! Ahora a por la tarta milhojas. ¡Ya me contarás!