66

Flan de Queso Mascarpone

Print Friendly

Flan de queso mascarpone Flan de Queso Mascarpone

Muchas veces tenemos en la nevera alguna cosilla a punto de caducar y pensamos con que receta podemos utilizarlo. Este fue el caso de este riquísimo flan. Tenía dos tarrinas de queso mascarpone, que había comprado con la intención de hacer un super tiramisú pero pasó el tiempo y se acercaba la fecha de tener que consumirlo. Busqué alguna receta del baúl de los recuerdos y dí con está.

Es un flan muy suave con un ligero toque a mousse de queso. Era la primera vez que lo hacía y nos encantó, de hecho ya hemos vuelto a hacerlo varias veces. Sobre todo, con lo sencillo que es hacer un postre en unos 10 minutos. Más su tiempo de cuajar en nevera.

Con estos ingredientes, me salió un flan grande y 4 individuales.

INGREDIENTES:(Para unas 8 o 10 personas)

-500 gr queso mascarpone

-250 gr de leche entera

-2 sobres de cuajada

-180 gr de azúcar

– 500 gr de nata para montar

-Caramelo líquido para el molde
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y  mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Acto seguido, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
Al terminar, lo echamos en el molde caramelizado, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos al frigorífico hasta que cuaje.

66 comentarios

  1.   Begoña dijo

    Nosotros no somos tantos, si queremos hacerlo solo para cuatro personas, con utilizar la mitad de los ingredientes ¿es suficiente? ¿no? Ya sabes que me encantan vuestras recetas, ayer comimos “Las patatas con chorizo y huevos rotos” nos encantó. Sois unas artistas de la Thermomix.

    1.    Silvia dijo

      Si Begoña, reduces cantidades pero no reduzcas tiempo para que te cuaje bien.

      1.    bea dijo

        yo tengo la TMm31 me gusta pero no soy capaz ni de montar nata , tambien compre la olla gm D y tampoco se hacer nada en ella, ayuda, me va a costar el divorcio

        1.    Virtudes dijo

          Bea, yo le tenía “panico” montar la nata, tenía una batidora con barillas, y tenía un vicio… pero se me estropeó hace años, y no volví a montar nata. Y te digo que es más fácil de lo que nos parece. Tienes que tener encuenta solo algunas cosillas:
          – el vaso debe estar frío y seco, es decir si has cocinado antes algo con calor, deberás enfriarlo. o Esperar.
          – LA nata también tiene que estar fría, y mínimo de materia grasa 35% y antes de echarla agítala, para que salga líquida y no con grumos.
          – No se pone tiempo, y la velocidad 3 1/2, vas levantando el cubilete si salta nata no está todavía, si ya no salta está, así que paramos la máquina. También si prestas mucha atención y tienes buen oido, verás como suena diferente.
          Si pese a todo (que a mí me ha pasado) se te cortara, no la tires, puedes hacer mantequilla con ella.

    2.    Mª del Mar dijo

      Begoña, en mi casa tambien somos cuatro y yo hago esta receta con menos ingredientes. Te digo lo que yo pongo:
      Una tarrina de queso mascarpone
      150 cc de leche
      200 cc de nata
      90 grs de azucar
      1/2 sobre de gelatina neutra (en polvo) o bien 2 láminas de gelatina
      Continuo la receta igual que si fuese con las cantidades que nos indican en la receta.
      Ya lo he probado varias veces y sale buenísimo.

  2.   Piluka dijo

    Me encanta el queso!!! Seguro que este flan me encantara!
    Besicos

    1.    Silvia dijo

      Esta buenísimo, si lo pruebas ya nos darás tu opinión. Un saludo

  3.   KOKI dijo

    Sabes si una vez hecho se puede congelar??
    Me encanta vuestro blog :)

    1.    Silvia dijo

      La verdad que nunca he probado a congelar flan, aun así he hecho tu pregunta en el grupo de Facebook, a ver si algún amig@ a probado y nos cuenta que tal.

  4.   emamoca dijo

    felicidades chicas por vuestro block increible lo que estoy aprendiendo , lamento deciros que tengo la termochef no la termomix aunque la tuve pero por circunstancias me tuve que desacer de ella , es practicamente lo mismo con mas potencia pero sin velocidad cuchara , la cosa es que sigo vuestras recetas al pie de la letra y me salen ideales , alguna recetas de rollitos de pollo en varoma ( ideal dieta)
    besos a las dos por vuestra genial idea y facilitarnos la vida con vuestras simpaticas recetas muakkkkkkkkkkk

    1.    Silvia dijo

      Te dejo esta receta a ver que te parece y si la haces con pavo más sana todavía.
      http://www.thermorecetas.com/2010/05/21/receta-thermomix-solomillo-de-pollo-relleno/

  5.   Ester Perez dijo

    ohhhhh silvi, q buena pinta¡¡¡¡¡¡¡ y q sencillo de hacer¡¡¡¡¡¡ este queda pendiente¡¡¡¡ muchas gracias¡¡¡¡
    Ahhhh, el pudin de jamon york y queso, exitazo total¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    1.    Silvia dijo

      Seguro que os gustara este flan, es muy suave y esta riquísimo. Me alegro que triunfara el pudín.
      Un besito

  6.   Irene dijo

    Hola!! esta mañana salia de guardia y al llegar a casa me acordé que tenia una tarrina de mascarpone, asi que hice el flan con la mitad de ingredientes, me salieron cuatro pequeños! Es muy fácil y rápido de hacer, asi que me puse a dormir…. cuando me he despertado para comer…. que placer saborear el flan!! Buenisimo….

    Gracias guapas!

    1.    Silvia dijo

      La verdad que hacer flan con la thermomix es de las cosas más sencillas que hay.
      Me encantan todos.

  7.   Eloisa dijo

    Este lo hago con frecuencia. Como estamos en época de fresas, si las licuas, cuelas el zumo y lo añades al flan, además de quedar de un color precioso, esta riquisisimo!!!
    Gracias por compartir con nosotros vuestras recetas.

    1.    Silvia dijo

      Las gracias por compartir son para tí. Que buena sugerencia con las fresas, parecerá flan de tarta de queso con fresas. Tengo que probarlo, que rico!!

    2.    rachi dijo

      hola eloisa,cuelas las fresas y lo mezcla con los ingredientes antes de ponerlo en la thermo,o a continuacion lo añades,gracias un saludo

    3.    Mª del Mar dijo

      ¿Como se licuan las fresas?

      1.    Silvia dijo

        En la thermomix puedes triturarlas totalmente en velocidad progresiva 5-10, pero luego tendras que colar el jugo para que no queden pepitas en el flan.

  8.   Begoña dijo

    DELICIOSO! Estoy sin palabras, no puedo pasar una receta sin hacerla enseguida.
    Muchas gracias!

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que os haya gustado. Es sencillo de preparar y queda muy fino.

  9.   maite dijo

    Hola, soy una forofa de vuestro block, en vez de mascarpone, ¿se puede hacer con philadelphia?, tengo dos tarrinas apunto de caducar.

    1.    Silvia dijo

      La cocina es experimentar. Yo probaría a hacerlo y ver que tal sale, pienso que si te puede salir bien. Ya nos dirás.

  10.   milo dijo

    Me encanta vuestro blog y me gustaría que me dijerais si las recetas de Thermomix son para la 31 o la 21. Yo tengo la 21 y ya me han dicho que adapte las recetas pero me lío bastante. Algún truquillo rápido para hacerlo? Otra cosita, so guapas, me podeis decir si hay una página o base de datos para poder ordenar las miles de recetas que tengo o si lo mejor sería crear un blog para meterlas bien. Soy torpona con el ordenador pero no quiero tener 40 libros para buscar mis recetas.
    Ahora quiero hacer muchos postres o tartas saladas, nos encantan y no quiero olvidar si los tiempos o velocidades he de cambiarlos.
    Gracias por todo.

    1.    Silvia dijo

      La gran mayoría de recetas que publicamos es para el modelo TM-31, por que es el actual y es el que tenemos nosotras, pero aun así se pueden adaptar como te dicen. Siempre que ponemos: “giro a la izquierda, velocidad cuchara” tu debes poner la mariposa y velocidad 1. Cuando decimos: “que troceamos a velocidad 5″ tu debes poner velocidad 31/2.
      Lo de las recetas para almacenarlas, yo me Abriría en tu ordenador una carpeta y las iría metiendo ahí.

  11.   sandra iglesias dijo

    hola como estais queria preguntar el queso mascarpone donde lo compras gracias…………………

  12.   marisa dijo

    A mi una amiga me lo ensenio a hacer pero con queso filadelfia y queda maravilloso.Tengo un par de amigos que son celíacos y me pregunto si la cuajada es apta para ellos?
    gracias por las recetas son buenísimas

    1.    Silvia dijo

      Marisa, tengo un par de cuajadas danone en la nevera y pone sin gluten y la tarta que hago de chocolate con cuajada en polvo la toman mis sobrinos celiacos. Con lo cual no tienes problema con las cuajadas.

      1.    ELO dijo

        Entonces si no tengo queso mascarpone y tengo tipo philadelphia, lo puede utilizar para esta receta? Saludos

        1.    Silvia dijo

          Elo, la verdad es que yo no he probado, pero hay gente que ha comentado que con philadelphia también sale rico.

          1.    marisa dijo

            yo te digo que con Filadelfia me sale bien consistente y no falla, ademas para una mejor presentacion le agrego salsa de frutos rojos que combina muy bien.


  13.   ana dijo

    hola!!!!que tipo de molde utilizais para este flan???lo voy a hacer esta noche que mañana es el cumple de mi marido,y aunque trabajo por la mañana y por la tarde y luego procesiones que nos encantan,cuando llegue a casa hare este flan y alguna otra tarta para mañana,gracias por todas vuestras recetas!!!antes aunque tenia la thermo compraba las tartas y ahora,desde que os sigo,a cocinar aunque sean las 11 de la noche!!!(seguro que sabeis de lo que os hablo,con niños,trabajo…..es una locura!!!)

    1.    Silvia dijo

      Ana, siento responderte un poco tarde pero puedes utilizar cualquier molde para flan, yo uso la típica flanera de cristal o los flanes desechables individuales.

  14.   sandra iglesias dijo

    felicidades que rico lo hecho este fin de semana y un 10 gracias

  15.   marisa dijo

    yo lo hago en molde de budin ingles, que es rectangular y rinde como para 8 personas

  16.   marieta dijo

    lo consegui !!! QUE EXITO HA TENIDO EL FLAN!!
    saque la receta cuanndo la vendedora estaba explicandonos el funcionamiento y la hicimos, buena no, lo siguiente. estan de muerte y le ha encantado a todo el mundo……..me la quedo!!!

    1.    Silvia dijo

      Me alegro muchísimo que os gustará, la verdad que es una receta sencilla de hacer y tiene mucho éxito. Un saludo

  17.   ana dijo

    hola SILVIA, no te preocupes,utilce moldes de albal de 1l,eso si me salieron 2 flanes,pero me quedo genial y no sobro nada,esta riquisimo,gracias de nuevo por vuestras recetas que de tantos apuros nos sacan!!!saludos

  18.   carmen dijo

    Hola Elena y silvia ,yo le he añadido piñones y esta buenísimo.Muchas gracias por compartir estas recetas con todas nosotras-os

    1.    Silvia dijo

      Que rico con piñones!! gracias por todas las ideas que nos aportáis.

  19.   natalia dijo

    HOLA SILVIA HE LEIDO LOS COMENTARIOS POR SABER LO DE LA CUAJADA YA QUE MI HIJA ES CELIACA Y TENGO QUE DECIRTE QUE LA QUE VENDEN HECHA ES SIN GLUTEN PERO LA DE SOBRE SI ES DE LA MARCA ROYAL LLEVA GLUTEN SI TU USAS DE OTRA MARCA AGRADECERIA QUE ME LA DIJERAS PORQUE A MI HIJA LE ENCANTARIAN ESTOS POSTRES!! GRACIAS Y TENEIS UN BLOG GENIAL

  20.   carmen dijo

    Hola de nuevo,gracias por vuestras recetas.el flan me salioooo genial un exitazooo!! la proxima vez probare lo de las fresas…si le añado el zumo de la fresa..cuanta cantidad le pongo? tengo que reducir la cantidad de leche? o dejo el resto de los ingrdientes como están en la receta?Muchas gracias de nuevo!!!

    1.    Silvia dijo

      Carmen, no lo he hecho como para decirtelo con exactitud, pero si no es mucha cantidad de zumo, yo lo añadiría y seguiría haciendo igualmente la receta aunque le añadiría unos minutos más de tiempo para que cuajará mejor.

  21.   Carmen dijo

    Muchas gracias. Lo haré como dices a ver que tal se cuaja.

  22.   Llina dijo

    hola chicas he hecho varias de vuestras recetas y he quedado encantada con todas, las que mas de reposteria, tambien soy muy golosa; y deciros que este flan bastantes porque queda finisimo, riquisimo y se hace rapidisimo,jejejeje. este fin de semana tengo dos encargos para el cumple de mi hermano es un exitazo. muchas gracias por compartir con nosotr@s vuestras recetas. un saludo

    1.    Silvia dijo

      Me alegro muchísimo que haya triunfado esta receta con los tuyos. En mi familia también les encanta. Un saludo

  23.   Blanca dijo

    Hola chicas! El flan buenísimo y muy facil. Gracias por compartir vuestras recetas y hacernos disfrutar de la cocina. Hace seis meses que tengo la thermomix y estoy encantada..sobretodo de vuestro blog que es una pasada. Felicidades!

    1.    Silvia dijo

      Blanca me alegro que os gustara, es un flan muy sencillo y muy fino.
      Un saludo

  24.   Narci dijo

    Buenos días, he hecho el flan este fin de semana, y me ha quedado muy bueno de sabor, pero me ha quedado un poco apelmazado, no sé si es porque reduje a la mitad todos los ingredientes, para no hacer tanta cantidad, o porque utilicé azúcar moreno, ¿Puede influir el azúcar? En cualquier caso, estaba buenísimo!!!

    Gracias por las recetas, son fantásticas, no sé cuál elegir, porque me apetece hacer (y comer, claro), todas, todas….

    1.    Silvia dijo

      No creo que influya el azúcar, aunque sinceramente no lo he probado, me inclino más por lo de la mitad de ingredientes.

  25.   Almudena dijo

    Hola chicas!! antes de nada agradeceros vuestro trabajo y dedicación.
    Ayer me decidí a hacer este estupendo flan, me encanta el mascarpone y este flan es ideal para mi gusto. Tengo una duda, leyendo los comentarios del facebook he leido que la nata es solo para decorar y yo se la eché toda junto con los demás ingredientes!!! Si solo es de decoración seria bueno que lo especificaras en la receta =). Un saludo desde León y enhorabuena por vuestro blog.

  26.   Alicia Pérez dijo

    Hola, quisiera hacer ésta receta, pero tengo una duda, he leído que cuando se pone leche en el vaso no debe ponerse a una temperatura superior a 90 grados, lo pregunto por que como en la receta indicais 100 grados.

    Gracias.

    1.    Silvia dijo

      Alicia hay bastantes recetas que superan esa temperatura con la leche y salen perfectamente. Nunca he oido nada de eso.

  27.   Andreapm dijo

    Hola,

    Después de leer la receta y los comentarios sigue sin quedarme claro el tema de la nata. ¿Se pone con todos los ingredientes en el vaso o es solo para montar y ponerla alrededor del flan? Quería hacer esta receta pero la dejo aparcada porque tengo esta duda. Espero tus noticias. Gracias!!

    1.    Silvia dijo

      La nata se pone con todos los ingredientes en el vaso. Especifico nata para montar por que es la que uso para postres. Para conseguir que cuaje bien.

      1.    Andreapm dijo

        Gracias!! Hoy mismo la hago y os cuento.

  28.   Marina dijo

    Hola, después de leer todos lo comentarios no he podido evitar, escribiros para daros las gracias del trabajo tan genial que haceis en este blog de recetas, he hecho muchisimas y todas salen buenísimas, en concreto este flan lo he hecho este verano por lo menos cuatro veces, está exquisito y buenísimo, hoy en concreto tenemos una celebración en casa y me han dicho que lo haga………les encanta y además de facilisimo, quedas genial con tus invitados.
    Un saludo, y seguir así con vuestro trabajo pues haceis una labor genial.

    1.    Silvia dijo

      MArina, gracias por tu comentario, me alegro que te guste el blog. La verdad es que ese flan es ideal para una cenita de amigos en casa.

  29.   Blanca dijo

    Hola,
    No suelo escribir en los blogs, pero después de echar una ojeada al vuestro, no puedo dejar de expresaros mi agradecimiento. Es genial y las recetas muy fáciles de hacer. Esta noche he hecho risoto con setas, y está riquísimo.
    Gracias

  30.   Regina dijo

    Hola, me encanta este blog. Ya he hecho varias recetas que han sido todo un éxito.
    Pero tengo una cosa que sugerir. En el apartado de celiacos, he visto que hay varias recetas con ingredientes que no son aptos para celiacos. Sin ir más lejos, ésta. Los sobres de cuajada no los pueden tomar. Se pueden sustituir por gelatina en láminas Mandarín, que sí es apta. Sólo os sugeriría que tengáis cuidado con esto porque a lo mejor puede dar lugar a confusiones.
    Un abrazo.

  31.   Nerwen dijo

    Lo he hecho, eso si, sin la nata porque no entendí muy bien si era para decorar o también la incluía dentro del vaso (aunque acabo de leer que Silvia contestó que si va incluída) pero igualmente ha quedado espectacular!!! Será uno de mis postres habituales, gracias por compartir estas delicias con todos!!

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Qué bien Nerwen! Estás hecha toda una artista, esto, la coliflor… ¡enhorabuena!

      1.    Nerwen dijo

        Jejejej…bueno hace bien poco que tengo la thermomix y este blog ha sido la panacea para mi, así que espero que nos sigamos viendo por aquí, mil gracias de nuevo Irene.

  32.   yoli dijo

    he entrado en esta pagina porque habian recetas sin gluten y esta en concreto no es asi.Cuidado la cuajada en polvo no es sin gluten y sino que especifique de que marca es.Por lo demas todo correcto.

    1.    Ascen dijo

      Gracias por la aclaración Yoli. Ya lo he corregido.

Escribe un comentario