¡Delicioso plato de pasta! La salsa de hongos está riquísima y unida a la pasta hace que sea un plato exquisito.
Tenía pendiente hacer esta receta desde que la vi en una revista, pero siempre se me olvidaba comprar los hongos secos. Por fin me acordé de comprarlos y os aseguro que merece la pena. Desde ahora siempre tendré una bolsita en la despensa porque seguro que esta receta la hago a menudo.
* INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 320 gr. de tagliatelle
- 1/2 cebolla o una cebolleta
- 300 gr. de nata líquida para cocinar
- 150 gr. de hongos frescos (champiñones laminados)
- 20 gr. de hongos secos
- 100 gr. de vino blanco
- 90 gr. de aceite de oliva
- sal y pimienta
- cebollino o perejil
* PREPARACIÓN:
Echamos la cebolla en el vaso y la picamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
Añadimos 50 gr. de aceite de oliva y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1,5.
Incorporamos los hongos secos y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1,5.
Echamos el vino blanco por el bocal y programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1,5.
Añadimos la nata, sal y pimienta y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1,5. Terminado este tiempo, trituramos la salsa durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos 40 gr. de aceite de oliva y los champiñones limpios y laminados. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1,5.
Incorporamos, al vaso, la salsa de hongos reservada, junto con los champiñones salteados y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Reservamos en el bol y quitamos la mariposa de las cuchillas.
Llenamos el vaso con agua hasta la mitad de su capacidad y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Pasado este tiempo, añadimos una cucharadita de sal y la pasta por el bocal. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta (yo pongo 10 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurrimos y reservamos.
Repartimos la pasta en platos y cubrimos con la salsa de hongos. Podemos espolvorear un poco de cebollino picado (unos segundos, a velocidad 6) o perejil picado.
Buenos Dias, recien levantada, mientras preparo pan integral en mi maquinita, me encuentro esta receta…hace unos meses me regalaron unos amigos un paquete de parpadelle al funghi, estas pastas gourmet, y creo que la salsa que proponeis le va perfecta!!! Gracias una vez mas….un saludo
¡Me alegra que te guste, Virginia! Un saludo.
donde puedo comprar los hongos secos?
Hola Raquel, en el Carrefour o en el Supercor. Un saludo.
Los hongos secos los venden en Carrefour, por ejemplo, en tiendas de dietetica tambien. Aqui en catalunya los encontrareis por ceps
hola que maravilla donde puedo compra los higos y la pasta gracias a otra cosa con la thermo 21 es lo mismo gracias……………….
Hola Sandra, lo puedes comprar en el Carrefour o en el Supercor. Esta receta la puedes adaptar perfectamente a la TM21. Espero que te guste. Un saludo.
Hola Elena. Tiene una pinta buenísima, tengo un paquete de fetuccini en la despensa y ya sé qué salsa les voy a poner. Una duda, ¿qué tipo de vino va mejor: seco, oloroso, no sé qué, no sé cuál… (es que soy totalmente lega en materia de vinos).
Gracias
Hola Meliade, en tema de vinos no te puedo aconsejar, yo tampoco entiendo de vinos. A mí me gusta más con un vino rosado, pero a mi marido con un tinto Ribera del Duero.
Un saludo y espero que te guste.
Elena, yo me refería a qué tipo de vino blanco pones en la salsa…
Ahhhhhhhhhh!, yo utilizo de los normales que vienen en brick.
¿para cuántas personas es la receta?
Gracias por vuestra página chicas, es genial! Antes me daba una pereza terrible la cocina. Ahora con la Thmx y con vuestras recetas, ¡estoy irreconocible! Gracias de nuevo!!
Hola Elena, es para 4 personas. Espero que te guste y muchas gracias a tí por vernos, ¡me alegra mucho que te guste nuestro blog!.
ES la misma pregunta ¡¡donde se podia comprar ¡¡ espero encontrarla gracias por buestras recetas…
Hola Mary, los hongos secos yo les compró en el Carrefour o en el Supercor. Un saludo.
Hola a tod@s!,gracias por vuestras recetas;puedo poner nata baja en calorías?bs
Hola Elena, no la he probado pero seguro que queda muy buena. Las notas bajas en calorías ya son como las normales, están muy logradas. Un saludo.
Hola, ¿la pasta es fresca o dura?
Gracias
Hola Cris, es pasta dura.
QUe receta tan rica! En cuanto vaya al carrefour compro los hongos secos que nunca los habia encontrado! Queda pendiente hacerla!
Besitos! A mi tambien me encanta el blog!
¡Muchísimas gracias Piluka!. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.
Hola!! Buscando los ingredientes para hacerla, comentar que he encontrado tanto los tagliatelle como los hongos secos en eroski, por si alguien lo quiere hacer y tiene cerca uno…
¡Muchas gracias, Mila!
Que clase de pasta es los tagliatelle? por ese nombre no la conozco. Gracias
Hola Lucía, son nidos de pasta. Tb. se llaman “fetuccini”. Son como los tallarines pero vienen en nidos, enrollados. Un saludo.
No sabe nadie si en mercadona vendes los hongos¿
gracias
Hola Ary_21, la verdad es que no he mirado si los venden en el Mercadona. Lo siento.
hola!soy una principiante en esto de la thermomix y me encanta vuestro blog!me ayuda mucho!!Enhorabuena!!una pregunta, se podría hacer esta receta sin los hongos secos ???gracias.
Hola Soraya, sí se puede hacer pero la salsa que más sosa, con muy poco sabor. Los hongos secos son los que aportan sabor a la salsa. Un saludo y muchas gracias por vernos.
Hola Elena!! Muy rica! Mi marido no pudo cenar porque se puso hasta las orejas…Felicidades!!
¡Me alegro mucho, Mila!
Buenas!! He hecho la salsa esta tarde, pero me ha tocado añadir nata xq quedaba muy oscura. Quizas ha sido xq compre las setas en Turquia, en el mercado de las especias, y puede que den mas color, o dependa del tipo de seta que utilices. La he congelado en cuencos para ir sacando para 1 o 2 raciones. Pinta muy bien! Muchas gracias… Ya os contare.
Besitos chicas!!!!
Hola Lidia, seguro que ha sido por las setas, depende de la clase que echemos el sabor y el color es distinto. Espero que os guste. Besos.
Hola ¡ Esta salsa tiene una pinta buenisima , Una pregunta los hongos secos los pones tal cual o los hidratas previamente?
Hola Arnest, los pongo tal cual, no hace falta hidratarlos. Un saludo.
Estoy encantada con vuestras recetas enhorabuena por vuestra página, acabo de comer esta receta buenísima he disfrutado como una loca.
Yo he puesto setas deshidratadas que compre en Alcampo y me ha salido muy bien
Gracias
¡Me alegra que te guste nuestro blog, Antonia!. Muchas gracias a tí por vernos.
Hola. Ayer hice esta receta y está exquisita!!! Mi marido se comió dos platos. Cada dís me gusta más esta página. En una semana he hecho cinco recetas vuestras! Y hoy un par de postres para las visitas… Enhorabuena por este blog!!!!!!!!!!!!!!
¡Muchísimas gracias, Rosario!, me alegra que te guste nuestro blog. Un saludo.
Se pueden congelar la salsa una vez hecha y fría? es que en casa somos dos y me gustaría aprovechar la que me sobre para otra ocasión. Muchas gracias a las dos por vuestro consejo y estas recetas. Tengo la thermo funcionando a todo trapo!!
Hola Carmen, la verdad es que no he probado a congelarla porque siempre nos los terminamos. La verdad es que nunca he congelado salsas. Si prueba, cuéntame cómo queda. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.
La verdad es que a nosotros tampoco nos sobró jajajajaj.. salieron e rechupete, wenisimos!! si me sobra otro día congelaré, a ver que tal sale el invento. Gracias a vosotras.
¡Me alegro mucho, Carmen!
Loa acabo de hacer y de verdad que están buenísimos, no le coloqué tanto aceite de oliva , por lo del peso y la nata fué ligera, y quedaron buénisimos, no muy dietéticos pero si un poco bajos de calorías, yo pensaba que a mis peques no le iba a gustar por lo del olor de los champiñones cocidos , pero , que vá les encantaron…….GRACIAS tienen un blog maravilloso, yo las admiro muchísimo… ahora ¿ no han engordado nada?? , ni sus maridos ???. porq aquí hemos engordado todos progresivamente…..
Hola Mayela, me alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Respecto al engordar, de momento nos mantenemos porque nos cuidamos un poco, espero que sigamos así. Un saludo.