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Espaguetis a la carbonara

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espaguetis carbonara Espaguetis a la carbonara

Éste es uno de los platos favoritos de mi marido, bueno y mío también.

Es muy fácil y rápido de hacer y el resultado es buenísimo. Incluso de un día para otro está muy ricos. Los suelo hacer para comer, pero siempre sobra y mi marido los toma  entre semana (yo como en el trabajo y él en casa, ¡qué suerte!) y él dice que siguen estando muy buenos.

Los auténticos carbonara llevan huevo, pero esta receta no. Es del libro básico de Thermomix.

* INGREDIENTES:

– 150 gr. de cebolla

– 50 gr. de mantequilla

– 15 gr. de aceite de oliva

– 100 gr. de beicon en trocitos

– sal

– pimienta

– 500 gr. de nata líquida para cocinar

– 100 gr. de queso rallado (parmesano o el que más nos guste)

– 50 gr. de queso rallado más para espolvorear a la hora de servir

– 500 gr. de espaguetis

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1500 gr. de agua

– lonchas de beicon

* PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon y un poco de pimienta. Trituramos 15 segundos, a velocidad 4.

Bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso, con la espátula.

Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporamos la nata y 100 gr. del queso rallado. Trituramos 10 segundos, a velocidad 7 y programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Probamos para ver si necesita sal y si es así echamos un poco. Reservamos la salsa en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos 1500 gr. de agua, un puñado de sal y la cuchara de aceite de oliva. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado es tiempo, añadimos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo que indica en el paquete de espaguetis (10-12 minutos), temperatura 100º y velocidad cuchara. Escurrimos los espaguetis.

Freímos las lonchas de beicon en una sartén o, como yo hago, en un plato ponemos papel vegetal, encima las lonchas de beicon y otro papel vegetal encima, metemos al microondas y programamos 5 minutos a potencia máxima, abrimos y vemos si ya está crujiente, si no es así ponemos unos minutos más.

Servimos, en una fuente, los espaguetis, encima la salsa carbonara bien caliente, espolvoreamos el resto del queso rallado y encima o alrededor colocamos las lonchas de beicon crujientes.

35 comentarios

  1.   lorena dijo

    q pinta mas buena!!!!!!!!!!!

  2.   Piluka dijo

    A mi me gustan mas de forma tradicional pero a mi marido le encantan así y los hago mucho.
    BEsitos

  3.   Mª ANGELES dijo

    Mira que bien, no sabìa que hacer hoy de comer y me habeìs dado una idea…. GRACIAS

    1.    Elena dijo

      Espero que te hayan gustado, Mª Angeles. Un saludo.

  4.   Honeybunny dijo

    Hola Elena!!! no conozco mucho mla cocina italiana, pero mi hermana que estuvo en Roma de Erasmus (q por cierto se llama como tu) se llevó las manos a la cabeza cuando me vio preparar la pasta asi, la carbonara no lleva nada de nata!!! sólo un huevo y la pancetta… míralo por el lado bueno, menos calorías p’al body!
    Besos!!

    1.    Elena dijo

      ¡Es verdad, Honeybunny!, ya he visto cómo se hacen en Italia. ¡Buenos, de las formas creo que están buenísimos!. Voy a buscar un receta italiana e intentaré adaptarla a la Th, ¡a ver qué tal quedan!.

  5.   Jessie dijo

    Gracias por pasarnos la receta sin huevo, porque la verdad es que en casa nos gusta con nata liquida (pese a que no sea la autentica receta italiana) Solo hice los spaguettis a la carbonara una vez en Thmx, el resto siempre en la olla!!!

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste esta receta, Jessie!. En casa nos gustan mucho y yo los hago muy a menudo, quedan perfectos. Un saludo.

  6.   maria dijo

    Vivo en Italia, y es verdad q la carbonara se prepara con el huevo, es decir en realidad se hacen con huevos batidos y se mete una vez que quitamos la pasta del fuego, para evitar q cuaje!
    De todos modos, así tb está buenísimo. Provar con la nata y un poquito de tomate natural o incluso frito, solo un poquito…es una delicia!!!
    Mil gracias chicas!

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias, María!, los probaré con un poco de tomate. Un saludo.

  7.   Delfi dijo

    Buenisimossss!!
    Nunca los he hecho,pero muy pronto los pruebo.
    Tienen una pinta …ummmmm
    Gracias Elena!!

    1.    Elena dijo

      ¡Espero que te gusten, Delfi!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  8.   marisol dijo

    Que buena pinta tienen los probare mañana,GRACIAS

    1.    Elena dijo

      Espero que te gusten, Marisol, ya me contarás. Un saludo.

  9.   Estefanía dijo

    La acabo de hacer!!
    Está buenísima, mi duda es si se puede congelar, me ha sobrado bastante pero nunca he congelado una salsa con nata. Es posible?
    Muchas gracias
    Un beso

    1.    Elena dijo

      Hola Estefanía, sí se pueden congelar, pero cuando los descongeles y los calientes hazlo despacio, que se calienten poco a poco para que la nata se quede bien. Un saludo.

  10.   Toñy Monge dijo

    Acabo de hacerlos, tienen una pinta exquisita pero me surgen dos dudillas, como somos dos he cocico menos pasta, se podría congelar la salsa para otro día. Y por otro lado me ha parecido una idea genial lo del beicon en microondas pero me gustaría saber si es imprescindible el papel vegetal y donde se puede conseguir.
    Muchas Gracias por todo y enhorabuena por el blog. Me encanta!!

    1.    Elena dijo

      Hola Toñy, sí se puede congelar la salsa y el papel vegetal lo hay en casi todos los supermercados. Se llama papel vegetal o papel para hornear. Yo lo compro en el Mercadona. Puedes sustituir este papel por unos cuantos papeles de cocina. Colocas unos 4 o cinco debajo y otros tantos encima. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  11. Hola Elena, gracias por este blog tan bueno, os he descubierto recientemente y estoy encantada.
    Este plato tiene una pinta buenísima, pero tengo una duda,
    ¿no le pones giro a la izquierda?.
    Gracias por tu atención y hasta pronto.
    Cristina.

    1.    Elena dijo

      Hola Cristina, no hace falta el giro a la izquierda. Ya me contarás qué tal. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos. ¡Me alegra que te guste nuestro blog!.

  12.   jose manuel dijo

    Buenísimos pero de verdad!!!!
    ¿Para cuantas personas es la receta? Porque la he hecho y me ha salido mucha cantidad. Gracias

    Los hombres tambien somos de thermomix

    1.    Elena dijo

      Hola Jose Manuel, nosotros lo tomamos como plato único y es para 4 personas. Me alegra que te guste. Un saludo.

  13.   Marién dijo

    Geniales!, pero yo les hice un pequeño cambio para aligerar la receta y fueron todo un éxito: vereis, cambié la nata por leche evaporada, leche ideal, y el resultado fue de escándalo. Animaros a probar el cambio, mucho más ligero, y de sabor, buenísimos.
    Gracias por la receta, más fácil imposible. Un beso

    1.    Elena dijo

      ¡Qué bueno, Marién!. Lo probaré. Un saludo.

  14.   elenairene dijo

    a mi marido le han encantado los spaguettis a la carbonara, el que siempre se los ha comido con tomate. gracias chicas, ahora come mas variado y hasta su madre le dice que esta mas delgado.
    MUUUUUCHAS GRACIAS…

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, elenairene!

  15.   sandra m.c. dijo

    ummmm…que cosa más rica!!!! acabo de recoger la cocina , que dicho de paso, con la termomix acabo en un plis plas, y he hecho esta receta que vi ésta mañana. A mi gente les encantó…como que se estaban peleando por lo que sobró para comérselo esta noche o mañana. Me imagino que aunque no se coman en el momento se quedarán igual no? Lo único que cambié fue el beicon por jamón serrano, ya que a mi marido no le sienta bien la el beicon….y se quedó fenomenal. Un besote grande y sigan así…

  16.   Núria dijo

    Hola Elena !! hice los macarrones con la salsa, la verdad que esta muy buena pero me queda muy líquida y a mi me gusta la salsa un poco mas espesa para que se impregne bien en la pasta. Que he podido hacer mal?? en la foto se ve espesita la salsa. Deciros que estoy encantada con vuestro blog.

  17.   diana dijo

    nnnmnm,nmnm,mnm,,,,mmmmmmnnnmmmm,,,,,, …..,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,mmmm,,,mmmmm,,,,,mmmmmmmm,,,…….,,..,,mmmmmmmmmmmmmmmm,,,,,,,,,,,,,mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Bueno comentario Diana! No hay más que añadir, a parte de darte las gracias. Me alegro mucho de que te hayan gustado tanto jejejeje.

  18.   Maite dijo

    Hola
    si se hace para 6 pongo los ingredientes en proporción y los tiempos?

    gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Maite,

      Yo modificaría los tiempos pero no los doblaría. La prepararía de la siguiente manera:

      Ponemos en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el beicon y un poco de pimienta. Trituramos 20 segundos, a velocidad 4.

      Bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso, con la espátula.

      Programamos 9 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

      Incorporamos la nata y el queso rallado. Trituramos 15 segundos, a velocidad 7 y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

      Probamos para ver si necesita sal y si es así echamos un poco. Reservamos la salsa en un bol.

      El resto de la receta la dejaría igual.

      Espero que te quede bien!

      Besos!

  19.   Irene Arcas dijo

    Si, queda espesita, pero si te gusta más ligera puedes añadirle un chorrito de leche. A mí me encanta, de hecho, este sábado lo hemos preparado para comer. ¡¡Riquísimo!!

  20. que bueniiiiismo me ha salido!!!!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      nos alegramos que te haya gustado esta receta clásica!!
      Besos!

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