Una mañana antes de ir a trabajar, revise mis cajones del cogelador. Pronto se acerca el buen tiempo y mi marido me “regañará” con algo de razón… por no tener ni un hueco en el congelador (y eso que tengo dos) para poder tener algún que otro helado para la sobre mesa del fin de semana.
Así que estuve mirando a ver que podía sacar para la cena y así, ir dejando algo de espacio para esos queridos helados. Al fondo de un cajón encontré una bolsas de calamares y los dejé descongelando. A lo largo del día fui pensando en alguna receta que tuviera por el baúl de los recuerdos para estos calamares hasta que dí con está.
Estos calamares en salsa se preparan con brandy y justo tenía una botella de algunas navidades, así que me animé a ello. Son muy fáciles de preparar, en poco más de tres cuartos de hora ya tenemos unos riquísimos calamares listos para la cena. Se pueden acompañar con arroz blanco de guarnición o simplemente con una rica ensalada como los tomé yo.
INGREDIENTES:
- 750 gr de calamares
- 250 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 200 gr de tomate natural triturado
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- 200 gr de brandy
- pimienta al gusto
- una pizca de azúcar
- una pizca de sal
Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, los dientes de ajo y el aceite. Trituramos 7 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el tomate, la pizca de azúcar y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporamos los calamares, la pimienta y la pastilla de caldo. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Después incorporamos el brandy y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Al terminar, servimos acompañado de arroz blanco de guarnición.
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Que alegria le habeis dado a mi hijo con esta receta,es uno de sus platos favoritos.Probare en cuanto me traigan la máquina del servicio técnico.
Como le gusten no entra ni una lata mas en casa.Gracias.
Maria, están buenísimos. Espero que triunfes con esta receta.
Me encanta tu receta, me la apunto para hacer prontito!
Ya nos contarás que le parece a tu familia, espero que os guste.
hola que pinta t quiero preguntar despues de triturar la cebolla con la thermomix 21 cuando dices temperatura varoma giro cuchara yo tengo que poner la mariposa y la misma temperatura varoma y velocidad 1 gracias…………………………
Si, Sandra. Tú pones la mariposa, la misma temperatura y velocidad 1, que es la más lenta que tiene la TM-21.
!Que buena pinta tienen! a mi no me gustan las latas esas de preparados,soy mas de cosas caseras,asi que esta las hago esta semana y ya os diré. Gracias, de verdad por vuestras recetas. Un beso
Mary, estoy contigo. No me van nada lo de las latas, todo lo que pueda ser casero mejor que mejor.
hola en el primer paso me comentas que es varamo giro a la izquierda velocidad varamo,sera velocidad cuchara no o como es velocidad varamo?
Muchísimas gracias por avisarme, era como tu comentas. Velocidad cuchara. Ya esta corregido.
Hola,soy una seguidora apasionada de vuestras recetas,felicidades.Solo una pregunta, esta receta se puede hacer supongo, con chipirones también ¿los tiempos son iguales?-Graciassssss
Si Paloma, no hay problema en que pruebes con chipirones, yo pondría los mismos tiempos. Ya nos contarás que tal.
Hice esta receta anoche y nos encantó a toda la familia.
Además, es muy sana y, acompañada con arroz, un plato completísimo.
Muchas gracias, Silvia.
Me alegro que os gustase!!
Buenisimos, la hice al dia siguiente de verla, los calamares los compré frescos, están a buen precio en el mercadona, le añadí menos de brandy, en casa no bebemos, y el que tengo es de los fuertes, un regalo que no sabia en qué gastarlo. Muchas gracias denuevo, por ayudarme cada dia con este tipo de recetas, mi marido quedó encantado, es una de sus salsas favoritas, ya me está pidiendo que los haga otra vez, jaja me veo comprando brandy.
Me da que si Antonia, al final vas a tener que comprar más brandy. Me alegro que os gustase!!
Salieron estupendos. En lugar de poner tomate triturado, los hicimos con tomate ya frito (casero) reduciendo el tiempo del tomate a 4′. He vuelto a comprarlos esta mañana en Mercadona y los voy a volver a hacer pero esta vez voy a ponerle al final una bolsita de tinta de clamar.
Que buena idea, lo de la bolsita de tinta. Ya nos contaras que tal salen.
Hola Silvia, cuando en las recetas no indicas para cuantas personas es la receta entiendo que es para 4??.
Como verás no paro de ver vuestra página, está fenomenal y desde que la he encontrado no paro de mirar las recetas,que vicio tengo.
Gracias
Si, casi todas las recetas suelen ser para cuatro personas pero a veces quedan raciones un poco escasas.
ME HAN SALIDO BUENISIMOS,SIEMPRE MIRO LAS RECETAS,GRACIAS POR TODAS ESTAS RECETAS,APRENDO MUCHO CON ESTAS PAGINAS
En casa también nos encanta esta receta. Me alegro mucho que te gusten.
Hola chicas, hoy hice los calamares y menuda sorpresa, están buenísmos. Me echaba para atrás un poco poner tanto brandy pero ya os digo, quedé gratamente sorprendida. Gracias, sois las mejores.
Me alegro mucho que te gustase, la verdad que salen buenísimos. Un saludo
hola si no tengo brandy le puedo echa vino blanco gracias
No he probado Teresa, y la verdad que el brandy le da ese toque especial pero si pruebas con vino blanco cuentanos que tal. Un saludo
hola silvia:
Meha quedado buenisima!!!!!
UN BESASO
K buenaa pinta tiene los voy a preparar, tengo unda duda, para hacer más cantidad, el doble de ingredientes pero mismo tiempo?…..Gracias eske en casa somos muchos
Hola Sílvia, ayer hice esta receta y nos ha encantado, están buenísimos y la salsa ya no te digo nada. Muchas gracias por compartir con nosotras estas recetas tan buenas.