Hoy os presentamos un plato ligero y fresco: “ensalada de frutas y pasta”.
En verano, con el calor, apetecen más este tipo de ensaladas. Además sirven para cuidar la línea y comer sano.
Me gusta mucho la vinagreta de naranja para este plato. Yo no le echo vinagre, pero podéis añadirle un chorrito siempre que sea un vinagre suave.
* INGREDIENTES: (para 4 raciones)
- 250 gr. de pasta de colores (conchas, tulipanes, lazos, espirales, …., o la que más nos guste)
- 800 gr. de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 mandarina
- 1 kiwi
- uvas moscatel
- 1 mango
- 8 fresas
- 12 quesitos de Burgos
* Para la vinagreta de naranja:
- 100 gr. de zumo de naranja
- 8 orejones
- 50 gr. de uvas pasas
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- una cucharadita de vinagre suave (opcional)
- sal y pimienta
* PREPARACIÓN:
Primero, cocemos la pasta y para ello echamos en el vaso, el agua, la cucharada de aceite de oliva y la cucharadita de sal. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Agregamos la pasta por el bocal (pulsamos la tecla de balanza para poder pesarla a la vez que la echamos) y programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta (yo suelo poner 10 minutos), temperatura 100º y velocidad cuchara.
Si queréis hacer el doble de cantidad, mirad la receta de “Cocción de Pasta“ (pinchando encima os llevará a la receta) donde indicamos cómo cocer 250 gr. o 500 gr. de pasta.
Mientras se cuece la pasta, vamos lavando, pelando y cortando en trozos no muy pequeños la fruta. La reservamos en un bol grande.
Escurrimos la pasta utilizando el cestillo y reservamos en el bol, junto con la fruta.
- Para la vinagreta de naranja:
Lavamos y secamos el vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso: el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, los orejones, las uvas pasas, la sal, un pizca de pimienta y un chorrito de vinagre suave (opcional).
Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 2.
Añadimos esta vinagreta, con los orejones y las uvas pasas, al bol con la pasta y la fruta. Añadimos los quesitos de Burgos y lo mezclamos todo.
Podemos decorarla con unas hojas de menta.
ME ENCANTAN LAS ENSALADAS. GRACIAS ES UNA DELICIA
Espero que te guste, Carmen, ya me contarás. Un saludo.
silvia, se que esto no tiene nada que ver con esta receta, pero espero que me puedas ayudar. He comprado harina precocinada de maiz porque tengo muchas ganas de hacer un pan de maiz desde que lo probé en portugal. Sabrias de alguna receta??
Gracias por tu blog maravilloso, gran trabajo.
Hola Mónica, te pongo el enlace con la receta: http://www.recetario.es/receta/1499/pan-de-maiz.html. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.