Ésta es una receta sencilla, pero muy rica y sabrosa. Los días que no tengo muchas ganas de cocinar o que no tengo mucho tiempo, me gusta hacer este tipo de recetas que son fáciles de hacer, rápidas (en 3/4 de hora está hecha) y que además, son muy completas.

El fin semana pasado, mis hijas me pidieron macarrones para comer, pero me apetecía hacerlos de distinta forma. Recordé que había visto en la revista Thermomix Magazine una receta de macarrones con lomo adobado y justo lo había comprado el día anterior.

Enseguida la encontré y los hice, tenía todos los ingredientes necesarios. Al principio, como lleva bastante pimiento, pensé que mi hija pequeña pondría alguna pega, pero todo lo contrario, a las dos las han gustado mucho.

También se pueden añadir unas salchichas tipo Frankfurt troceadas a la vez que los trozos de lomo, van perfectas en este plato. Y se puede sustituir el lomo adobado por carne de pinchos morunos.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 100 gr. de cebolla

- 100 gr. de pimiento rojo

- 120 gr. de puerros (1 y 1/2 o 2 puerros), sólo la parte blanca

- 50 gr. de aceite de oliva

- 350 gr. de lomo de cerdo adobado, cortado en trozos

- 50 gr. de vino blanco

- 250 gr. de tomate frito

- 800 gr. de agua

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 350 gr. de macarrones

- 1 pellizco de pimienta blanca molida (opcional)

- 100 gr. de queso parmesano rallado u otro queso

* PREPARACIÓN:

Lo primero es pesar la pasta, para ello pulsamos el botón “balanza” y echamos los macarrones en el vaso hasta que pese 350 gr.. Reservamos en un bol o plato hondo.

En el vaso, echamos la cebolla, los puerros y el pimiento, cortados en trozos grandes. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula. Volvemos a programar 3 segundos, a velocidad 4 y también bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos los trozos de lomo, el vino blanco y el tomate. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y vertemos el contenido del vaso en una fuente. La tapamos para que mantenga el calor.

Sin lavar el vaso, echamos el agua y un chorrito de aceite. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Programamos el tiempo indicado en el paquete de macarrones (yo suelo poner 10 minutos), temperatura 100º y velocidad 1. Por el bocal añadimos la sal y los macarrones reservados.

Escurrimos la pasta con la ayuda del cestillo y la mezclamos con la carne reservada en la fuente.

Espolvoreamos un poco de pimienta (opcional) y queso rallado por encima.

Servimos inmediatamente.