Todos, alguna vez, nos hemos encontrado con que tenemos que dejar la comida preparada o muy avanzada para el día siguiente. Quizás porque tenemos poco tiempo para comer o porque tenemos el día muy liado de actividades. Y ya no voy a hablar de las personas que tienen que comer en la oficina…jamás he visto personas más apañadas!

Por eso hoy traigo una guarnición, en puré, para acompañar recetas saladas. Es fácil y rápido de hacer. Muy práctico para transportar o guardar en la nevera. Aguanta hasta dos días en un recipiente hermético.

Gracias a la mezcla de manzana y chirivía tiene un sabor muy otoñal que le da a los platos de carne un toque muy especial.

Por supuesto tiene menos calorías que un puré de patata y muchísimas menos que un plato de patatas fritas. Además nos aportará los nutrientes y fibra de la manzana.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-         2 manzanas Fuji

-         ½ limón

-         1 chirivía

-         160 g de agua

-         15 g de mantequilla sin sal

-         Sal en escamas

-         Pimienta molida

Preparación:

Pelar y descorazonar las manzanas. Frotar con el limón para que no oscurezcan.

Raspar la chirivía y cortarla en trozos de tamaño similar.

Poner en el vaso las manzanas cortadas en cuartos, la chirivía troceada y cubrir con 160 g de agua.

Lo cocemos todo durante 15 minutos a 100º, velocidad cuchara.

Retirar lo máximo que podamos de agua y añadir la mantequilla. Triturar durante 15 segundos a velocidad 3.

Poner el puré en la salsera donde lo vayamos a servir. Sazonar con sal gruesa y pimienta negra al gusto.