Hoy os quería enseñar esta bebida, que aunque es fría, es muy rica como primero o aperitivo. Además, llena bastante porque uno de sus ingredientes principales es la almendra. Es muy fácil de hacer y se tarda muy poquito.

Quizás a los niños lo les guste mucho porque tiene una textura muy particular… os lo digo porque a mí de pequeña no me gustaba, pero ya de mayor… le he empezado a coger el gustillo.

Hay varias versiones. En mi casa, siempre lo han hecho con harina de habas, sin embargo yo hoy os traigo la versión con almendras del libro Imprescindible de Thermomix.

Perdonad que la foto no sea de mucha calidad, pero la cámara no era la que usamos ahora.

Ingredientes (6 personas):

• 200 gr de almendras crudas peladas
• 2 dientes de ajo
• sal
• 100 gr de miga de pan blanco (mejor si es del día anterior) remojado en agua
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de vinagre (al gusto)
• 1 litro de agua aproximadamente
• pepino para compañar

Preparación:

Ponemos en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programamos 30 segundos, velocidad 5. A continuación añadimos la miga de pan y trituramos 15 segundos, velocidad 5 para conseguir la consistencia de una pasta, de no ser así repetimos la operación.

Programamos velocidad 5 sin programar tiempo y echamos el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete. Después ponemos el vinagre y el agua; trituramos 1 minutos velocidad progresiva 5-10.

Rectificamos el punto de sal. Lo servimos con unos trocitos de pepino, también podéis usar uvas o melón.