Llega el fin de semana, y entre la casa, los niños, la vida social… acabamos agotadas y no sabemos que preparar para comer o cenar. O también nos pasa que nos llega invitados imprevistos, familiares, amigos….

A veces con fines de semanas así, mejor tener algo preparado, o bien por si nos llegan invitados, o no tenemos ganas de meternos en la cocina porque estemos agotadas…

Esta receta es ideal, la preparamos con tiempo, es fácil,  si no tenéis todos los ingredientes o no os gusta alguno, podéis variar al gusto.  Y además si queréis no hace falta aliñarlo, sólo con la mayonesa es suficiente, yo no lo aliñé. Estaba riquísimo… mi marido se lo comió casi todo él en dos cenas. A mí  me suele empalagar un poco la mayonesa, por lo que con un trozo pequeñito me es suficiente. 

Ingredientes (4-6 personas)

-330 gr de pan de molde (aproximádamente)

-1 lechuga pequeña

-3 tomates

-3 huevos

-1 lata mediana de espárragos blancos

-1 lata de champiñón laminado

-varias aceitunas

-tiras de pimiento morrón (una o dos latas)

-vinagre (al gusto)

-750 gr de agua

- aceite y sal (al gusto)

Para la mayonesa

-1 diente de ajo

-150gr de leche

-zumo 1/2 limón

-400gr de aceite

- sal al gusto.

Ponemos en el vaso el agua y colocamos el cestillo, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. Terminado el tiempo introducimos los huevos en el cestillo y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 4.  Dejamos enfriar un poco, pelamos y reservamos.

Para hacer la mayonesa, lo primero ponemos la máquina en función peso, ponemos una jarra encima, pesamos el aceite y reservamos. Introducimos en el vaso la leche, el ajo y la sal, programamos 30 segundos,  37º, velocidad 5. A continuación programamos 3 minutos más, agregando el aceite por el vocal, con el cubilete con agua para que no se mueva, después añade el zumo de limón, sacamos y reservamos.

Cojémos un molde rectangular, lo forramos con film transparente. Quitamos la corteza del pan de molde y cubrimos el fondo del mismo, a continuación ponemos una capa de mahonesa, sobre ella distribuimos primero la lechuga limpia y seca, cortada en juliana, los tomates, los huevos  en rodajas, los champiñones y los espárragos, aliñamos con un poco de aceite, vinagre y sal, cubre con otro poco de mahonesa, repita esta operación, formando pisos con el resto del pan y acaba con una capa de mahonesa. Decoramos con las aceitunas y las tiras del pimiento morrón. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir, y nos ayudamos del film transparente para desmoldar.