Hoy he preparado una receta con un gran aliado en mi cocina. Lo descubrí hace años en Francia y, afortunadamente, ya lo podemos encontrar en los supermercados españoles.
El trigo tierno, que se prepara como si fuera arroz, es otra alternativa para comer cereales sin falta de recurrir a los mismos ingredientes de siempre. Además es económico, se almacena bien y es muy versátil. Se puede preparar con recetas calientes, como la de hoy, o con recetas frías tipo ensaladas para el verano.
Al igual que la pasta, el trigo tierno, casa muy con los sabores salados y combina perfectamente con los quesos y otras salsas.
Espero que os animéis a probar y me contéis los resultados!!
INGREDIENTES: (para 2 personas)
- 1 litro de agua
- 1 hoja de laurel
- 160 g de trigo
- 70 g de cebolla (1 pequeña o ½ grande aprox.)
- 15 g de aceite de oliva
- 50 g de panceta en dados
- 1 pera
- 80 g de queso Gorgonzola
- romero
- mantequilla
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Poner el agua en el vaso con la hoja de laurel y un pellizco de sal. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Cuando termine el tiempo colocar el cestillo con el trigo duro dentro. Cocinar durante 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3. Sin cubilete.
Transcurrido el tiempo, retirar con cuidado el cestillo, escurrir y reservar el trigo.
Precalentar el horno a 180º.
Pelar y trocear la cebolla, introducirla en el vaso y picarla durante 4 segundos velocidad 5.
Añadir 15 g de aceite de oliva y pocharla programando 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
A continuación añadir los dados de panceta y sofreír durante 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Pelar y trocear la pera en secciones de tamaño mediano, ni muy grandes ni diminutas. Reservar una lámina entera para la decoración.
Cuando la panceta ya está hecha añadir los dados de pera. 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Poner la mariposa en la cuchilla. Añadir el trigo duro que teníamos reservado, espolvorear con romero y pimienta. Saltearlo todo junto durante 1 minuto, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
Engrasar ligeramente una fuente de horno con aceite. Verter la mezcla en la fuente y repartir por encima trocos de queso Gorgonzola.
Hornear durante 15 minutos a 180º.
Mientras dorar la loncha de pera con una nuez de mantequilla y espolvorear un poquito de pimienta. Podemos utilizar pimienta rosa si no con la que tengamos a mano.
Decorar el trigo con la pera salteada y un poquito de romero. Servir enseguida.
Me gustó mucho la receta Mayra, en casa consumimos muchísimo el trigo tierno nos gusta tantísimo como el arroz y encima tiene muchísima muchísima fibra que eso también es importante. Haré la receta para probarla, un beso.
Hola Sebeair:
Me alegra mucho que os te gusta, en mi casa también consumimos bastante el trigo y, la verdad, me ayuda a que la dieta sea variada.
Ya me contarás!
besos!
Una receta muy intresante. ¿Pero en qué tienda puedo encontrar trigo tierno aquí?
Hola Catarina:
¿dónde es aquí?!!
Si te refieres a España, lo encuentras en los supermercados, en la sección de arroz.
Besos!!
donde se compra el trigo gracias………………….
A mi me interesa saber donde se compra el trigo, lo venden en mercadona???
Hola Sandra y Beli:
La marca Nomen tiene trigo tierno y la verdad, ahora mismo no sé si lo he comprado en Carrefour, Mercadona o El Corte Inglés…pero es un ingrediente que se encuentra fácil. Si no fuera así os pondría donde lo he adquirido.
Besos!!
Te felicito por esta estupenda receta, de verdad que es muy buena y super facil de hacer. Gracias
Gracias Joaquim!!
Comentarios así de estupendos son los que nos animan a preparar cosas nuevas!!
besos!