El otro día desempolvé mis revistas “Especial Navidad” y me encontré con una receta que, hasta ahora, había pasado totalmente desapercibida.
Me gustó porque el ingrediente principal es el cardo. Un ingrediente muy típico de estas fechas. Y que combinado con la bechamel de ajo queda un primer plato de lo más navideño.
Para esta receta se pueden utilizar pencas de cardo en bote o al natural. Si son al natural habrá que cocerlas en el Varoma durante 30 minutos aproximadamente.
Yo he utilizado pencas de bote y han salido tiernas y ricas. A la hora de comprar, no escatiméis y elegir unas de buena calidad, aún así la receta es muy económica!
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
- 400 g de pencas de cardo (en bote)
- 50 g de harina
- 260 g de leche
- 25 g de aceite
- 80 g de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Poner las pencas en el cestillo pasarlas por agua del grifo y dejar escurrir.
Picar el ajo, para ellos programar 5 segundos, velocidad 5 y echar los ajos por el bocal. Abrir el vaso y bajar todos los trocitos hacia las cuchillas.
Añadir el aceite y sofreírlos durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Transcurrido el tiempo añadir la harina y programar de nuevo 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadir la leche y el caldo, salpimentar y programar 11 minutos, 100º, velocidad 4.
Colocar las pencas en una bandeja y verter la mezcla sobre ellas. Rallar un poquito de nuez moscada o macis por encima. Gratinar en el horno o microondas durante unos minutos.
Servir enseguida.
Espero vuestros comentarios!!
