Ya sólo quedan unas horas para la noche más mágica del año. Es tiempo de últimos preparativos y de aprovechar al máximo el tiempo con familiares y sobre todo con los más pequeños.
Por eso, hoy, necesitamos hacer una comida rápida para que nos dé tiempo a asistir a la Cabalgata de los Reyes Magos. Pero no queremos más platos de fiestas pasadas y si tenemos en cuenta el frío que hace fuera…¿qué os parece sii preparamos algo calentito? como una sopa, una crema o ¿por qué no una velouté?
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
- 600 g de pulpa de calabaza
- 1 cebolla (150 g aprox)
- 1 patata
- 30 g de aceite de oliva
- 500 g de caldo de pollo o verduras
- 40 g de queso emmental rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- 100 g de nata
- pipas de calabaza peladas
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Pelar y trocear la cebolla en cuartos, introducirla en el vaso y picarla 5 segundos, velocidad 4. Bajar los trocitos que se hayan pegado al vaso.
Añadir 30 g de aceite de oliva y sofreír la cebolla durante 5 minutos a 100º y velocidad 1.
Mientras pelar y trocear la patata y la calabaza. Atención con esta última que tiene la piel dura y el cuchillo nos puede resbalar y provocar un incidente!!
Añadirlas a la cebolla cuando esté ya transparente. Rehogar todo junto durante 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
A continuación añadir el caldo y dejar cocer durante 20 minutos a 100º velocidad 1. Si veis que la calabaza aún está dura se puede dejar cocer otros 5 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
Cuando las verduras ya estén blanditas la salpimentaremos y añadimos el queso rallado y la nuez moscada.
Dejar que baje la temperatura hasta 90º y triturar durante 1 minutos pasando de velocidad 5 a 10.
Bajar la crema hacia las cuchillas, añadir la nata y rectificar de sal. Remover durante 15 segundos a velocidad 2.
Servir enseguida acompañadas de semillas de calabaza peladas.
SUGERENCIAS:
Si no tuviéramos caldo se puede sustituir por medio litro de agua caliente a la que le añadiremos 2 cucharaditas de caldo concentrado casero o por una pastilla.
Para decorar también podríamos poner un hilo de nata por encima. Al contraste con el naranja queda muy bien.
Que rica esta esta crema, la hice esta mañana, rica y muy fina, yo le puse un poquitin de picante, pues en casa nos gusta mucho la guindilla…y esta que te inclinas, vamos para repetir. Gracias por vuestras recetas y consejos. Feliz año 2012. Besos
Hola Nuria:
Me alegra saber que os ha gustado la receta.
Me anoto tu sugerencia del picante…tiene que estar rica, rica!
besos!
antes hacia la crema de calabaza y no nos gusto hasta que probe esta queda super fina y riquisima, lo unico que he variado son las pipas de calabaza pos dos nueces por persona el el plato, que rico contraste
Hola Merce,
no se me había ocurrido lo de ponerle nueces, lo haré la próxima vez!!
besos!