Esta receta se me ocurrió gracias a una revista de esas que hojeamos en la peluquería y sin casi prestarle atención se me quedó grabada. Cuando llegue a casa, me volvió la idea a la cabeza y pensé prepararla.

Cuando oía la palabra “Lasaña”, siempre me venía a la cabeza la rica lasaña de carne con bechamel, pero me parecía que con verdura podría estar buenísima, como la lasaña vegetal y me aníme a hacerla.

Es sencilla de preparar, aunque lleva unos cuantos pasos, cocer las acelgas, preparar las planchas de lasaña, hacer la bechamel y montar el plato. Yo pusé las láminas de lasaña, entre medias las acelgas con el jamón y la bechamel por encima. Nos gustó, pero creo que hubiera quedado más jugosa si la bechamel la hubiera colocado también entre placa y placa de lasaña. Así que os doy mi consejo para la próxima vez.

INGREDIENTES:

 - 18 láminas de placas de lasaña (precocidas)

- 1 paquete de jamón serrano en lonchas

- 1-2 dientes de ajo

- 500 gr de acelgas

- 60 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

• Para cubrir SALSA BECHAMEL:

 - 500ml. de leche entera

 - 50gr. de maicena

 - 20gr. de mantequilla

 - nuez moscada al gusto

 - sal y pimienta al gusto

 - 100 gr de queso rallado

Rallamos el queso, partido en 4 trozos en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que este bien rallado y reservamos.

Mientras ponemos las placas de lasaña en agua caliente para reblandecerlas.

Ponemos los ajos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de ajo hacia las cuchillas y añadimos el aceite, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Añadimos las acelgas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacamos a un bol y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Acto seguido ponemos en el vaso, todos los ingredientes de la bechamel y programamos 7 minutos, a 100º, velocidad 4.

Ponemos en una fuente, previamente untada de mantequilla, una capa de láminas de pasta, cubrimos con acelgas, láminas de jamón serrano y un poquito de bechamel. Repetimos la misma operación hasta terminar con una capa de láminas, que cubriremos con la mayor cantidad de bechamel, espolvoreándole el queso rallado.

Horneamos 20 minutos,  con el horno precalentado a 180º, después gratinamos hasta obtener un bonito color dorado.