Uno de mis platos favoritos son las lentejas, tanto que las como prácticamente en cualquier época del año. Ahora mucha gente está a dieta, para intentar compensar los excesos de las navidades, pero con este frío, apetece mucho este tipo de potajes. Así que hoy os traigo una adaptación de las clásicas lentejas pero en su versión light. Espero que os gusten y que las tengáis presentes durante todo el año porque es un alimento muy completo y necesario.
Con estas cantidades tenéis para 4 personas, pero si os sobra congelan fenomenal y además podéis meterlas en el vaso y convertirlas en puré… ¡riquísimas!
INGREDIENTES (4p):
- 300 gr. de lentejas pardinas (en remojo la víspera)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 patatas pequeñas cortadas en dados
- 200 gr de espinacas (yo usé congeladas)
- 1 cucharada de caldo de carne casero (o 1 pastilla)
- 1 hoja de laurel
- 25 gr. de aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharadas de vinagre
* Preparación:
Primero pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas (a mí me gusta encontrarme los trozos de zanahoria, pero si no os gusta, la echáis directamente en el vaso en el punto siguiente). Cortamos la cebolla en cuartos. Pelamos el tomate y los cortamos en cuatro trozos. Pelamos los ajos. Cortamos los pimientos en trozos.
Echamos todo (excepto la zanahoria) con el aceite de oliva y una pizca de sal y trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.
Añadimos la zanahoria y programamos 10 minutos, a temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos las lentejas, las espinacas, las patatas cortadas en dados, la cucharada de caldo, la hoja de laurel, los cominos y el pimentón y echamos agua hasta llenar el vaso (hasta la última marca). Programamos 45 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete una vez coja la temperatura (ponemos el cestillo sobre sus cuatro patitas, encima del bocal). Así conseguiremos que evapore el agua y que queden más espesas.
Comprobamos el punto de las lentejas (tanto de dureza como de sal). Si están duras programamos 10 minutos más, a temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando estén en su punto, añadimos el vinagre y programamos 1 minuto, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Hola, hoy sacáis otra receta con el giro a la izquierda y yo no tengo esa opción en mi thermo, como lo puedo hacer? darme una solución para ésta opción por que no puedo hacer muchas recetas. Gracias.
Hola Mamen, para la T-21 ponle la mariposa en las cuchillas y velocidad cuchara. ¡Suerte!
Hola Irene…ummm que pinta tienen estas lentejas!!! se parecen mucho a las que hacía yo en la olla antes de tener la thermomix…así que te la copio seguro. El lunes mismo me pondré manos a la obra con ellas, es que en mi casa son las que más gustan.
Un besote y sigue así guapa….
Sandra estan buenisimas,pruebalas,ya veras como te sorprende la textura.
Gracias, gracias, gracias por esta receta, las lentejas del libro salen riquísimas, pero siempre me han parecido un poco fuertes, estas son estupendas.
Muchísimas gracias Cicerone, la verdad es que así conseguimos tomar menos calorías y hacerlas más suaves. Es cuestión de adaptarlas a nuestros gustos: que las queremos más fuertes, pues echamos un hueso de jamón y chorrizo o morcilla (o ambas). Que las queremos más suaves pues más verduras y más especias para que den sabor. ¡Así de fácil!
Hola Irene!., Ayer hice las lentejas., y de sabor me parecieron buenísimas.., lo que me salieron un poquito aguadas…, la próxima vez probaré a poner un poquito meno de agua..!., Muchas graciasss!!!
Hola Maite, eso supongo que depende de la marca y tipo de lentejas que utilices, así que mi consejo es que echemos menos agua porque si nos queda espeso, siempre podemos añadirle agua después. Y, por el contrario, si nos quedan muy líquidas podemos sacar las patatas y las ponemos en un plato con un poquito del caldo. Lo machacamos todo junto y lo volvemos a integrar a las lentejas y lo dejamos hervir sin el cubilete unos minutos hasta que espese.
Si aún así no espesa, nos queda la opción más drástica que es sacar todas las lentejas del vaso a otro recipiente, después echamos unas poquitas (como un cucharón) y las trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Después añadimos el resto de lentejas y lo programamos 2 minutos, temperatura varoma, para que al hervir se espesen.
Lo bueno es que para este plato, siempre hay una solución magnífica. ¡Suerte!
casi todas las recetas son faciles y muy buenas
Hola Marina,
es que con la Thermomix lo más difícil es decidirse por una receta en concreto. Todo resulta muy fácil!.
Muchas gracias por seguirnos!
Besos!