Últimamente estoy un poco cansada de los mismos tipos de carne, que si ternera que si pollo o pavo. Alguna que otra vez también preparamos cerdo pero estamos siempre en la misma tesitura.
Afortunadamente hay otros tipos de carne pero no siempre me puedo lanzar a la aventura, bien por falta de tiempo o por no tener la receta adecuada.
Así que hoy he tirado de cordero. No sé si a vosotros os pasa lo mismo pero yo lo tengo muy asimilado con la Navidad y parece que no se pueda comer durante el resto del año. No debería ser así ya que hay estupendos platos con este tipo de carne. Lo malo es que hay que consumirlo con moderación.
Quizás la próxima vez que vaya a la carnicería me atreva con cabrito, avestruz o pato!!
INGREDIENTES: (Para 2 personas)
- 250 g de cordero
- 120 g de pimiento rojo
- 120 g de cebolla
- 2 tomates pera medianos
- 1 diente de ajo
- 330 g de agua
- 200 g de patata
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Dorar la carne con un buen chorro de aceite en una olla. Retirar, salpimentar y reservar.
Pelar la cebolla y el ajo. Picarlo durante 5 segundos a velocidad 5 para que quede menuda. Añadir 15 g del aceite que hemos utilizado para dorar el cordero y programar 5 minutos, 100º a velocidad 1.
Lavar los tomates y trocearlos. Añadirlos al vaso y programar otros 5 minutos, 100º a velocidad 1.
Transcurrido el tiempo incorporar el cordero que teníamos reservado y el pimiento rojo lavado y troceado. Sofreír durante 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Añadir el agua, tiene que cubrir la carne y las verduras. Programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Transcurrido el tiempo, añadir las patatas troceadas no muy pequeñas y programar otros 14 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Dejar reposar unos minutos.
Cuando termine el tiempo, retirar la carne y las patatas a una fuente caliente, dejando el resto de las verduras en el vaso. Triturarlas durante 1 minuto, pasando de velocidad progresiva 5-7-9. Incorporar la salsa a la carne y las patatas y dejar reposar unos minutos.
SUGERENCIAS:
Esta receta se puede congelar pero sólo la carne, ya que las patatas congeladas pierden textura y sabor.
Buen provecho!!
Hola, tiene buena pinta esta receta, pero no veo cuanto pones de patatas en los ingredientes, creo que se te olvidó. Otra cosa si en vez de 2 personas queremos hacer para 4 qué ingredientes y tiempos duplicarías.
Gracias
Ya está solucionado el problema, se me olvidó por completo…menudo guiso sin patatas!!
La receta “tradicional” que yo tengo en mi libreta es para 4 personas y los ingredientes son:
1 k de cordero
1 pimiento rojo
2 cebollas
2 tomates
3 patatas
2 dientes de ajo
sal, pimienta y aceite.
Yo, la verdad, no me veo comiendo 250 de carne de cordero en el guiso. Entiendo que las raciones de antes eran más grandes que las de ahora aunque si alguien se atreve…
Besos! (y gracias por el aviso!!)
Yo tampoco suelo comer cordero, es más, creo que nunca lo he cocinado!!! el que he probado es en casa de mi madre y siempre en ocasiones especiales. Lo mismo me animo un día de estos, se me ha antojado al ver tu receta
Pero yo también quisiera saber si se duplican bien las cantidades para hacer para 4 personas.
no veo las patatas en ingredientes. Porfa le echas un vistacillo, GRACIAs