¡Pero qué calor está haciendo! En Madrid hemos llegado a los 20º, increíble. Así que he pensado que os gustaría tener esta receta porque para entrantes viene de maravilla y está deliciosa. Es muy original porque el toque de manzana hace que sea una vichysoise con un toque diferente. ¡Animaos!
Ingredientes (2-3 personas):
- 2 puerros grandes a trozos, solo la parte blanca
- 1 manzana y media verdes
- 25gr de aceite de oliva
- 25gr de mantequilla
- 400gr de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 100gr de leche o nata
- Cebollino picado o pimienta de colores para decorar. También podéis ponerle taquitos de jamón o hacer crujiente de jamón en el microondas o en el horno.
Preparación (Thermomix):
Poner los puerros en el vaso y trocearlos 4 segundos, vel.5
Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos, temp. Varoma. vel.1
Verter en el vaso 100gr de agua, la pastilla de caldo y triturar 1 minuto (yo 30 segundos) a velocidad progresiva 5-10.
Incorporar el agua restante (300gr) y programar 25 minutos, temp. 100º, vel.1
Agregar la leche y programar 30 segundos, vel. 5-10.
Dejar que se enfríe y guardarla en la nevera al menos 6 horas. Servir fresquita.
