Ya me vais conociendo un poquito más y sabéis que me encantan los risottos, así que siempre ando buscando nuevas formas de prepararlo.
A este risotto le tengo mucho cariño porque fue el primero que hice en thermomix y el segundo en mi vida. Desde que lo probé con la thermomix supe que haría mucho más ¿cómo es posible que salgan tan perfectos los arroces aquí? Es una delicia.
En esta ocasión es muy sencillo, tiene un sabor muy intenso y una textura muy cremosa. Y todo en 30 minutos. ¡Espero que os guste!
Ingredientes (4p):
- 240 gr. de arroz
- 1/2 cebolla
- 45 gr. de aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- 225 gr. de setas variadas (podéis usar congeladas)
- 120 gr. de foie
- 600 gr. de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 75 gr. de queso Parmesano
- Perejil picado
Preparación:
Pica la cebolla, ajo y aceite, 6 segundos, velocidad 4.
Rehoga 10 minutos, 90º, velocidad 1.
Mete dentro las setas, el arroz, el caldo y el foie a dados. Salpimienta y cocina 15 minutos, 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda (en Th21: con la mariposa antes de echar las setas y a vel. 1).
Comprueba la cocción del arroz (podéis dejarla apagada y tapada para que repose el arroz y termine de hincharse), retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de parmesano y perejil picado.
Tomar inmediatamente.
Escribe tu comentario