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Glaseado de mermelada / Sirope

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Glaseado de mermelada¿Os habéis preguntado alguna vez qué llevan los pasteles o tartas de las pastelerías para tener ese brillo y color tan bonito?. Me refiero a las tartas de manzana o similares y a los pasteles que tienen frutas por encima (fresa, kiwi, frutos del bosque…).

Antes de descubrir este glaseado en el libro “Repostería y pastelería” pensaba que llevaban algún tipo de gelatina. Pero no…

Con esta receta podréis dar un toque especial a vuestros postres ya que además de ser muy útil para la decoración de tartas también sirve como sirope para enriquecer cualquier bizcocho o helado.

Por supuesto, podéis hacerlo del sabor que queráis… sólo tenéis que elegir la mermelada y ecco! tendréis vuestro glaseado listo para la decoración.

Para los que aún no lo conocíais… ¡espero que os sea de utilidad!

Ingredientes

  • 200 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de mermelada (del sabor que queráis)
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Vertemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 6.

Si lo utilizamos como glaseado para cubrir tartas o pasteles, dejamos enfriar unos minutos y lo repartimos sobre la superficie deseada. Metemos el postre al frigorífico y servimos en frío.

Si lo queremos utilizar como sirope, dejamos enfriar y servimos. Si nos sobra, podemos conservarlo en el frigorífico, dentro de un tarro, durante un mes.

Más información – Tarta de manzana

12 comentarios

  1.   araceli dijo

    las cucharadas son soperas?

    1.    Ascen dijo

      Si, son cucharadas soperas

  2.   sandra m.c. dijo

    Buen día, ay gracias porque es una buena idea….me encanta para los crepes…ummmm!! una cosita, las cucharadas son grandes o pequeñas?
    . Un besote

    1.    Ascen dijo

      Buenos días Sandra,
      Son cucharadas grandes, de las soperas.
      ¡Que disfrutes del fin de semana!

  3.   amalia dijo

    Genial!!! Estaba intrigada con esa decoración, yo también pensaba que era gelatina. Mil gracias.

    1.    Ascen dijo

      Cuando tengas la ocasión haz la prueba porque además de que quedan mucho mas bonitas también ganan en sabor.
      ¡Gracias por tu comentario!

  4.   TRANSI dijo

    el bizcocho normal se puede rellenar con este sirope?

    1.    Ascen dijo

      Yo no lo utilizaría para eso. Para el interior de un bizcocho es mejor la mermelada normal, crema pastelera… Si lo que quieres es convertir el bizcocho en una tarta, primero yo bañaría las dos mitades con almíbar, luego rellenaría con mermelada y si quisiese decorar la superficie con frutas luego sí le pondría el glaseado por encima, para dar brillo y sabor a la decoración.
      Espero haberte ayudado.

  5.   india dijo

    no entiendo muy bien la velocidad y los ingredientes,pues son mas de 100 gramos,me acabo de comprar la termomix y todavia no he cogido el punto.

    1.    Ascen dijo

      Hola!
      Fallo mío, había puesto gr en vez de º -es decir, a 100º de temperatura-. Ya está corregido en la receta.
      Espero que te salga fenomenal y ¡gracias por tu comentario!

  6.   carmen dijo

    Gracias por el truquillo, yo tambien pensaba que era gelatina.

    1.    AscenJimenez dijo

      Y además es muy fácil de hacer, ¿verdad?. Gracias por tu comentario.
      Besos!

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