Gazpacho de fresas

Preparación

1. Rallamos 30 g de queso Parmesano con vaso cerrado y varios golpes de turbo. Ponemos el queso rallado en una bandeja cubierta de papel de horno y horneamos a 180º hasta que quede dorado.

2. Escaldamos el ajo: ponemos 1/2 litro de agua en el vaso y programamos 5:30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando quede 1:30 minutos (el agua estará ya hirviendo) añadimos el ajo por el bocal.

3. Acabado el tiempo sacamos el diente de ajo y reservamos. Tiramos el agua caliente y enfriamos con agua el vaso de la Thermomix®.

4. Empapamos la miga de pan con la cucharada de vinagre.

5. Lavamos las fresas y les quitamos las hojas. Las metemos en el vaso y añadimos la cebolleta, el pepino, el pimiento, el agua, el aceite, la miga de pan, el ajo escaldado, el azúcar y la sal.

6. Trituramos 40 segundos, velocidad progresiva 5-10

7. El triturado con Thermomix® queda bastante fino pero si lo preferís podéis colarlo aunque os saldrá menos cantidad.

8. Lo metemos en el frigorífico si lo queremos tomar muy frío. Una vez servido (recomiendo que sea en vasitos pequeños) decoramos con queso parmesano gratinado, y si queremos, con algún trocito de fresa.