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Comer estos bollos preñaos en casa se ha convertido en un verdadero manjar. Y no porque cueste mucho trabajo hacerlos sino porque en Parma, y creo que en el resto de Italia, ¡no hay chorizo!.
Increíble pero cierto. Tienen un montón de embutidos buenísimos (prosciutto, salami…) una variedad tremenda de quesos (parmesano, ricotta…) pero no tienen chorizo.
Afortunadamente, la última vez que estuvimos en España nos trajimos de Brihuega unas cuantas ristras y gracias a eso hoy tendremos una merienda de lujo.
Los bollos preñaos son facilísimos de hacer aunque, como todo pan, necesitan su tiempo de levado. Lo ideal es hacerlos con chorizo fresco y, si se toman calentitos, recién hechos, son el no va más. Pero si no os apetece rellenarlos de chorizo (o no tenéis) podéis sustituirlo por queso o por todo aquello que se os ocurra. Y otra ventaja, los podéis congelar.
Para acompañar ¿qué os parece una sidra natural escanciada? Los que no podamos los disfrutaremos igual con este zumo especial de manzana que nos enseñó Irene.
La receta de los preñaos está sacada del libro “Simplemente espectacular” y en este caso no se han equivocado con el título. ¡A disfrutarlos!.
Preñaos
Un exquisito bocado de pan relleno de chorizo y hecho con Thermomix ,ideal como merienda para niños y mayores, para fiestas o para llevar a una excursión.
Equivalencias con TM21
Más información – Zumo especial de manzana
Hola, tienen muy buena pinta.. ylo que mas me ha gustado es que se puedan congelar!… en que momento hay que congelarlos? antes o despues de la ultima subida de volumen?
y otra pregunta.. mejor congelarlos con o sin relleno???
Hola Patricia,
Yo, por comodidad, los congelo una vez horneados. Pero también puedes rellenarlos, esperar que hagan el segundo levado y congelarlos. ¡Ya me contarás qué tal te salen!
Me ha gustado mucho, pero te quiero hacer una consulta. ¿ En caso de congelarlo, después de la segunda levada, hay que dejarar descongelar a temperatura ambiente, o se pueden hornear cuando lo sacas del congelador?
Hola Cristina,
Yo los dejaría descongelar a temperatura ambiente para después hornearlos. Si los quieres hornear directamente sacados del congelador lo que puedes hacer es hornearlos unos minutos antes de congelarlos (7 min aprox), luego los congelas y cuando los vayas a consumir los sacas del congelador y los metes directamente al horno para que se terminen de hacer.
Ya me contarás!
Muy buenos, los hice ayer, ademas rellene otros de jamon York y queso, otros de salchichas coctel ( de las pequeña) con un poco de ketchup, salieron muy buenas…
Cómo me alegra leer comentarios como éste. Hiciste muy bien porque lo bueno de esta receta es que tiene un montón de posibilidades y nos permite hacer preñaditos a nuestro gusto.
¡Gracias por contárnoslo!
pues los tengo en la bandeja esperando que llegue la noche para hornearlos de cena,las preguntas sobre el congelado y descongelado de los bollos ya las he visto…gracias y si salen bien para el próximo cumple los hago.
¿Qué tal esos preñaos? Cuenta, cuenta…
¿CUÁNTOS PREÑAOS SALDRÁN CON ESTA CANTIDAD DE HARINA? GRACIAS.
Hola Miguel,
No lo recuerdo exactamente pero pueden ser unos 20 más o menos… Sé que utilizo dos bandejas de horno y los hago en dos tandas, porque hay que dejar separación entre ellos para que al levar no se peguen.
Un saludo!
Hola, no tengo chorizo en casa, ¿Creéis que saldrán bien con chistorra, o quedarán con mucha grasa?
Hola Esperanza,
No lo dudes, hazlo con chistorra que te quedarán genial. ¡Qué envidia me das, con lo rica que está la chistorra!. Estos italianos no saben lo que se pierden…
Luego me cuentas si te han gustado ¿vale?
¡Besos!
hola
una pregunta: ¿Tienen que hacerse con harina de fuerza?
Hola Yolanda,
Con harina de fuerza quedan muy bien. Si solo tienes de la normal, pruebes probar a hacerlos. Déjalos levar más tiempo, a ver qué tal.
En cualquier caso, antes costaba más encontrar la harina de fuerza pero ahora ya se encuentra en muchos supermercados.
Espero que te gusten.
Un abrazo!
Con harina normal salen estupendos y no hace falta tener tantas harinas diferentes covithermo
Pues genial entonces, Covi. Quizás a veces nos complicamos demasiado… ¡Gracias por tu aportación!
Un abrazo
Hola yo los hice con nocilla y otros con chistorras. Y los de nocilla se estaban de muerte.
Ufff esos de nocilla parecerían Bollicaos 🙂 Qué ricos!!!
Un beso, Nieves!
El viernes los hice con chorizo, jamón dulce y queso, y franfurt. Un éxito total calentitos están buenísimos. Para hacer el doble ¿se puede hacer con el doble de cantidades o mejor hacerlo en dos tandas?
¡Qué bien, Carmen! Cómo me alegro 🙂
Yo te diría que es mejor hacerlo en dos tandas ya que si duplicas la cantidad no creo que te quepa en el vaso.
Un abrazo!
Hola
Si los horneasdel tirón. Y lo necesitas para una excursión se puede utilizar a medio ambiente
Sin tener que calentar
Es que es de madrugada cuando salimos de excursión y no hay horno
Hola Ely,
Sí, sí, sin problema!!
Espero que te gusten 😉
Soy celiaca,los puedo hacer con harina de maiz?
Hola Lola:
Es cierto que la harina de maíz no lleva gluten pero si utilizar sólo este tipo de harina la receta no te va a salir. Si no tienes tu propia receta de harina de fuerza sin gluten te recomiendo que utilices una harina panificable tipo Hacendado, Proceli, Schar, etc.
Mucho ánimo, sé que los retos para cocinar sin gluten son constantes!!
Besos!!
Hola,
he hecho la receta tal cual indicas pero cometí un pequeño error, le eché levadura en polvo en vez de levadura prensada. Aun así continué con los pasos de la receta y he de decir que una vez horneados el resultado es increible. No recuerdo haber probado una masa tan tierna y tan rica.
En mi caso los he rellenado de chorizo y unos trozitos de queso y los he hecho de tamaño medio/grande por lo que me han salido 5 bollos generosos.
Están de miedo!!
Gracias
Un saludo
¡Qué bien, Moisés! En casa nos gustan mucho. Si sueles utilizar levadura de panadero seca, granulada, la próxima vez pon 10 gramos.
Mil gracias por escribirnos.
Un abrazo
Hola!
El martes era martes de campo en Oviedo y es tradición comer bollo preñado. Tras probar un montón de recetas todos estos años que no me convencían, hice esta. ¡Una maravilla! Muchísimas gracias por compartirla, voy a usarla siempre!
Genial Natalia!!
Me alegro que hayas disfrutado de la receta y de la fiesta!! 😉
Saludos!