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Papillote de salmón con verduras

El papillote de salmón con verduras es una receta ideal para principiantes ya que, aunque lleva más de 5 ingredientes, es muy sencilla y además aprenderemos dos técnicas culinarias distintas.

La primera es el papillote; es una técnica de cocción en la que se envuelven los alimentos en papel para favorecer su cocción. Para ello podemos utilizar tanto papel de aluminio o papel de hornear. Y con el Varoma lo tendremos preparado en unos 25 minutos. 

Por otro lado tenemos una técnica de corte de los alimentos. Seguro que alguna vez habéis visto en los libros de cocina que hablan del corte brunoise. Es el corte que se practica a las frutas y verduras formando cuadraditos de unos 3 ó 4 cm de lado. No es el corte más sencillo pero le da al plato una presentación de calidad.

Y hablando de presentación; aprovecha el Varoma para preparar unos enrollados de calabacín de primer plato. Y de postre una mousse y tendrás un menú digno de cualquier restaurante de moda.

¡Manos a la obra!

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Más información – Enrollados de calabacín / Mousse de chocolate – sin nata / Mousse de chocolate y Amaretto


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  1.   Mayra Fernández Joglar dijo

    Hola chicas!

    la receta es fácil como la que más! Sólo espero que los nuevos usuarios de Thermomix o los novatos en la cocina se animen a probarla porque lo van a triunfar!!

    Besos!

  2.   Carmen dijo

    La receta parece estupenda, pero tengo una duda. Para la el pimiento, patata y calabacin me ha parecido entender que se utiliza la velocidad 1, ¿no quedan trituradas?.

    Muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Carmen,

      Con velocidad 1 queda perfecto pero si quieres puedes poner velocidad cuchara o incluso el giro a la izquierda.

      Besos!

  3.   Lore dijo

    Ains..la receta esta bien.mi problema es que el salmón no me.gusta na..= la ago cuando tenga invitados aunque yo no la pruebe..jajjaja.con que otro pez iria bien? Gracias un saludo

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Lore,

      Por supuesto que puedes cambiar el pescado. Prueba con merluza, rodaballo, rape…el que quieras!.

      Sólo tienes que tener en cuenta que estos pescado más suaves se harán antes así que prolonga un par de minutos la preparación de las verduras y reduce el tiempo de cocción en el Varoma.

      Besos!!

  4.   Carmen dijo

    Hola chicas mi consulta no tiene nada Que ver con la receta de hoy. El otro día hice la tarta tren con el bizcocho de chocolate brownie me sobraron un montón de recortes pero no los quiero tirar esta buenísimo me podéis dar alguna receta de puding? O se puede hacer otra cosa ? Gracias

    1.    Ascen dijo

      Hola Carmen,
      Seguro que el resultado de tu tarta fue espectacular. Podrías congelar esos recortes o hacer este pudín http://www.thermorecetas.com/2012/01/17/pudin-de-bizcocho-genoves/… También te puedo recomendar este postre http://www.thermorecetas.com/2010/06/15/receta-facil-thermomix-pan-de-calatrava/, está buenísimo…
      Un beso!

  5.   Mayra Fernández Joglar dijo

     Hola Rakr_7,

    Bienvenidos al club de los «locos por la Thermomix»!!

    Me alegro que os haya gustado, ya veréis que facil es cocinar con Thermomix y con su Varoma.

    Besos!!