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Ensalada de garbanzos con aliño de limón

En verano me cuesta mucho incorporar legumbres a mi dieta. Las tengo totalmente vinculadas al frío cuando apetecen potajes y pucheros.

Otra cosa curiosa es que cuando  hablan de ensaladas automáticamente pienso en lechuga. Así que esta ensalada de garbanzos con aliño de limón me sirve para reeducar mis propias ideas y, lo que es más importante, también me ayuda a equilibrar la dieta y combatir el calor del verano.

Podéis preparar esta ensalada de garbanzos para llevar fuera no sólo al trabajo, también a un picnic en la playa o al campo. Pero os aconsejo que la transportéis por separado, es decir, la ensalada en un recipiente y el aliño en un bote de cristal con tapa. Así la podréis aliñar en el último momento, dándole una pincelada de frescura.

¡Espero que os guste!

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  1.   Mayra Fernández Joglar dijo

    si es que nuestra Thermomix es un tesoro, verdad??

    Besos!!