11

Bizcocho de manzana

Print Friendly

bizcocho manzana port tmr Bizcocho de manzana

Hacía mucho que no subía una receta dulce. Tengo que reconocer que me tira más el salado… pero a veces hago unos bizcochos riquísimos, que en casa vuelan… y si les llevo un trocito a mis compis de trabajo… ya ni os cuento ¡siempre es poco!

Con la Thermomix es una maravilla hacer bizcochos de frutas, porque trituramos tanto la fruta que no se nota, pero queda todo su sabor. Yo los hago de todo, el último ¿os acordáis? os gustó mucho: el bizcocho de plátano.

En este caso vamos a utilizar manzanas. Es una fruta que no pasa de temporada y que siempre está a buen precio. Así que alguna vez tenéis que gastar manzanas y no sabéis en qué esta  es una opción muy buena. Y si no, como es mi caso, yo cuando compro siempre reservo una que no esté excesivamente verde para hacer este bizcocho. Podéis hacerla con el tipo de manzana que más os guste, pero os recomiendo alguna con bastante sabor: tipo granny smith, reineta, pink lady, royal gala, fuji… y descartaría la variedad stark o golden (las clásicas amarilla y roja), que son más arenosas y tienen menos sabor.

Por otro lado, es una forma fantástica de que los más peques de la casa coman fruta y coman bollería sana, nada de precocinados ni bollería industrial.

Os pongo las medidas para un bizcocho grande. Si queréis podéis reducir las cantidades a la mitad, excepto la manzana, que en vez de poner la mitad, podéis poner una más pequeña.

Además, para los que no lo conozcáis, en esta receta aprenderemos a elaborar nuestro propio azúcar glass y veréis como no vais nunca más a comprar al super azúcar glass porque el vuestro es más natural y más barato.

¿Comenzamos?

Ingredientes (para un bizcocho grande)

  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 manzana grande descorazonada, sin pelar pero muy bien lavada
  • 1 yogur de manzana (o un yogur natural o 125 ml de leche o nata)
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 1 pellizco de sal
  • 250 gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)
  • 6 cucharadas grandes de azúcar para hacer azúcar glass

Preparación

Primero vamos a preparar el azúcar glass porque para que nos salga bien, tenemos que tener el vaso muy seco. Echamos las 6 cucharadas de azúcar y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los 250 gr de azúcar, los huevos y la manzana troceada y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4 para que el bizcocho nos quede mas esponjoso.

Añadimos el yogur y el aceite de girasol y mezclamos a 5 segundos a velocidad 3 o hasta que este bien mezclado.

Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 segundos, velocidad 4.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, o función ventilador (yo lo enciendo justo cuando empiezo a hacer la receta, porque tarda más o menos eso en alcanzar los 180º).

Ponemos el bizcocho en un molde untado con margarina para que no se pegue. Introducimos en el horno 30-45 minutos dependiendo del molde y de la altura que tenga nuestro bizcocho.

Cuando lo saquemos, esperamos 5 minutos, y espolvoreamos con mucho azúcar glass por encima.

Consejos: 

- No abráis el horno antes de los 15 primeros minutos.

- Si veis que se os tuesta en exceso la superficie y aún no ha pasado el tiempo, cubridlo con mucho cuidado con papel albal.

- Para saber si vuestro bizcocho está listo, pinchadlo con un cuchillo o con una varilla muy fina. Si sale húmedo y pegajoso, será que no está hecho por dentro. Si sale limpio, ya lo tenéis.

- Esperad a que se enfríe antes de desmoldarlo, si no se os romperá.

- Probad a guardarlo en la nevera, veréis qué jugoso se pone con el azúcar glass. Y al ser de manzana, y ahora que es verano, es perfecto tomarlo fresquito.

Fuente: Mis deseos más dulces

Más información - bizcocho de plátano

bizcocho manzana 2 tmr Bizcocho de manzana

11 comentarios

  1.   AscenJimenez dijo

    Con canela mezclada con el azúcar glass te va a quedar genial ¡Ya nos contarás! Esta receta de Irene es fantástica porque aunque es un dulce tiene fruta así que nos podemos permitir probar un poquito aunque estemos a dieta… (buena excusa, ¿verdad?).
    Besos!

  2.   Mardehilos dijo

    Pues voy a tener que hacerlo, me temo que no voy a poder resistirme ;)

    1.    AscenJimenez dijo

      No me extraña, ¡Menuda pinta tiene el bizcocho de Irene! Ya nos contarás cómo te queda.
      Besos!

    2.    Mayra Fernández Joglar dijo

       creo que yo también voy a caer en la tentación!!

  3.   Encarni Orelllana Marin dijo

    Buenisimo ,a mis hijos le ha gustado porque no se nota la manzana 

  4.   AscenJimenez dijo

    ¡Qué bien Rosalía! Ya nos contarás
    Besos!

  5.   AscenJimenez dijo

    Hola Claudia. Por lo que dices será cosa del horno. Cada uno es un mundo y a lo mejor el tuyo calienta un poquito menos y los bizcochos necesitan más tiempo. La próxima vez puedes hacer lo que ponía Irene, abrir el horno a los 40 minutos y meter una varilla o palo de brocheta. Si sale limpio estará listo y si queda pegajoso necesitará unos minutos mas. Espero que de sabor esté muy rico. Besos!

  6.   Elisa Arias dijo

    Muchas gracias por la receta. Ayer lo hice y está riquísimo. La idea de ponerlo en la nevera para que esté fresquito ahora en el verano, buenísima.

    1.    irenearcas dijo

      ¡Genial Elisa! A mí me pareció increíble este bizcocho. Me alegro un montón de que también te haya gustado. Gracias por seguirnos y dejarnos estos comentarios tan halagadores. ¡Un besazo!

  7.   Raquelorc dijo

    Buenas!! he hecho este bizcocho este fin de semana y está buenísimo!! nos ha encantado, y a mi enano de 17 meses al que mas, sin duda repetiré, aunque le haré una variación, le cambiaré el azucar glas por cotra de azucar, el glas no me termina de convencer…¡¡muchas gracias por la receta Irene!!!

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Gracias a tí por seguirnos y por preparar nuestras recetas!! Ayyy con costra de azúcar tiene que estar buenísimo. Y me alegro un montón de que al peque le haya gustado tanto. ¡¡Un besazo y gracias!!

Escribe un comentario