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Ensalada de pasta con salsa raita

Pasta20 minutos2 personas
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Por Mayra FernƔndez Joglar

Es increĆ­ble como la gastronomĆ­a une las culturas. ĀæQuiĆ©n me iba a decir a mĆ­ que la salsa raita se parecerĆ­a tanto al tzatziki? Vamos a probar la salsa raita con una ensalada de pasta

La verdad es que la base de las dos son el pepino y el  yogur pero lo que verdaderamente sorprende es que la salsa raita es tĆ­pica de la India mientras que el tzatziki es una especialidad griega. El caso es que ambas culturas la utilizan para dar un toque refrescante a su alimentaciĆ³n. 

Yo, por mi parte, lo Ćŗnico que he hecho ha sido probar a hacer la salsa raita con la Thermomix y la verdad es que bien sencillo.

Es una salsa llena de contrastes y combina muy bien con el sabor suave de la pasta.

Hablando de pasta, yo he utilizado pasta de espelta. En otras recetas ya he hablado de este tipo de pasta pero podĆ©is utilizar cualquier tipo, incluso la de avena. SĆ³lo tendrĆ©is que fijaros bien el tiempo de cocciĆ³n que indica el paquete.

Ensalada de pasta con salsa raita

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Ā”Ā”Si te gustan los contrastes esta es tu salsa!! La combinaciĆ³n de yogur y pepino la hacen suave y melosa a la vez que refrescante.

  • Mayra FernĆ”ndez Joglar
  • Tipo de receta: pasta
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 175 g de pasta corta
  • 1 zanahoria
  • 6 tomates cherry
  • 4 ramilletes de brĆ³coli
  • 2 champiƱones laminados
  • Ā½ calabacĆ­n
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de pepino pelado y sin semillas
  • 50 g de yogur natural
  • 1 chorro de zumo de limĆ³n
  • Unas hojas de menta o hierbabuena picadas
  • Sal y pimienta blanca

PreparaciĆ³n

  1. Poner en el vaso el pepino pelado y sin semillas, triturar durante 2 segundos a velocidad 5. Si veis que los trocitos os han quedado muy gruesos podƩis programar unos segundos mƔs pero cuidado de que no se haga purƩ.

  2. Retirar sobre un escurridor, aƱadir un poquito de sal y dejar reposar. De vez en cuando podemos apretar con una cuchara para eliminar todo el lƭquido.

  3. Mientras ir cociendo la pasta y preparando la ensalada. Para ello colocaremos agua del grifo hasta la marca de 1 litro. Salpimentar, colocar el cestillo y programar 7 minutos, 100Āŗ, velocidad 1. Colocar el cubilete para que se caliente antes.

  4. Colocar los ramilletes de brĆ³coli en el Varoma. (Puedes aprovechar para preparar otras recetas).

  5. Cuando el agua rompa a hervir agregar la pasta por el bocal. Colocar el Varoma en su sitio y programar el tiempo que marca el paquete, 100Āŗ y velocidad 4. En mi caso son 10 minutos.

  6. Entretanto vamos a ir preparando el resto de los ingredientes; lavar los tomatitos y cortar en mitades.

  7. Lavar y raspar la zanahoria. Lavar tambiƩn el calabacƭn y cortar ambas verduras en bastoncillos.

  8. Retirar la tierra a los champiƱones y laminar.

  9. Transcurrido el tiempo, retirar el Varoma con cuidado de no quemarse con el vapor. Retirar el cestillo y refrescar la pasta bajo el chorro de agua frĆ­a.

  10. Escurrir bien y colocar la pasta en un cuenco hondo. AliƱar con un chorrito de aceite de oliva e incorporar el brĆ³coli y el resto de las verduras.

  11. Vaciar el vaso y sin lavarlo colocar dentro el pepino reservado, el yogur, la menta o hierbabuena, el zumo de limĆ³n, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Batir durante 10 segundos, velocidad 3 Ā½, giro a la izquierda.

  12. Bajar los trocitos con la espƔtula hacia las cuchillas, retirar del vaso y reservar.

  13. A la hora de servir se puede poner la ensalada en platos individuales o en una ensaladera grande.

  14. Servir acompaƱado de la salsa servida en salsera o en cuenco independiente para que cada uno se pueda poner lo que quiera.

Notas

Para quitarle las semillas al pepino lo mƔs prƔctico es abrirlo a lo largo y raspar el centro con una cucharilla o con el sacabolas.

Equivalencias con TM21

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  1.   Mayra FernĆ”ndez Joglar dijo
    hace 12 aƱos

    Hola Granabano,

    queso batodi???? no serĆ” queso batido??.

    Besos!!

    Responder a Mayra FernƔndez Joglar