Cóctel de langostinos y pera

Preparación

1. Colocamos una jarra o recipiente con capacidad superior a 300 ml sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función “balanza” y pesamos el aceite. Reservamos.

2. Añadimos todos los ingredientes al vaso (excepto el aceite) y programamos 10 segundos, a velocidad 4.

3. Con el cubilete puesto en la tapa, programamos a velocidad 4, sin tiempo y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa de la Thermomix. Seguimos hasta que hayamos echado todo el aceite.

4. Conservamos en un bote de cristal en el frigorífico.

5. Cortamos los pimientos en tiras y reservamos. Los utilizaremos al final para decorar nuestros cócteles.

6. Cortamos la pera en cuatro cuartos y la echamos al vaso. Añadimos también la cebolleta. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.

7. Añadimos los langostinos y los palitos cangrejo. Trituramos 4 segundos, velocidad 3. Si os gustan los trocitos más pequeños, programad un par de segundos más.

8. En un recipiente ponemos debajo las lechugas, echamos por encima la cebolla y la pera, después los langostinos y los palitos de cangrejo, y por último, decoramos con las tiras de pimiento del piquillo. Servimos la salsa cóctel a parte para que cada uno se eche la cantidad que quiera.