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Canelones de atún

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Canelones at%C3%BAn portada Canelones de atún
Aunque estos días estamos publicando recetas de Halloween, os dijimos que no nos olvidaríamos de aquellas personas que no celebren esta fiesta, así que aquí va la receta de hoy que tradicional y nada tiene que ver con esta fiesta.
Una compañera de trabajo se traía a menudo canelones de atún que hacía su madre y… estaban tan buenos… que siempre pensaba “tengo que hacer canelones de atún”, pero nunca encontraba una receta que me gustara del todo. Hasta que por fin, salió esta receta, la receta perfecta, y en casa todos me dijeron que estaban buenísimos. Con deciros que hice más cantidad para congelarlos y no sobró ni un solo canelón…
Es una receta facilísima y es perfecta para los niños, no sólo porque es pasta y los canelones de carne siempre se los comen muy bien, sino porque así comerán pescado y no se darán cuenta. A lo mejor os da pereza liar los canelones, pero os aseguro que no se tarda tanto, y que merece la pena porque luego podremos congelarlos o tenerlos en la nevera para comer 2 días o si tenemos muchos invitados en casa.
Es una receta muy económica también, porque en estos tiempos que corren… tenemos que cuidar mucho el bolsillo.

Ingredientes (4p)

  • 1 paquete pasta para canelones (yo usé el pavo)
  • 200 gr de atún en conserva (aprox 2 latas)
  • ½ Cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 4 Huevos
  • 50 gr de aceite de oliva (si usais atún en aceite de oliva, usad el aceite de la lata)
  • ½ kg de salsa de tomate casera (os dejo esta receta para que la obtengáis de aquí)
  • 100 g de queso rallado
  • Pimienta (no abusar si van a comer niños)
  • Sal
Para la salsa bechamel
  • 20 gr de mantequilla o aceite de oliva
  • 500 ml de leche
  • 50 gr de harina
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación

En primer lugar, vamos a cocer los huevos. Para ello, echamos en el vaso 800 gr de agua y colocamos los huevos dentro del cestillo. Cerramos el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Al terminar de cocerse los huevos, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y refrescamos los huevos en agua fría. Secamos muy bien el vaso.
Ponemos los huevos ya pelados y sin ningún resto de cáscara en el vaso y trituramos 4 segundos, velocidad 4 para que queden picaditos. Sacamos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
Añadimos el atún escurrido y programamos 4 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
Agregamos el tomate y cocinamos durante 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Rectificamos el punto de sal y pimienta a nuestro gusto y trituramos 10 segundos, velocidad 4 para crear una pasta. Sacamos esta pasta a un bol grande y añadimos los huevos duros picados que habíamos reservado. Removemos bien.
Cocemos la pasta de los canelones según nos indique el fabricante (este paso lo podéis ir adelantando mientras cocinamos el atún y el tomate).
Vamos rellenando los canelones ya cocidos con esta pasta de atún. Reservamos.
Ahora vamos a preparar la salsa bechamel. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la bechamel y programamos 7 minutos, a 100º, velocidad 4.
Ponemos una capita de bechamel en la base del recipiente, colocamos los canelones, los cubrimos con la bechamel restante y espolvoreamos con queso rallado.
Horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que el queso se haya fundido/dorado.
Esperamos 5 minutos antes de servir.
Canelones at%C3%BAn 2 Canelones de atún

Equivalencias con TM21

Más información – canelones de carne y salsa de tomate casera

7 comentarios

  1.   Juego de sabores dijo

    Es un plato que nos encanata!!

     Si te gustan los
    blogs gastronómicos, te invitamos a pasarte por nuestra cocina!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

     

  2.   Irene Arcas dijo

    Hola Raquelorc, ¡ya verás qué diferencia! Manchas mucho menos y la textura del relleno, para mi gusto, queda mejor que preparados de forma tradicional. ¡¡Gracias por seguirnos!! Ya me contarás qué tal.

  3.   Irene Arcas dijo

    Hola Silvia, puedes preguntar todo lo que quieras, para eso estamos. Y estamos encantadas de solucionar cualquier tipo de duda, todas hemos sido principiantes antes y hemos aprendido a base de preguntar, así que no te preocupes.

    Los canelones los congelas ya hechos, justo antes de gratinarlos y meterlos en el horno. Así luego los puedes meter directamente. Te recomiendo utilizar recipientes que venden tipo Albal que los puedes meter directamente del congelador al horno.

    Los canelones tienes que comprarlos sin cocción previa (yo uso marca el pavo), son unas láminas pequeñitas que pones a cocer los minutos que te indique el faricante echándo las de una en una para que no se peguen y removiendo de vez en cuando.

    Después las sacas con mucho cuidado y las dejas en un trapo de cocina separadas unas de otras.

    Ahora coges una lámina, pones relleno en un lado (te ayuda con una cucharilla) y la enrollas (sólo dan para una vuelta). Ten cuidado con no ponerle mucho relleno porque se te saldrá por los lados. Eso es ir practicando. ¡Verás como te salen como churros cuando hayas hecho unos cuantos!

    Mucha suerte, espero que te salgan bien, ¿me contarás qué tal te ha ido? ¡¡Gracias por seguirnos!!

  4.   Irene Arcas dijo

    ¡Qué bien Esther! Me alegro muchísimo de que te hayan gustado. ¡Gracias por escribirnos!
    Vótanos en los Premios Bitácoras. necesitamos tu voto al mejor Blog Gastronómico:

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    http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1

  5.   Esther Prados dijo

    PERO QUE BUENOS ESTAN!!! LOS HICE AYER PARA COMER Y QUE EXITO TUVO!!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Esther, cuánto me alegro. La verdad es que están deliciosos y son tan sanos y tan poco calóricos… ¡muchas gracias por escribirnos y por preparar nuestras recetas!

  6.   Sofía dijo

    Hola! Ya he hecho muchas recetas vuestras y es la primera vez que comento. Me han gustado mucho. He añadido 350 gramos de tomate porque no tenía más y la verdad es que me ha parecido suficiente para la próxima! Mil gracias!!

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