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Bombones de chocolate rellenos de coco

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bombones de chocolate y coco Bombones de chocolate rellenos de coco

Navidad es época de dulces: turrones, mazapanes, chocolates… Mayra nos enseñaba hace unos días uno de sus dulces favoritos de Navidad: las trufas de chocolate y nubes. Hoy os traigo yo mi preferido: los bombones rellenos de coco. Estas jugosas bolitas de coco y chocolate me han vuelto loca desde niña. Y ahora, que sé hacerlas en casa… qué peligro, porque la verdad es que son bombitas calóricas, pero bueno, todo es moderarse… y disfrutar.

Con los ingredientes que os pongo, os salen 24 unidades. Si queréis más o menos, basta con reducir o aumentar proporcionalmente las cantidades. Son muy rápidos y sencillos de hacer, sólo que requieren un tiempo de enfriado. Están muy muy ricos, mejor que los comprados, pero qué os voy a decir yo, si son mi perdición.

Ingredientes (24 unidades)

  • 250 gr de coco rallado.
  • 350 gr de leche condensada (un bote pequeño).
  • 200 g de chocolate de cobertura.
  • 50 g de mantequilla.

Preparación

Pon la leche condensada en el vaso. Caliéntala durante 3 minutos, 50º, velocidad 2.

Añade el coco rallado y mézclalo todo durante 10 segundos a velocidad 4.

Forma bolitas con las manos del tamaño de una trufa y déjalas en el congelador durante media hora.

Pasado ese tiempo, con el vaso limpio, introduce el chocolate y tritúralo a golpe de turbo.

Añade la mantequilla y fúnde la mezcla durante 4 minutos, a 50º y velocidad 3.

Sumerge cada bolita en el chocolate (yo las pincho con un palillo o un palito de brochetas) de forma que quede totalmente recubierta. Ponlas en papelitos de trufa o en un plato directamente (como al pincharlas queda un agujero, al ponerlas en el plato o el papel, dejo la parte agujereada en la base).

Déjalas enfriar en la nevera hasta que el chocolate se haya solidificado.

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias Bombones de chocolate rellenos de coco

Más información – Trufas de chocolate y nubes

 

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