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Lentejas con pollo

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lentejas con pollo thermorecetas Lentejas con polloHoy para comer…¡lentejas con pollo!. Aun nos quedan muchos días de frío para degustar platos de cuchara, así que os propongo una nueva versión para esta clásica legumbre.

A estas alturas no os voy a hablar de lo buenas que son las lentejas, ni de sus beneficios. Solo os recordaré que para llevar una dieta equilibrada hay que tomar de 2 a 3 platos de legumbres a la semana, bien sean guisantes, garbanzos, alubias, habas, soja o lentejas.

La receta en particular está enriquecida con pollo así que sirve perfectamente como plato único y es perfecto para aquellos que comen fuera de casa porque es fácil de transportar y de calentar.

¡Buen provecho!

Ingredientes (para 3 personas)

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 85 g de puerro (sólo la parte blanca)
  • 65 g de cebolla fresca
  • 40 g de zanahoria
  • 90 g de calabacín
  • 25 g de aceite de oliva
  • 600 g de caldo de pollo
  • 100 g de pollo con el que hemos hecho el caldo
  • Sal y pimienta

Preparación

La víspera poner las lentejas a remojo, así acortaremos el tiempo de cocción.

Trocear el puerro, la cebolla fresca y la zanahoria. Agregar el aceite y triturar durante 5 segundos, a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas.

Incorporar el calabacín troceado en cubos pequeños. Pochar las verduras durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Escurrir bien las lentejas y ponerlas en el vaso. Sofreir durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Verter el caldo, salpimentar y cocer durante 18 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Mientras trocear un poco el pollo con el que hemos hecho el caldo que nos servirá como adorno del plato.

Transcurrido el tiempo comprobar que las lentejas están hechas. Si aun están enteras prolongar la cocción otro par de minutos.

Truco

Para una presentación como la de la foto sólo hay que separar las lentejas del caldo utilizando un colador grande. Después se pone un aro en el plato y se rellena con las lentejas guisadas. Verter el caldo con cuidado evitando que caiga encima de las lentejas. Se retira el aro y se corona con las hebras de pollo que teníamos ya preparadas.

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Lentejas con pollo

Más información – Puré de judías pintas / Garbanzos de primavera

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 350

2 comentarios

  1.   Tortola2011 dijo

    Como siempre expectacular,una vez las hice y me salio hecho papillas,esta vez creo que sera un exito,gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      hola Tortola 2011,
      si tienes problemas para cogerle el punto lo mejor es empezar con poco tiempo e ir añadiendo un par de minutos. Ya sabes que depende mucho del tipo de lentejas que se utilicen.

      Besos!

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