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Patatas con sombrero

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Patatas con sombrero Patatas con sombrero

 

¿Os gustan las patatas asadas? Pues esta es vuestra receta. Hoy cocinaremos unas exquisitas y divertidas patatas asadas, con mucho estilo y a la última moda: con sombrero.

Para hacerlas me inspiré en la receta de Mayra de patatas rellenas de panceta, sobre todo en la sencillez de asar las patatas en el microondas. Quedan bastante bien y ahorramos mucho tiempo. Por supuesto, podréis hacerlas a la forma tradicional en el horno o al vapor en la Thermomix utilizando el Varoma.

Para rellenarlas he utilizado una carne picada cocinada que me sobró y que tenía congelada, así que también podemos decir que es una ¡receta de aprovechamiento!

Ingredientes (4p)

  • 4 patatas medianas
  • 250 gr de carne picada boloñesa (aquí la receta)
  • 4 cucharadas de queso tipo philadelphia (yo usé light)
  • 100 gr de leche
  • 2 cebollas
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas rasas de azúcar blanco
  • una pizca de pimentón (para darle color)
  • una pizca de eneldo (opcional para decorar)

Preparación

Lavar bien la piel de las patatas y secar con papel de cocina. Picharlas por varios sitios con un tenedor y ponerlas en el microondas durante 4 ó 5 minutos al 80% de potencia. A continuación darles la vuelta y programar otros 4 ó 5 minutos. Cuando finalice el tiempo, comprobar que están blanditas (ponerles más minutos si lo necesitan) y envolverlas en papel de aluminio, sellando muy bien las juntas. ¡Ojo que quema mucho!

Mientras las patatas están reposando, cortamos la cebolla en juliana y añadimos al vaso junto con el aceite de oliva y el azúcar. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservamos.

Mientras cortamos las patatas tal y como se ve en la foto, de forma horizontal y cortando más arriba de la mitad. Vaciamos las patatas, dejando una capa gruesa alrededor para que se mantengan firmes cuando las rellenemos.

Sin lavar el vaso añadimos la carne y programamos 3 minutos, velocidad 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el queso philadelphia, el pimentón, la leche y lo que hemos vaciado de las patatas y programamos 4 minutos, velocidad 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobamos que no haya quedado demasiado espeso, sino, añadimos más leche.

Rellenamos las patatas con esta mezcla, cubrimos con la cebolla caramelizada, espolvoreamos con eneldo y colocamos el sombrero de la patata (la tapa que le habíamos quitado) ligeramente ladeada.

¡A comer!

Patatas con sombrero2 Patatas con sombrero

Equivalencias con TM21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Tarta familiar, ¡tarta de cerditos!

Más información – Patatas rellenas de panceta, salsa boloñesa.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 300

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