Patatas asadas con sombrero

Preparación

1. Lavar bien la piel de las patatas y secar con papel de cocina. Pincharlas por varios sitios con un tenedor y ponerlas en el microondas durante 4 o 5 minutos al 80% de potencia. A continuación darles la vuelta y programar otros 4 o 5 minutos. Cuando finalice el tiempo, comprobar que están blanditas (ponerles más minutos si lo necesitan) y envolverlas en papel de aluminio, sellando muy bien las juntas. ¡Ojo que quema mucho!

2. Mientras las patatas están reposando, cortamos la cebolla en juliana y añadimos al vaso junto con el aceite de oliva y el azúcar. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservamos.

3. Mientras cortamos las patatas tal y como se ve en la foto, de forma horizontal y cortando más arriba de la mitad. Vaciamos las patatas, dejando una capa gruesa alrededor para que se mantengan firmes cuando las rellenemos.

4. Sin lavar el vaso añadimos la carne y programamos 3 minutos, velocidad 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el queso philadelphia, el pimentón, la leche y lo que hemos vaciado de las patatas y programamos 4 minutos, velocidad 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobamos que no haya quedado demasiado espeso, sino, añadimos más leche.

5. Rellenamos las patatas con esta mezcla, cubrimos con la cebolla caramelizada, espolvoreamos con eneldo y colocamos el sombrero de la patata (la tapa que le habíamos quitado) ligeramente ladeada.

6. ¡A comer!