Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Risotto verde

Arroces25 minutos4 personas250 calorías
1/52/53/54/55/5 (9 votos)
Cargando...

Por Irene Arcas

Rissotto_verde

Me encantan los rissottos (rissotto cuatro quesos, rissotto con foie y setas)  y es que los arroces salen tan bien en la Thermomix, que resulta facilísimo prepararlos. Hoy os traigo un ligero y sabroso rissotto verde, que elaboraremos a base de espárragos y apio.

Ideal como segundo plato, combinado con un primero fresquito de gazpacho tradicional o cualquiera de sus versiones. Así que en tan sólo 20 minutos tendremos un plato muy completo. Plato perfecto para los vegetarianos.

Risotto verde

Imprimir receta
Guardar receta
ClosePlease login

No account yet? Register

Cremoso risotto verde a base de caldo de verduras, espárragos, apio y puerro. Ideal como segundo plato para dietas vegetarianas.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 puerros (sólo la parte blanca)
  • 2 ramitas de apio
  • 12 espárragos verdes (a los que habremos quitado la parte más gruesa del tallo)
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen
  • 250 gr. de arroz
  • 1 cucharada de azafrán
  • 50 gr. de vino blanco
  • 700 gr. de caldo de verduras hirviendo
  • 70 gr. de nata líquida para cocinar
  • 100 gr. de queso parmesano rallado
  • perejil picado para decorar
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. En el vaso, echamos el puerro y el apio troceados y el ajo. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.

  2. Añadimos los espárragos cortados y el aceite y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

  3. Incorporamos el arroz y rehogamos durante 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  4. Agregamos el sobre de azafrán molido, el vino blanco y caldo hirviendo (yo lo calenté muy bien en el microondas, pero podéis ponerlo al fuego también). Programamos 17 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Dos minutos antes de que se termine el tiempo, echamos la nata . Cuando termine el tiempo, comprobamos que no esté duro, si no, programamos 2 minutos más.

  6. Terminado el tiempo dejamos reposar dentro del vaso durante dos minutos más.

  7. Servimos y espolvoreamos con perejil picado y el queso rallado.

Equivalencias TM21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Mousse de limón

Más información – Rissotto cuatro quesos, Rissotto con foie y setas


Descubre otras recetas de: Arroces y Pasta, Fáciles, Intolerantes al huevo, Vegetarianas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.