Setas al ajillo

La temporada de setas llega a su recta final. Precisamente ahora es cuando estan a buen precio y se puede disfrutar de ellas. A mí me gusta recolectarlas, pero con estos fríos no he podido evitar la tentación de comprar mis favoritas, los níscalos (o rebollones, o rovellones) en el mercado.

Los he hecho al ajillo, con una receta muy sencilla, que es ideal como guarnición o revueltas con un huevo: riquísimas. Como me han sobrado, creo que voy a preparar también una crema de setas para la cena.

Setas al ajillo

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Una receta muy sencilla para preparar las setas como guarnición. Riquísima con níscalos, rebollones o rovellones.

• Ana Valdés

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 100

• Tiempo de cocinado: 25M
• Tiempo total: 25M

Ingredientes

• 250 g de setas (he empelado níscalos, pero podéis usar cualquier tipo de setas)
• 3 dientes de ajo
• 25 ml de aceite
• 25 ml de vino blanco seco
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Introducimos los ajos pelados y el aceite en el vaso y trituramos durante 5 segundos a velocidad 6.

2. A continuación, sofreímos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadimos las setas limpias y a trozos (las pequeñas, las dejo enteras), el vino y la sal y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.

4. Y ya están listas para servir.

Equivalencias con TM21

Más información – Crema de setas con virutas de bacon