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Tallarines orientales de verduras

Pasta40 minutos4 personas250 calorías
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Por Irene Arcas

Tallarines_orientales

Los que ya me conocéis sabéis que me encanta la comida asiática. Su intenso sabor, su variedad, sus texturas… mmmm una cocina deliciosa. Y hoy quería compartir con vosotros estos deliciosos tallarines estilo oriental de verduras, ideales para las personas vegetarianas. Además, aproveché para cocer más tallarines y preparar otro día sopa asiática de tallerines.

Son muy fáciles de preparar, los podemos dejar hecho con antelación y son muy sanos nutricionalmente hablando. Además, utilizaremos salsa de soja, un gran antioxidante y salsa teriyakki, que es una de las salsas más utilizadas en la cocina asiática y que se elabora a partir de cuatro ingredientes básicos: mirin, azúcar, salsa de soja y sake (pero hoy la utilizaremos comprada).

Lo interesante de esta receta es que podréis personalizarla a vuestro gusto añadiendo o quitando verduras.

Tallarines orientales de verduras

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Tallarines orientales con verduras, ideales como plato principal. Perfecto para las dietas vegetarianas.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1.200 g de agua
  • sal
  • 300 g de tallarines
  • 40 g de aceite de girasol
  • 50 g de pimiento rojo cortado en juliana
  • 50 g de pimiento verde cortado en juliana
  • 100 g de cebolla cortada en juliana
  • 100 g de setas tipo cardo cortadas en juliana
  • 100 g de maíz dulce cocido
  • 4 huevos hechos tortilla francesa y cortados en tiras
  • 50 g de brotes de soja
  • 20 g de salsa de soja
  • 60 g de salsa teriyakki
  • 1 cucharadita de harina fina de maiz (Maizena), diluida en 50 g (½ cubilete) de agua fría

Preparación

  1. Ponemos el agua (1.200 g) en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  2. A través del bocal, añadimos los tallarines. Programamos el tiempo indicado en el paquete de tallarines, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurrimos los tallarines usando el cestillo y reservamos calientes.

  3. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

  4. Agregamos los pimientos y la cebolla. Sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

  5. Añadimos las setas, los brotes de soja y el maíz. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

  6. Después incorporamos la salsa de soja y la salsa teriyakki y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  7. Mientras tanto, ponemos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos los tallarines. Añadimos la tortilla francesa.

  8. Terminado el tiempo de la Thermomix, llenamos el cubilete con parte de la salsa. El contenido del vaso lo vertemos en la cazuela, sobre los tallarines.

  9. Ponemos en el vaso, el líquido que hemos echado en el cubilete y la maizena diluida en agua fría. Programamos 40 segundos, temperatura 100º y velocidad 2.

  10. Lo echamos sobre los tallarines, mezclamos todo bien y servimos.

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Setas al ajillo

Más información – sopa asiática de tallerines

Fuente – adaptación de Misthermorecetas


Descubre otras recetas de: Arroces y Pasta, Cocina Internacional, Vegetarianas

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  1.   carnet manipulador de alimentos dijo
    hace 10 años

    que rico!

    Responder a carnet manipulador de alimentos
  2.   Judith dijo
    hace 8 años

    Hola! Me encantan tus recetas.. siempre son un acierto!

    En esta tengo una duda…por qué hay que hacer toda la receta sin cubilete?? Es porque hay que dejar el agua de los tallarines y así para que se vaya evaporando?

    Gracias!

    Responder a Judith
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 8 años

      Hola Judith, ¡muchas gracias por tu mensaje! Me alegro mucho de que te gusten nuestras recetas. Durante la cocción de los tallarines en agua, sí que ponemos el cubilete (ya está corregido), pero en el resto de la receta cocinaremos sin el cubilete para que las verduras se sofrían mejor y emulen en lo posible a un wok, que es como se cocinaría este plato. ¡Espero haberte ayudado y gracias a tí por seguirnos!

      Responder a Irene Arcas