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Tallarines orientales de verduras

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Tallarines orientales Tallarines orientales de verduras

Los que ya me conocéis sabéis que me encanta la comida asiática. Su intenso sabor, su variedad, sus texturas… mmmm una cocina deliciosa. Y hoy quería compartir con vosotros estos deliciosos tallarines estilo oriental de verduras, ideales para las personas vegetarianas. Además, aproveché para cocer más tallarines y preparar otro día sopa asiática de tallerines.

Son muy fáciles de preparar, los podemos dejar hecho con antelación y son muy sanos nutricionalmente hablando. Además, utilizaremos salsa de soja, un gran antioxidante y salsa teriyakki, que es una de las salsas más utilizadas en la cocina asiática y que se elabora a partir de cuatro ingredientes básicos: mirin, azúcar, salsa de soja y sake (pero hoy la utilizaremos comprada).

Lo interesante de esta receta es que podréis personalizarla a vuestro gusto añadiendo o quitando verduras.

Ingredientes (4p)

  • 1.200 gr. de agua
  • sal
  • 300 gr. de tallarines
  • 40 gr. de aceite de girasol
  • 50 gr. de pimiento rojo cortado en juliana
  • 50 gr. de pimiento verde cortado en juliana
  • 100 gr. de cebolla cortada en juliana
  • 100 gr. de setas tipo cardo cortadas en juliana
  • 100 gr. de maíz dulce cocido
  • 4 huevos hechos tortilla francesa y cortados en tiras
  • 50 gr. de brotes de soja
  • 20 gr. de salsa de soja
  • 60 gr. de salsa teriyakki
  • 1 cucharadita de harina fina de maiz (Maizena), diluida en 50 gr. (½ cubilete) de agua fría

Preparación

Ponemos el agua (1.200 gr.) en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

A través del bocal, añadimos los tallarines. Programamos el tiempo indicado en el paquete de tallarines, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Escurrimos los tallarines usando el cestillo y reservamos calientes.

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

Agregamos los pimientos y la cebolla. Sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

Añadimos las setas, los brotes de soja y el maíz. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

Después incorporamos la salsa de soja y la salsa teriyakki y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto, ponemos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos los tallarines. Añadimos la tortilla francesa.

Terminado el tiempo de la Thermomix, llenamos el cubilete con parte de la salsa. El contenido del vaso lo vertemos en la cazuela, sobre los tallarines.

Ponemos en el vaso, el líquido que hemos echado en el cubilete y la maizena diluida en agua fría. Programamos 40 segundos, temperatura 100º y velocidad 2.

Lo echamos sobre los tallarines, mezclamos todo bien y servimos.

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Tallarines orientales de verduras

Más información – sopa asiática de tallerines

Fuente – adaptación de Misthermorecetas

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 250