Bocaditos salados con crema de setas y bacon

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, la sal y la mantequilla y mezclamos programando 10 minutos, 100º, velocidad 2.

2. Añadimos la harina y mezclamos durante 30 segundos en velocidad 4. Dejamos templar durante unos 10 minutos pero en ese tiempo mezclamos la masa en velocidad 4 en 5 ocasiones.

3. Dejamos enfriar la masa dentro del vaso (otros 10 minutos aproximadamente) y vamos añadiendo, con las cuchillas en movimiento a velocidad 4, los huevos, de uno en uno. Una vez incorporados programamos 30 segundos, velocidad 5.

4. Ponemos la masa en una manga pastelera. Cubrimos un par de bandejas de horno con papel de hornear. Con la manga pastelera vamos haciendo nuestros bocaditos, del tamaño de una nuez, y dejando separación entre ellos porque luego crecen.

5. Los horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

6. Mientras se hornea podemos ir preparando la crema de setas.

7. Ponemos en el vaso la cebolla y la trituramos en velocidad 7 (en unos 2 ó 3 segundos estará picada). Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

8. Añadimos el bacon, el aceite y las setas. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

9. Añadimos la leche, el agua, la sal, la pimienta, la harina y la nuez moscada y programamos 30 segundos, velocidad 8. De nuevo nos ayudamos con la espátula para bajar lo que haya quedado en las paredes.

10. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 1.

11. Acabado el tiempo esperamos un par de minutos para que no esté tan caliente. Y, siempre con el cubilete puesto, trituramos unos 30 segundos en velocidad 9.

12. Añadimos ahora el perejil picado y la mantequilla y mezclamos programando 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

13. Con una manga pastelera o con una jeringuilla vamos rellenando los bocaditos, metiendo la crema de champiñones por la base de los mismos.